Клюква - один из тех продуктов, которые вы едите один раз в год, а затем полностью забываете в течение следующих 364 дней. Конечно, сушеная клюква присутствует в некоторых салатах и выпечке, но их свежий аналог обычно переносится на четвертый четверг ноября.
Но почему? Они терпкие, вкусные и, что самое главное, очень полезны для здоровья.
По словам доктора Джули Миллер Джонс, диетолога и почетного профессора питания Департамента семьи, потребителей и Науки о питании в Университете Святой Екатерины в Сент-Поле, Миннесота, есть много причин, по которым клюква полезна для вас. весь год.
Более: Орехи улучшают работу мозга, поэтому передайте фисташки
«В то время как польза для здоровья мочевыводящих путей была связана с клюквой на протяжении десятилетий, ученые добились прогресса в изучении свойств клюквы. роль в таких аспектах, как воздействие на микробиом кишечника, поддержка иммунной системы и защита сердечно-сосудистой системы », - говорит она. Она знает. «В будущих исследованиях, вероятно, откроются новые захватывающие роли, касающиеся клюквы и здоровья».
Мало того, ярко-красный цвет клюквы приносит полезные фитонутриенты и добавляет яркости повседневным блюдам и закускам и праздничным штрихам к праздничным трапезам, объясняет Джонс.
Подавать клюкву на День Благодарения имеет смысл. Согласно Клюквенный институт, большая часть клюквы собирается в период с сентября по октябрь в США и Канаде.
Более: Есть ли польза для здоровья у корицы?
Но даже несмотря на то, что сезон бывает только в течение короткого периода в году, есть много вариантов поесть клюквы. круглый год, объясняет Джонс, как в закусках или блюдах с замороженной и сушеной клюквой, клюквенным соком и соусы. И не волнуйтесь: в этих формах также присутствуют полезные полифенолы.
На самом деле, Джонс говорит, что самый большой миф, связанный с ягодами и питанием, заключается в том, что вы должны потреблять 100-процентный клюквенный сок или свежую клюкву, чтобы получить пользу для здоровья. Это не тот случай.
«Ярко-красный цвет клюквенных продуктов - клюквенного соуса, коктейля из клюквенного сока, сушеной клюквы, свежей и замороженной - означает, что они содержат полезные фитохимические вещества, называемые полифенолами, или PAC, - объясняет Джонс. - Эти PAC, как показали исследования на животных и другие исследования, обладают антибактериальным, противовирусным, противомикробным, антиканцерогенным, противовоспалительным и антиоксидантным действием. характеристики. Ряд клинических испытаний связали эти соединения со здоровьем мочевыводящих путей ».
Следует иметь в виду, что, поскольку клюква очень терпкая, к ней обычно добавляют подсластитель. Хотя это необходимо учитывать, если вы ограничиваете потребление сахара или других подсластителей, их добавление к клюкве не влияет на положительные эффекты PAC, поясняет Джонс.
Более: Какая польза для здоровья от имбиря?
Например, коктейль из клюквенного сока обычно содержит около 27 процентов клюквенного сока и около 36 миллиграммов PAC в стакане на 10 унций. По словам Джонса, это количество было показано на людях. клинические испытания для эффективного снижения частоты рецидивов инфекций мочевыводящих путей.
«Эффективность различных продуктов из клюквы для защиты мочевыводящих путей была систематически рассмотрена в недавней статье в журнале Журнал урологии», - добавляет она. «Авторы заявили, что данные показывают, что клюква снижает количество ИМП, особенно у людей с рецидивирующими ИМП».
Чтобы узнать о рецептах и идеях о том, как использовать ягоду и ее преимущества в течение всего года, посетите Веб-сайт U.S. Cranberries.
Версия этой истории была первоначально опубликована в ноябре 2017 года.
