Biscuiti cu gris cu pasta de date (Ma’amoul)
Face aproximativ 50 cookie-uri
Poveste asemănătoare. Chili-ul Marthei Stewart își obține aroma bogată și îndrăzneață din acest ingredient secret
„Știam că vine Paștele când teta mea era ocupată în bucătărie, făcând acestea”, spune Accad. „Mi s-a spus că forma lor este o reprezentare a coroanei de spini a lui Isus și a pietrelor aruncate asupra Lui.”
Ingrediente
- 1 lire de gris
- 1 lira farina sau smântână de grâu
- 3/4 cană zahăr granulat
- 1 1/4 de lire sterline, 5 bețe, unt nesărat, înmuiat la temperatura camerei, împărțit
- 1/2 cană de lapte
- 1/4 cană apă de trandafiri
- 1/4 cană apă din floare de portocal
- 1, 1 lire pastă de dată pachet
Directii
- Într-un castron mare, amestecați grișul și smântâna de grâu (farina) și zahărul.
- Topeste 4 batoane de unt; se adauga untul topit in amestecul de gris si se amesteca bine.
- Adăugați laptele, apa de floare de portocal și apa de trandafiri; amestecați bine și lăsați amestecul să se odihnească câteva ore sau peste noapte.
- Preîncălziți cuptorul la 325 grade F.
- Frământați aluatul câteva minute, de mână sau într-un mixer cu atașamentul pentru paletă, până când aluatul se simte neted, strălucitor și ușor de modelat în bușteni.
- Pe un blat de marmură sau granit, așezați o foaie mare de hârtie de ceară; puneți un pumn de aluat pe el și puneți o altă bucată de hârtie de ceară deasupra. Cu un sucitor, aplatizați aluatul și formați-l într-un dreptunghi lung.
- Frământați pasta de curmale pentru a o slăbi; așezați-l într-un robot de bucătărie și adăugați la restul de 8 linguri de unt în timp ce prelucrați pentru a-l face mai maleabil.
- Formați pasta într-o coardă de aproximativ 1/3 inch grosime și așezați coarda direct pe aluat. Folosind hârtia de ceară, rolați jurnalul care conține pasta de date.
- Întindeți buștenul de pe tejgheaua de marmură și rotiți-l cu fundul încheieturii mâinii înainte și înapoi până când se subțiază după dorința dvs. Tăiați coarda în prăjituri individuale, fiecare având aproximativ 4 inci lungime; aduce capetele împreună pentru a forma un inel.
- Așezați cookie-urile pe o foaie de cookie-uri căptușite cu pergament și coaceți până când cookie-urile sunt aurii și aluatul se simte uscat. Se răcește cookie-urile și se păstrează într-o cutie timp de 2 săptămâni sau mai mult. De asemenea, pot fi congelați timp de aproximativ 1 lună.
Mai multe rețete de Paște
Deserturi elegante de Paște
Meniu de sărbătoare de Paște
Rețete grecești de Paște
