Это потрясающее блюдо поразит ваших гостей ужина, когда они нарежут запеченные макароны на свои собственные маленькие пакетики, инкрустированные жареными баклажанами.
Связанная история. Запеканка из сырной пасты Марты Стюарт действительно может заставить ваших детей есть свои овощи
Инкрустированный баклажанами
Это потрясающее блюдо поразит ваших гостей ужина, когда они нарежут запеченные макароны на свои собственные маленькие пакетики, инкрустированные жареными баклажанами.
Не позволяйте этому рецепту вас запугать. Хотя есть много шагов, методы являются базовыми, и вскоре вы захотите снова приготовить эту запеченную пасту.
Запеченная паста в баклажанной корочке рецепт
На 2 порции
Ингредиенты:
- 8 унций пасты анеллетти (маленькие кольца) или чего-то подобного
- 2 больших баклажана, нарезанных продольно, толщиной около 1/4 дюйма
- 1 небольшая желтая луковица, мелко нарезанная
- 1 небольшая морковь, мелко нарезанная
- 1/2 стакана горошка (замороженного или свежего)
- 2-1 / 2 унции говяжьего фарша
- 2-1 / 2 унции свинины
- 3 унции вина Марсала
- 5 столовых ложек томатной пасты
- 150 унций консервированного томатного пюре
- 1/4 стакана воды
- 1/4 стакана листьев базилика, грубо разорванных
- Оливковое масло
- Поваренная соль
- Перец
- Мускатный орех (по желанию)
- Панировочные сухари
- 3-1 / 2 унции сыра проволоне, нарезанного кубиками
- 2 унции сыра пармезан
Направления:
- Обжарьте ломтики баклажанов на сковороде. Приправить солью и сбрызнуть оливковым маслом. Отложите в сторону.
- В небольшой миске взбейте марсалу и томатную пасту. Отложите в сторону.
- Нагрейте кастрюлю, сбрызнув оливковым маслом. Обжарить лук до цвета. Добавьте морковь. Варить около 5 минут. Добавьте говяжий и свиной фарш. Варить до коричневого цвета около 8 минут. Влейте смесь томатной пасты, томатное пюре и воду. Варить 30 минут на медленном огне.
- Тем временем вскипятите воду для макарон. Готовьте до тех пор, пока не закипит, так как макароны будут продолжать готовиться в духовке.
- Добавить в соус горошек и варить еще 15 минут. Если соус получился слишком густым, разбавьте его водой из кастрюли, в которой варите пасту. Добавьте порванные листья базилика и приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Вмешайте пасту в соус. Добавьте сыры, оставив немного пармезана, чтобы посыпать его сверху.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Смажьте две формы для колец оливковым маслом. Накрыть тонким слоем панировочных сухарей и выложить в форму для запекания.
- Застелите дно и стенки формы ломтиками баклажанов, приготовленных на гриле. Вам нужно, чтобы баклажаны выступали над формой, чтобы вы могли сложить их сверху после заполнения блюда макаронами. Формы доверху заполнить макаронами. Накройте пасту нарезанными баклажанами, которые вы оставили свисать по бокам. Накройте сверху ломтиком или двумя.
- Сбрызнуть оливковым маслом и сверху посыпать панировочными сухарями и оставшимся тертым сыром пармезан.
- Выпекать около 30 минут. Дайте постоять около 15 минут, прежде чем снимать формы и подавать на стол.
Больше ежедневного вкуса
Лазанья с бешамелем и мясным соусом
Колбаса, сыр и паста из вяленых помидоров
Спагетти карбонара
