Încercați un favorit italian care este cremos, bogat și vegan. Aceste scoici umplute au totul... cu excepția brânzei. În loc să folosesc brânza ricotta ca rețete tradiționale, mi-am făcut propria versiune cu caju, tofu, spanac și o mână de condimente. Îți va plăcea această versiune vegană, fără lactate, a unui clasic italian.
Dacă ar trebui să descriu felul de mâncare într-un singur cuvânt (ceea ce ar fi greu), ar trebui să aleg „cremos”. Cojile umplute sunt un fel de mâncare clasic italian, dar mulți oameni preferă să le facă fără lactate și vegane.
Cuvântul în sus și în jos pe străzi este că crema de caju este ușor de făcut și este un sub vegan excelent pentru smântână, smântână, maion și brânză. De asemenea, este bine să o folosiți ca parte a unei umpluturi în stil ricotta pentru coji umplute. Am adăugat tofu și câteva alte ingrediente și am amestecat în spanac ofilit pentru a oferi acestui fel de mâncare aromă și o nuanță destul de verde. Rețineți că va trebui să înmuiați caju timp de aproximativ opt ore, așa că acordați-vă timp pentru acel pas înainte de a începe această rețetă. Este atât de ușor... și cremos!
Coji umplute vegane cu brânză ricotta de caju și rețetă de spanac
După ce pregătiți cojile umplute pentru coacere, presărați câteva vârfuri de drojdie nutrițională deasupra. Este un înlocuitor gustos al brânzei parmezane.
Serveste 4 persoane
Timp de pregătire: 8 ore 15 minute | Timp de gătit: 25 minute | Timp total: 8 ore 40 minute
Ingrediente:
- 1/4 cană de caju crud, acoperit cu apă filtrată și înmuiat aproximativ 8 ore, apoi scurs
- 8 uncii de tofu mătăsos, scurs
- 3 căței de usturoi
- 3 linguri de ulei de măsline, împărțit
- 1 lingura suc de lamaie
- Zest din 1/2 o lamaie
- 1 linguriță de rozmarin, tocată mărunt, plus extra pentru garnitură
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
- 1/3 cană de ceapă galbenă cubulețe
- 3 căni de spanac proaspăt ambalate
- 18 coji de paste jumbo
- 3/4 cană sos marinara
- Drojdie nutrițională, ca garnitură
- Spray de gătit antiaderent
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Pulverizați un vas de copt de 8 x 8 inci cu spray antiaderent și lăsați-l deoparte.
- Într-un robot de bucătărie, combinați caju, tofu, usturoi, 2 linguri de ulei de măsline, suc de lămâie, coajă, rozmarin, sare, piper negru măcinat și fulgi de ardei roșu. Pulsează până se omogenizează. Lăsați amestecul în robotul de bucătărie și lăsați-l deoparte.
- Între timp, adăugați cojile într-o oală cu apă sărată, clocotită. Se fierbe, neacoperit, timp de aproximativ 9 minute. Scoateți cojile din apă și lăsați-le să se scurgă.
- La o tigaie la foc mediu, adăugați 1 lingură de ulei. Când uleiul este fierbinte, adăugați ceapa și gătiți timp de 3 până la 4 minute sau până când încep să se înmoaie. Opriți focul și adăugați spanacul în tigaie. Se amestecă până când spanacul se stinge.
- Transferați spanacul și ceapa în robotul de bucătărie. Pulsează până când spanacul este în bucăți mici și încorporat în amestecul de caju.
- Se întinde aproximativ 1/4 ceașcă de sos marinara pe fundul vasului de copt. Folosiți o lingură mică pentru a umple fiecare coajă cu amestecul de caju până se umple. Așezați cojile cu fața în sus în vasul de copt, astfel încât să fie bine.
- Puneți cojile peste sosul marinara rămas. Dacă utilizați, presărați drojdia nutrițională peste blaturi. Acoperiți cu folie și coaceți timp de 25 până la 30 de minute.
- Scoateți din cuptor. Se decorează cu frunze de pătrunjel rupte și se servește cald.
Pentru tone de rețete grozave, cum ar fi a noastră Pagină pe Facebook.
Mai multe rețete vegane
Salată vegană caldă de farro cu morcovi prăjiți și fenicul
Învelișuri de vinete la grătar vegane cu tapenadă de ardei roșu prăjit
Pansament Vegan Thousand Island
