Panna cotta, un desert tradițional italian, se traduce prin „smântână gătită”. Dacă ai vrea să o simplifici și mai mult, ai putea spune că este ca Jell-O, dar bogat și cremos. Acest lucru se datorează faptului că ingredientul principal al acestui desert este smântâna grea. Când încercați să vă urmăriți carbohidrații și să loviți acest obicei cu zahărul, grăsimea este o sursă neprețuită de nutriție și energie. Așa este, grăsime!
Există trei macronutrienți pe care îi putem folosi pentru energie - grăsimi, proteine și carbohidrați. Grăsimile și proteinele sunt esențiale - gândiți-vă la acizii grași esențiali și la aminoacizii esențiali - carbohidrați, nu atât. Putem trăi fără ei.
Glucidele se ard rapid, îți spulberă zahărul din sânge, sunt inflamatorii și majoritatea sunt procesate peste măsură în diferite forme de pâine și zahăr. Grăsimile și proteinele sunt surse mult mai bune de energie pentru oameni și tocmai asta își propun să facă dietele cu conținut scăzut de carbohidrați - folosiți grăsimea pentru combustibil.
Pentru această rețetă, am încercat să mențin carbohidrații cât mai scăzut posibil folosind eritritol, un alcool de zahăr și îndulcitor cu conținut scăzut de carbohidrați. Este utilizat în multe produse fără zahăr de pe rafturile magazinelor alimentare. Dacă aveți Splenda sau un alt tip de alternativă la zahăr, nu ezitați să o folosiți după gust. Rezultatul final este un desert decadent, bogat, dar ușor, atât impresionant, cât și simplu de făcut.
Îmi place să fac un lot de fără zahăr panna cottas și lăsați-le să se așeze peste noapte în recipiente diferite, cum ar fi boluri, cupe, ramekins și chiar pahare de martini! Oferă o prezentare frumoasă și toți oaspeții dvs. își pot alege propriul desert sănătos cu o formă unică.
Bucurați-vă de rețeta mea și simțiți-vă liber să adăugați propria rotire. Această panna cotta cu conținut scăzut de carbohidrați este versatilă și delicioasă - în orice fel o serviți.
Rețetă panna cotta fără zahăr
Serveste 4 persoane
Nutriție: Fiecare panna cotta fără zahăr cu 2 linguri de gem de zmeură fără zahăr:
- 131 de calorii
- 12 grame de grăsime
- 1 gram de proteine
- 5 grame de carbohidrați neti (11 grame de carbohidrați minus 6 grame de fibre)
Ingrediente:
- 1 cană smântână grea
- 1 cana lapte de migdale (neindulcit)
- 1/4 ceașcă de eritritol (sau îndulcitor favorit echivalent cu conținut scăzut de carbohidrați)
- 1 plic gelatină fără aromă
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 lingura suc proaspat de lamaie
- 1/2 cană gem de zmeură fără zahăr
- Zmeură pentru garnitură
Directii:
- Într-o tigaie de sos, combinați smântâna grea și laptele de migdale și lăsați-l să se încălzească la flacără scăzută.
- Adăugați eritritolul și gelatina și lăsați aceste două ingrediente să se dizolve în crema caldă. Nu lăsați acest amestec să fiarbă!
- Folosiți un tel din silicon pentru a amesteca totul împreună în timp ce vă încălziți.
- Odată ce totul este dizolvat și o consistență uniformă, opriți focul și adăugați extract de vanilie și suc de lămâie.
- Ungeți 4 ramekine - sau boluri, căni sau pahare de martini! - cu puțin ulei de pulverizare și turnați uniform aluatul de panna cotta în fiecare.
- Acoperiți fiecare ramekin cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de cel puțin 2 ore, de preferință peste noapte.
- Când sunteți gata de servire, înșirați un cuțit de-a lungul părților laterale ale pannei fără zahăr și întoarceți-l pe o farfurie.
- Se acoperă cu gem de zmeură fără zahăr și câteva zmeură proaspătă. Bucurați-vă!
Pentru a vedea deserturi mai ușoare și delicioase fără zahăr, cu conținut scăzut de carbohidrați, vă rugăm să verificați Tasteaholics, unde îmi împărtășesc toate carbohidrații Rețete!
