Dacă doriți un simplu, sănătos, asiatic- masă stil, nu căutați mai departe de Pad Thai. Acest fel de mâncare delicios, făcut cu tăiței de orez, o mulțime de legume și alegerea dvs. de proteine, toate combinate cu un sos dulce și picant, este satisfăcătoare și rapid de reparat. Iată câteva rețete gustoase Pad Thai.
Realizarea Pad Thai
Mâncarea națională din Thailanda, Pad Thai are multe variante îmbucurătoare. Proteina se poate schimba de la creveți la pui la carne de vită la carne de porc la tofu, iar legumele pot fi aproape orice
au la îndemână sau dorință. Majoritatea Pad Thai are, de asemenea, arahide (deși acestea pot fi omise dacă există alergie), muguri de fasole, ou și un sos făcut cu citrice, sos de pește, ardei iute și
tamarind.
Pad Thai este relativ sănătos, este plin de proteine și legume slabe și poate fi făcut și mai sănătos, pornind ușor sosul și uleiul și optând pentru tăiței cu cereale integrale. Atâta timp cât tu
aveți tehnica și ingredientele de bază, puteți face orice fel de Pad Thai pentru a se potrivi gusturilor și poftelor dvs.
Rețete Pad Thai
Chicken Pad Thai
Realizează 6 porții
Ingrediente:
1 pachet (12 uncii) taitei de orez
1 kilogram de piept de pui dezosat, fără piele, cubulat
2 linguri unt
1/4 cană ulei vegetal
4 ouă, bătute
1 lingură oțet de vin alb
2 linguri sos de peste
3 linguri zahăr granulat
1 linguriță de piper roșu zdrobit sau după gust
2 căni germeni de fasole
1/4 cană de arahide, zdrobite
3 scallions, tocat
1 cană de miez de porumb
1 var, sferturat
Directii:
1. Înmuiați tăiței de orez în apă rece timp de 45 de minute sau până se înmoaie. Scurgeți și rezervați.
2. Puneți carnea de pui în untul topit până se rumeneste la exterior. Scoateți puiul din tigaie și rezervați-l.
3. Încălziți uleiul în tigaie și adăugați ouăle, gătind până la fixare. Adăugați pui și gătiți 5 până la 6 minute, apoi adăugați tăiței.
4. Se amestecă oțetul, sosul de pește, zahărul și ardeiul roșu. Continuați să gătiți până când tăiței sunt fragede, amestecând des. Se amestecă muguri de fasole, arahide, porc și porumb în amestec și se fierbe până când
încălzit prin.
5. Puneți lingura Thai pe un platou de servire și strângeți varul pentru a servi.
Creveți Pad Thai
Realizează 4 porții
Ingrediente:
6 uncii tăiței de orez
2 linguri sos de peste
2 linguri zahăr granulat
1 lingura sos de soia
1 linguriță sos hoisin
1 linguriță sos de ardei iute
1 linguriță usturoi tocat
1 linguriță ulei vegetal
6 uncii creveți medii, curățați și dezveliți
1-1 / 2 căni germeni de fasole
2 linguri de arahide, zdrobite
1/3 cană de coriandru proaspăt tocat grosier
10 frunze de mentă, rupte în bucăți mici
1 lămâie, sferturi
Directii:
1. Înmuiați tăiței în apă rece timp de 45 de minute sau până când se înmoaie. Scurgeți și rezervați.
2. Într-un castron mic, amestecați împreună sosul de pește, zahărul, sosul de soia, sosul hoisin și sosul fierbinte.
3. Călește usturoiul în ulei fierbinte doar câteva secunde, apoi adaugă creveții și gătește, amestecând timp de 1 până la 2 minute. Se amestecă amestecul de sos de pește, apoi se adaugă tăiței, gătind până când sunt tăiței
fragede și creveții sunt gătite complet.
4. Se amestecă varza de fasole și se fierbe până se încălzește, apoi se presară alune, coriandru și mentă. Se amestecă lingura pe un platou de servire și se stoarce zeama de lămâie.
Tofu Pad Thai
Realizează 4 porții
Ingrediente:
1 pachet (12,3 uncii) tofu ferm, scurs
1 lingură amidon de porumb
6 uncii tăiței de orez
1/2 cană de ketchup
2 linguri zahăr granulat
2 linguri sos de peste
1 lingură Sriracha (sos fierbinte)
2 linguri ulei vegetal, împărțit
2 ouă, bătute
1 albus de ou, batut
1/2 ceașcă de umeri, tocate
2 linguri de coriandru proaspăt tocat
2 linguri de arahide, tocate
1 lămâie, sferturi
Directii:
1. Aranjați tofu pe câteva straturi de prosoape de hârtie pe o farfurie și acoperiți cu mai multe prosoape de hârtie. Puneți o farfurie grea deasupra tofu și lăsați tofu să stea timp de 30 de minute, apăsând pe a
de câteva ori pentru a scurge apa. Când este complet scurs, cubulează tofu și aruncă ușor cu amidon de porumb.
2. Înmuiați tăiței în apă rece timp de 45 de minute sau până când se înmoaie. Scurgeți și rezervați.
3. Se amestecă ketchupul cu zahăr, sos de pește și Sriracha. Se sotează tofu în 1 linguriță de ulei fierbinte până devine auriu, aproximativ 5 până la 7 minute. Scoateți tofu din tigaie folosind o lingură cu fante și lăsați-l deoparte.
4. Încălziți 1 lingură de ulei în tigaie și adăugați ouăle și albușul de ou, gătind până la fixare. Scoateți ouăle din tigaie și puneți-le deoparte.
5. Încălziți 2 lingurițe de ulei rămase în tigaie. Se adaugă tăiței și se sotează 3 minute, apoi se adaugă un amestec de ketchup. Se amestecă ouăle, amestecând până se combină bine și se încălzește. Se amestecă ceapa și coriandrul
în amestec, apoi amestecați ușor tofu.
6. Se amestecă lingura pe un platou de servire și se stoarce zeama de lămâie.
Rețete asiatice mai sănătoase
- Fusion food: rețete caraibiene-asiatice
- Rețete asiatice ușoare
- Saltea de carne de vită și broccoli, frigarui de cod asiatic și multe altele
