Caisele, acele globuri vibrante de culoare portocalie, asemănătoare cu piersica, semnalează unul dintre primele semne ale verii. În acest moment, aceste mici fructe dulci apar în piețele fermierilor și în magazinele alimentare din toată țara. Bucurați-vă de caise vii și foarte hrănitoare toată vara cu aceste rețete inovatoare de caise.
Caise nutritive
Caisele sunt bogate în licopen și beta-caroten, ceea ce le face mari gardieni ai inimii și ochilor. Acestea oferă, de asemenea, beneficiile fibrelor și sunt pline de vitamina A și fitochimicale pentru combaterea cancerului. Caisele pot ajuta, de asemenea, la prevenirea stării ochilor, a degenerescenței maculare, precum și a cancerului de prostată.
Selectarea caiselor
Caisele sunt în sezon în America de Nord din mai până în august. Când selectați caise, căutați fructe cu o piele bogată portocalie. Caisele palide sau galbene nu sunt destul de coapte. De asemenea, fructul ar trebui să dea ușor atunci când este presat. Dacă strângi un cais și este greu, nu a fost copt și cel mai probabil nu va fi dulce.
Depozitarea caiselor
Caisele trebuie păstrate într-un loc răcoros și uscat și vor dura de la trei zile la o săptămână după cumpărare. Caisele nu trebuie să fie curățate înainte de consum, dar amintiți-vă întotdeauna să le spălați chiar înainte de a mânca.
Idei simple de servire pentru caise
Caisele, ca majoritatea fructelor, pot fi consumate într-o varietate gustoasă de moduri. Cel mai simplu, tăiați caise proaspete peste cereale sau fulgi de ovăz, amestecați caise tocate în amestec de clătite, adăugați caise cubulete la pui, tocănițe și sosuri sau aruncați caise proaspete în salate sau iaurt.
Cu toate acestea, caisele pot adăuga și aroma lor dulce distinctivă mâncărurilor mai complexe. Iată câteva rețete, prin amabilitatea California Apricot Council, prezentând versatilitatea caisului.
Rețete de caise
Salata de paste de caise
Realizează 4 porții
Ingrediente:
4 uncii de paste fusilli (tirbușon)
6 caise proaspete, înjumătățite, fără sâmburi, tăiate în sferturi
1 (8 uncii) file de somon dezosat, fără piele, gătit, fulgi
2 dovlecei mici, julienned
1 ardei gras roșu, julienned
1 lingură busuioc proaspăt tocat
Dressing de caise (urmează rețeta)
Directii:
Gatiti pastele conform instructiunilor de ambalare. Scurgeți și lăsați să se răcească. Combinați pastele, caisele, somonul, dovleceii, ardeiul roșu și busuiocul într-un castron mare. Aruncați cu pansament și serviți.
Pansament de busuioc de caise
Face 1 cană
Ingrediente:
2 caise proaspete, înjumătățite, fără sâmburi
2 linguri de oțet de vin alb
1 lingură zahăr
1/4 cană ulei vegetal
1 lingură busuioc proaspăt tocat
Directii:
Combinați caisele, oțetul de vin alb și zahărul într-un blender și rotiți până se omogenizează. Cu blenderul în funcțiune, adăugați încet ulei vegetal până când este gros și neted. Se amestecă busuioc și se toarnă pe salată. Păstrați suplimentar, dacă există, în frigider până la o săptămână.
Salată de porc de caise
Realizează 4 porții
Ingrediente:
Cotlet de porc de 3/4 lire sterline (2 mici sau 1 mare)
6 cani de salată ruptă verde
6 caise proaspete, înjumătățite, fără sâmburi, tăiate în pene
3/4 cană jumătăți de nuc, prăjite
1/3 cană oțet de vin roșu
2 linguri zahăr
3/4 linguriță tarhon uscat, mărunțit
1/4 linguriță de maghiran uscat
1/4 linguriță cimbru uscat
1/2 cană ulei vegetal
Directii:
1. Se fierbe cotlet de porc 5 până la 6 minute pe fiecare parte sau până când sunt fierte. Se răcește ușor și se taie în benzi înguste.
2. Așezați verdeața într-un castron de salată. Se acoperă cu carne de porc, caise și nuci.
3. Pentru a face dressing, combinați oțetul, zahărul și ierburile într-un borcan mic și agitați bine. Adăugați ulei și agitați din nou bine.
4. Aruncați 1/4 cană de sos cu salată. Puneți la frigider pansamentul rămas până la o săptămână.
Caise bavareze
Realizează 6 porții
Ingrediente:
8 caise proaspete
1-1 / 2 plicuri gelatină simplă
1/4 cană apă
2/3 cană zahăr
2 cani de iaurt simplu fără grăsime
Directii:
1. Aruncați caisele în apă clocotită pentru a le acoperi. Când apa revine la fierbere, reduceți căldura la mediu-mic și fierbeți timp de 5 minute sau până când pielea începe să se despartă. Scurgeți caisele într-o strecurătoare și clătiți-le sub apă rece.
2. Reduceți la jumătate fructele și aruncați cojile și gropile. Se curăță caise într-un blender sau robot de bucătărie și se lasă deoparte.
3. Combinați gelatina și apa într-o cratiță mică la foc mic. Se amestecă până se dizolvă și se lasă deoparte.
4. Într-un castron de dimensiuni medii, amestecați zahărul, piureul de caise și iaurtul cu un tel de sârmă până la omogenizare. Se amestecă gelatina dizolvată. Se răcește până la fermitate și gata de servit.
Articole similare
Rețete de tort de ceai după-amiaza
Dynamite Dips
Cașcute de caise glazurate de găină cu orez sălbatic
