Когда все сделано правильно (или жареный во фритюре, amiright?), Окра - это овощ, который любят все. Но не все в восторге от его слизистых свойств, из-за которых может возникнуть ощущение, будто вы случайно съели зеленую фасоль, полную слизи.
Если это вы, то вам повезло. Бамия не обязательно должна быть овощным талисманом Охотники за привидениями«Slimer», и эти техники покажут вам, как не дать вещам стать слишком липкими.
Более:16 вкусных рецептов, которые доказывают, что бамия может быть вкусной (и не слизистой)
1. Заморозить это
Некоторые говорят, что замораживание бамии перед нарезкой уменьшит количество слизи, которая выходит, когда вы начинаете нарезать ломтиками.
2. Замочите это
Попробуйте замочить нарезанную бамию в уксусе примерно на час, прежде чем готовить с ней. Промокните его насухо и готовьте как обычно. Кислота в уксусе препятствует образованию слизи.
3. Предварительно приготовить
Попробуйте предварительно приготовить бамию на сильном огне, прежде чем использовать ее в рецепте. Вы можете жарить, жарить на гриле или жарить на сковороде. Сильный нагрев может помочь избавиться от слизи, что сделает вашу бамию идеальной для использования в других целях.
Более:Веганская джамбалая
4. Не сокращай это слишком мелко
Когда вы разрезаете бамию, слизь выходит из нее. Чтобы свести к минимуму это, нарежьте бамию крупными кусками или просто снимите верхушки и оставьте их в основном целыми.
5. Довести до комнатной температуры
Хотя некоторые рекомендуют заморозить бамию, другие предлагают довести ее до комнатной температуры, прежде чем нарезать ломтиками. Затем отрежьте до желаемого размера и дайте ему постоять около часа, чтобы он высох.
6. Используйте это в супе
Вместо того, чтобы бороться со слизью, попробуйте поработать с ней. Добавляйте бамию в супы и тушеные блюда, и слизь вытечет из самого овоща, помогая загустеть бульону.
Более:15 рецептов еды для души, которые заставят вас почувствовать себя южным
7. Используйте маленькие стручки бамии
Хотя большие стручки бамии могут выглядеть особенно заманчиво, лучше выбирать стручки поменьше и помоложе. У них будет меньше слизи, чем у их более крупных собратьев.
8. Жарить на сухой сковороде
Попробуйте обжарить нарезанную бамию на сухой сковороде до карамелизации с каждой стороны. Затем добавьте его в любой рецепт или подавайте с добавлением свежего лимона и немного соли.
9. Готовьте в мгновение ока
Последний способ избавиться от слизи - просто избегать очень долгого приготовления бамии. Поджарьте на очень сильном огне достаточно долго, чтобы приготовить снаружи, но не достаточно долго, чтобы выпустить зверя изнутри.
Теперь, когда вы знаете, как уменьшить фактор слизи, попробуйте этот недооцененный овощ. Ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны.
