Можно ли сделать такое классическое итальянское блюдо, как пармезан из баклажанов, еще лучше? Конечно, и по этому рецепту нет ничего проще!
Связанная история. Баклажаны по-милански Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм
Все любят классические итальянские блюда, но можете ли вы представить себе, что лучше классических? Этот воскресный ужин по рецепту запеченного баклажана с пармезаном убедит вас и вашу семью. В этом рецепте вместо жарки баклажанов нужно запекать их ломтики. Готовить это блюдо очень просто, и вы тоже можете вовлечь детей. Классика никогда не была такой вкусной… правда!
Рецепт запеченного баклажана с пармезаном
На 4 порции
Ингредиенты:
- 1 баклажан, концы нарезать, очистить и нарезать кружочками размером 1/4 дюйма
- 1 чашка приготовленного соуса для пасты
- 2/3 стакана тертого сыра моцарелла
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- 1/2 стакана панировочных сухарей, приправленных итальянским соусом
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки молока
- Антипригарный кулинарный спрей
Направления:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Слегка сбрызните 2 противня и небольшую форму для запекания антипригарным кулинарным спреем и отложите в сторону.
- Поместите панировочные сухари, приправленные итальянским соусом, в неглубокую миску.
- Выложите яйцо в неглубокую миску и взбейте. Добавьте молоко.
- Смешайте моцареллу и сыр пармезан в небольшой миске и отставьте.
- Положите панировочные сухари и яичную смесь рядом с противнями.
- По очереди окуните каждый ломтик баклажана в яичную смесь и позвольте излишку стечь в миску. Затем обваляйте каждый ломтик с обеих сторон в панировочных сухарях. Выложить одним слоем на противни.
- Выпекайте около 10 минут, переверните ломтики баклажанов и запекайте еще 10 минут.
- Увеличьте температуру духовки до 425 градусов по Фаренгейту.
- Добавьте 2 столовые ложки соуса для пасты на дно формы для запекания.
- Выложите ломтики баклажанов на дно блюда. Ломтики баклажанов станут вашей основой. Сверху на баклажаны полейте примерно 2-4 столовых ложки соуса для пасты, затем посыпьте сырной смесью. Повторяйте, пока все ломтики не будут использованы, с сыром в качестве верхнего слоя.
- Выпекайте 12-15 минут или пока сыр не станет пузырчатым и золотистым.
- Подавать теплым.
Классика, только лучше!
Еще рецепты воскресного ужина
Тортеллини с креветками и шпинатом в сливочно-томатном соусе
Макароны с брокколи и сыром
Запеченная треска с соусом чимичурри
