Итальянские вина прекрасно сочетаются с едой. У них высокая кислотность, из-за которой изо рта выделяется слюна, очищая нёбо и подготавливая нас к следующему укусу. Так что наслаждаться итальянскими винами с едой - настоящее удовольствие для вкусовых рецепторов. И, конечно же, лучшее пищевые пары К итальянским винам относятся итальянские продукты.
Как приготовить девственную сангрию
Узнайте, как приготовить девственную сангрию для вашей следующей вечеринки.
Что пить с пастой на томатной основе
Многие блюда из макарон содержат довольно кислый томатный соус. Это затрудняет сочетание с винами, особенно с красными винами. Но не волнуйтесь - есть итальянские красные, которые могут сравниться по кислотности с томатным соусом и поднять простой итальянский ужин на новый уровень. Подумайте о Barbera, красном вине, сделанном из одноименного винограда, выращенного в Пьемонте на северо-западе Италии. Барбера имеет высокую кислотность и является одним из немногих итальянских вин, которые могут сравниться по кислотности с томатным соусом, дополняя
В следующий раз, когда вы будете наслаждаться пастой с томатным соусом или пиццей с томатным соусом и свежей моцареллой, выберите Barbera с умеренным содержанием алкоголя (12–13 процентов или около того) и без выдержки в дубе. Выдержка из дуба смягчает кислотность Барбера и снижает вероятность его сочетания с томатным соусом. А вот выдержанная в дубе Барбера отлично подойдет к мясному соусу и мясным блюдам или сама по себе. Его мягкая и бархатистая текстура делает его доступным и привлекательным для многих.
Свежие помидоры и итальянское вино
От салата Капрезе со свежей моцареллой до брускетты, помидоры являются основой многих итальянских закусок. Но помидоры, как и томатный соус, обладают повышенной кислотностью. К тому же они довольно легкие, поэтому белые вина лучше подходят к блюдам со свежими помидорами. Итак, выбирая вино для блюда из свежих помидоров, выбирайте итальянское белое с более высокой кислотностью.
Лучшие итальянские белые вина также обладают тонким вкусом и характером. В регионе Кампания на юге производят белые вина, которые хорошо сочетаются со свежими помидорами и другими продуктами, которые обычно подают в качестве закусок: оливками, свежей моцареллой или морепродуктами. Лучшее - Греко ди Туфо, итальянское белое вино, изготовленное из винограда сорта греко. Греко ди Туфо обладает ароматом и характером, но при этом обладает достаточной кислотностью, чтобы сочетаться с блюдами со свежими помидорами. Благодаря минеральности и средней консистенции он идеально сочетается с моцареллой и пастой с морепродуктами, от креветок и креветок до моллюсков и кальмаров. В конце концов, этот белый цвет происходит из той же местности, что и одни из лучших итальянских помидоров, лучшая моцарелла и чудесные морепродукты на побережье.
Так что в следующий раз, когда вы будете готовить пасту или салат из свежих помидоров, отложите кьянти и оставьте его для еды, включающей немного красного мяса. Вместо этого попробуйте Barbera и Greco di Tufo, и вам гарантирован отличный ужин.
Больше сочетаний вина и еды
Советы по сочетанию шоколада и вина
Греческая еда и винные пары
Какое вино мне подавать?
