Старение оказывает множество воздействий на человеческий организм: уменьшается плотность костей, зрение может ухудшиться (или ухудшиться еще больше), а оставаться активным со временем может стать труднее. Но одно изменение, которое может быть сюрпризом как для пожилых людей, так и для тех, кто за ними ухаживает, - это нарушение способности чувствовать запах и вкус. Это может привести к потере аппетита и риску диетического дефицита. Вот как сделать пищу более привлекательной для пожилых людей, чтобы они хорошо питались.
Потеря вкуса у пожилых людей
Для многих пожилых людей потеря вкуса может нанести ущерб их психологическому и физическому здоровью. Примерно в возрасте от 40 до 50 наши вкусовые рецепторы начинают уменьшаться. Те, кто остаются, начинают терять массу или атрофироваться, как мышцы, которые не используются. Это уменьшение вкусовых рецепторов приводит к потере вкусовых ощущений, обычно начиная со сладкого и соленого, а затем переходя к горькому и кислому привкусу. Хотя это может показаться скорее потерей удовольствия от еды, это может серьезно повлиять на диету пожилых людей.
4 совета по питанию, которые помогут улучшить пищевые привычки пожилых людей
Если недостаток вкусовых рецепторов создает барьер для вашего старшего родителя или любимого человека, следует принять меры, чтобы обеспечить соблюдение здорового питания, несмотря на потерю вкуса.
Экспериментируйте с новыми вкусами
Соль вредна для здорового уровня холестерина, поэтому эксперименты с другими вкусами могут быть полезны при принятии решения о более здоровом питании. Вместо приправ с содержанием соли или натрия попробуйте заменить их лимонным соком, карри, укропом или другими приправами с низким содержанием натрия.
Добавьте красок к блюдам
Приготовление фруктов, овощей и злаков яркого цвета может сделать блюдо более привлекательным на тарелке. В качестве бонуса более насыщенные продукты содержат больше питательных веществ. Кроме того, замените более обычные, менее приправленные овощи блюдами национальной кухни или региональными блюдами.
Используйте различные текстуры
Сочетание текстур - например, хрустящей и гладкой - во время каждого приема пищи также может сделать блюдо более интересным и визуально привлекательным. Такие сочетания, как мясо с блюдом из риса или йогурт и мюсли, могут создать более аппетитное блюдо для многих пожилых людей.
Стратегически и творчески расставляйте продукты
Внешний вид еды играет большую роль в том, будет ли еда привлекательной. Разложите продукты и используйте всю тарелку, чтобы разложить их. Больше используйте середину тарелки - не выталкивайте еду в стороны.
Время приема пищи не должно быть рутинным для пожилых людей. Внося небольшие улучшения в блюда и презентацию, можно сделать еду более привлекательной для органов чувств - для этого просто требуется немного больше мысли и творчества, чем раньше.
Подробнее о старении и здоровье пожилых людей
Советы по предотвращению осложнений, связанных с диабетом, у пожилых людей
Вдохновляющие советы для тех, кто ухаживает за больными болезнью Альцгеймера
Разговор со стареющими родителями об уходе за престарелыми
