La bucătăria de testare Sheknows, am aruncat în jos și, în cele din urmă, am stabilit un pariu vechi de secole: Este „Brusketta” sau „brushetta?” Indiferent, rezultatele sunt delicioase cu această căpșună balsamică reteta de bruschetta.
Bruschetta (pronunțat „bruskehtah”), un antipasto italian făcut din pâine prăjită la foc, frecată cu usturoi și acoperită cu ulei de măsline extravirgin, sare și piper, și-a văzut cu siguranță partea corectă de toppinguri alternative aici America. De cele mai multe ori servite ca gustare sau aperitiv sărat, am cochetat cu partea dulce a primăverii prin asocierea căpșunilor proaspete, în sezon, cu oțet balsamic, busuioc și brânză de capră.
Rețetă de bruschetta cu căpșuni balsamice
Face 8
Ingrediente:
- 1 cană de oțet balsamic
- 1 linguriță zahăr
- 8 felii de baghetă franceză (grosime de 1/2 inch)
- 1 halbă de căpșuni, decojite și tăiate felii (aproximativ 2 căni)
- 1 lingură busuioc proaspăt tocat
- Ciupiți sare kosher
- 1/2 cană de brânză de capră, împărțită
Directii:
- Într-o cratiță mică, aduceți oțetul și zahărul la fierbere. Gatiti pana se reduce la jumatate, aproximativ 15 minute. Se ia de pe foc, se lasă să se răcească la temperatura camerei, aproximativ o oră.
- Într-un castron mediu, amestecați împreună reducerea balsamică, căpșunile, busuiocul și sarea. La frigider, acoperit, o oră. Preîncălziți broilerul la mare. Așezați felii de baghetă pe tigaie și fierbeți până se prăjesc, aproximativ două minute pe fiecare parte. Scoateți tigaia din pui.
- Se întinde câte o lingură de brânză de capră pe fiecare felie de baghetă. Se acoperă cu căpșuni balsamice și, dacă se dorește, se ornează cu frunze de busuioc suplimentare.
Mai multe rețete de bruschetta
Rețetă de bruschetă de pere la grătar
Bruschetta îndrăzneață, în 2 moduri
Rețetă de bruschette de legume la grătar
