Начинающие повара часто держатся за сушеное мясо. травы в течение некоторого времени - будь то то, что использовала их мама, или потому, что они были чертовски удобны. Если вы решили окунуться в мир свежих трав, вы можете испугаться, но это руководство успокоит вас.
При правильном использовании и хранении свежие травы действительно могут иметь значение в некоторых случаях. блюда, особенно с меньшим количеством древесных трав, таких как чеснок и петрушка, которые, как правило, теряют свой вкус, когда сушеные. Кто знает? Может, ты даже начнешь свой собственный подоконник травы сад. Это намного дешевле, чем покупать их в магазине.
Отличия в приготовлении свежих трав
Если вы только начинаете использовать свежие травы, знайте, что не всегда используете их одинаково.
- Хотя вы всегда должны смотреть в Интернете, чтобы быть уверенным, в целом вы используете примерно в три раза больше свежих трав, чем сухих. Итак, если вы используете 1 чайную ложку сушеной петрушки, вам понадобятся 3 чайные ложки нарезанной свежей петрушки.
- Если у свежих трав есть стебель, вы можете использовать стебель только в том случае, если он мягкий и податливый, а не волокнистый. Если не уверены, перекусите.
- Обычно свежие травы нужно добавлять позже в процессе приготовления, чем сушеные, чтобы аромат сохранял яркость.
- Если вы не любите измельчать зелень, потому что у вас не получается добиться такой однородности, как вы хотите, попробуйте ножницы для травы. Мне нравятся эти ножницы с пятью лезвиями. (Мастрад, 12 долларов)
- Но пока не выбрасывайте сушеные травы. Многие не только перестают расти в зимние месяцы, что делает их менее доступными, но иногда сушеные травы действительно лучше подходят для конкретных целей (сухое трение, Например).
Изображение: Тиффани Эгберт / SheKnows
Подробнее об использовании свежих трав
Идея подарка своими руками: травяное мыло со свежим садом
Легкая идея для подарка своими руками: масло на травах на десять центов
10 восхитительно травяных рецептов
