Гриль ко Дню отца - это то же самое, что завтрак в постель ко Дню матери. Но если вы хотите приготовить для своего мужа или отца в этом году, почему бы не отказаться от угля и не сделать ему что-то особенное, что не оставит вас покрытыми копотью?
Стейк всегда замечательно, независимо от того, какой нарез или соус у вас есть. Единственный ключ в том, что он хорошо приготовлен: если быть точным, средней прожарки. А поскольку большинство мужчин, которых я знаю, любят толстые и сочные стейки, это означает, что нельзя оставлять их на гриле слишком долго. Но что, если вместо стандартного стейка на гриле на День отца вы приготовите стейк… в духовке? Никому не придется пачкаться, и вы не рискуете получить кусок мяса, обугленный снаружи и редкий (или, что еще хуже, сырой) внутри. У вас будет чудесно вкусный кусок мяса с фруктовым сюрпризом в середине.
Теперь я знаю, что фарш фланк-стейка - это тяжелая работа, но на самом деле это очень просто. Все, что вам нужно сделать, это обжарить фрукты и овощи вместе, выложить их на плоский стейк, скатать, связать и запечь. 45 минут спустя у вас есть ужин, достойный короля… или папы.
Фланк-стейк с грибно-абрикосовой начинкой
Ингредиенты
- 1 чашка нарезанных грибов кремини
- 1/3 стакана нарезанного лука
- 1/3 стакана нарезанного сельдерея
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1/2 стакана нарезанных кураг
- 1 столовая ложка свежего розмарина, измельченного
- 1 1–1 / 2-фунтовый стейк, размягченный по бокам
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 нарезанных зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
Направления
- В большой сковороде обжарьте на сливочном масле грибы, лук и сельдерей до мягкости. Переложите в миску среднего размера. Добавьте абрикосы и розмарин и дайте остыть.
- Разложите бифштекс на разделочной доске. Распределить грибную смесь по мясу. Свернуть в виде рулета из желе, начиная с длинной стороны. Свяжите с интервалом в 2 дюйма кухонной нитью.
- В небольшой миске взбейте масло, чеснок, соль и перец и натрите стейк. В большой жаростойкой неглубокой сковороде поджарьте все стороны коричневого цвета.
- Выпекайте при температуре 425 градусов F в течение 35-50 минут или пока мясо не достигнет желаемой степени прожарки, 40 минут для средней прожарки. Дайте постоять 10 минут перед тем, как нарезать ломтиками. Выложите ломтики на блюдо, выложите ложкой сок и подавайте.
Еще рецепты стейков от SheKnows
Стейк для бедняков амишей
Барбекю из сои и стейков из лайма
Стейк на косточке с карамелизированной корочкой
