Если бы у кесадильи и энчилады был ребенок любви, это был бы этот пирог из тортильи.
Это лучшее из каждого мексиканского блюда, приготовленное на одной сковороде, сыр, жареные бобы, лепешки, соус энчилада и, конечно же, мясо, сложенное и запеченное в шесть слоев чистого привычная пища.
Еда в сковороде - практически единственное блюдо, которое я готовлю в течение недели (лучше всего убирать!), И Теперь, когда этот пирог с тортильей стал обычным явлением, я почти уверен, что выходить на мексиканский пирог станет делом мимо.
Рецепт мексиканского пирога с тортильей на сковороде
Это блюдо на одной сковороде, сочетающее в себе лучшее от каждого мексиканского блюда в шести слоях сырного вкуса.
На 4 порции
Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 45 минут | Общее время: 55 минут
Ингредиенты:
- 1 фунт говяжьего фарша
- 1/4 стакана говяжьего бульона
- Соль и перец
- 1 чайная ложка тмина
- 1/2 чайной ложки копченой паприки
- 1/4 чайной ложки перца чипотле
- 1 средний желтый лук, нарезанный
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 2 нарезанных лука
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- 5 (10-дюймовых) мучных лепешек
- 1 банка (15 унций) жареных бобов
- 1 банка соуса энчилада
- 8 унций измельченного смешанного мексиканского сыра
- Кинза, мелко нарезанный зеленый лук и нарезанные кубиками помидоры для украшения
Направления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Нагрейте 10-дюймовую чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте говядину, говяжий бульон, соль, перец, тмин, копченую паприку и перец чипотле и готовьте до коричневого цвета. Переложите в миску и отложите.
- Налейте оливковое масло в сковороду и добавьте лук, чеснок и зеленый лук. Варить до размягчения около 5 минут. Добавьте луковую смесь в миску с говядиной.
- Протрите сковороду бумажным полотенцем и смажьте кулинарным спреем.
- В небольшой миске смешайте обжаренные бобы и соус энчилада.
- Выложите 1 лепешку на дно сковороды и положите сверху 1/2 говяжьей смеси. Выложите еще одну маисовую лепешку поверх говядины, а сверху ложкой 1/3 смеси фасоли. Поместите еще одну лепешку, затем оставшуюся говяжью смесь, еще одну тортилью, еще 1/3 смеси фасоли, последнюю лепешку, а затем оставшуюся 1/3 смеси фасоли. Сверху выложите сыр и поставьте в духовку на 25–30 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
- Выньте из духовки и дайте остыть не менее 5 минут, прежде чем нарезать.
- Украсить кинзой, мелко нарезанным зеленым луком и нарезанными кубиками помидорами.
Еще рецепты тортильи
Салат из мексиканской лепешки с курицей
Роллы из тортильи из свежих овощей
Суп из темпе из тортильи
