Nimic nu este mai tragic decât să ștergi acea mâncare chinezească rafinată de acum câteva nopți doar pentru a descoperi un loc de mucegai în lo mein. Puteți elimina doar tăițele jignitoare? Sau trebuie să arunci totul?
Dacă observați o pată pe mâncare, nu ar trebui să o adulmecați pentru a vedea dacă s-a stricat, deoarece puteți inhala sporii de mucegai, care pot provoca probleme respiratorii. Și amintiți-vă că mucegaiul pe alimente poate indica, de asemenea, prezența bacteriilor potențial dăunătoare. Uneori trebuie doar să arunci mâncarea, caz în care ar trebui să o pui într-o pungă închisă sau înfășurați-l în plastic înainte de ao arunca și dezinfectați orice suprafețe cu care ar fi putut intra în contact cu.
Pentru cei mai îndrăzneți dintre noi, citiți mai departe. Există unele cazuri în care un pic de mucegai nu este o condamnare la moarte pentru alimentele preferate.
Mai mult:Riscul de a mânca conserve despre care ar trebui să știe toată lumea
Brânză
Brânză moale: Dacă mucegaiul crește pe brânza ta moale (cabană, ricotta, smântână), ar trebui arunc-o afara. Același lucru este valabil și pentru brânzeturile mărunțite, mărunțite și feliate.
Brânză tare și semi-moale: Cu aceste brânzeturi, îndepărtarea matriței este mai ușoară datorită texturii ferme, cu umiditate redusă. Tăiați matrița de brânză, inclusiv o barieră de 1 inch între locul mucegăit și restul de brânză. De asemenea, asigurați-vă că păstrați cuțitul curat - dacă atinge locul mucegăit și apoi restul de brânză, s-ar putea să se întindă matrița. Și când este timpul să puneți brânza la loc în frigider, asigurați-vă că este într-un alt pachet sau recipient decât era în momentul în care era acoperit cu mucegai.
Pâine și produse de patiserie
Conform USDA, pâinea mucegăită și produsele de panificație ar trebui aruncat. Datorită structurilor lor poroase, când vedeți o pată de mucegai pe suprafața unei pâini sau a unui produs bun copt, este o indicație că firele sale ar fi putut pătrunde adânc în mâncare.
Dacă într-adevăr pare că există o singură pată mică de mucegai în pâinea dvs., sculptați în jurul ei cu o margine largă, apoi inspectați tăietura proaspătă pentru a observa orice dovadă de mucegai înainte de a mânca.
Pentru produsele coapte mai umede, cum ar fi pâinea rapidă, prăjiturile și produsele de patiserie, alimentele mucegăite ar trebui aruncate.
Produse lactate (fără brânză)
De la iaurt și smântână la budincă și frișcă, produsele lactate moi care conțin mucegai ar trebui aruncate, deoarece nu există o modalitate sigură de a îndepărta sau de a conține creșterea mucegaiului.
Fructe de padure
Boabele (și alte fructe moi) trebuie aruncate dacă sunt mucegăite. Conform USDA, conținutul lor ridicat de umiditate înseamnă că mucegaiul se răspândește ușor prin ele. Aceasta înseamnă că, chiar dacă vedeți doar o boabă mucegăită într-un coș, totul ar trebui aruncat. Pentru a preveni risipa de alimente, verificați întotdeauna partea inferioară a recipientului dvs. de fructe de pădure pentru orice semne de mucegai înainte de cumpărare.
La preveni creșterea mucegaiului, puteți să vă spălați fructele de pădure într-o soluție de o parte de oțet la 3 părți de apă, clătiți-le în apă proaspătă și apoi uscați-le într-o filată pentru salată tapetată cu prosoape de hârtie. Păstrați-le într-un recipient uscat, căptușit cu șervețele de hârtie, lăsând capacul ușor întredeschis, astfel încât să poată scăpa umezeala.
Mai mult:Cât timp pot să-mi las mâncărurile la grătar înainte să primesc intoxicații alimentare?
Legume
Legumele tari precum morcovii, sfecla, rutabaga, dovleceii și alte legume cu texturi dense pot fii OK cu puțină mucegai. Tăiați doar matrița, începând cu aproximativ 1 centimetru distanță de unde începe, apoi spălați legumele bine înainte de a mânca sau de a găti cu ea.
Legumele moi, cum ar fi ardeiul gras și castraveții, trebuie aruncate la primul semn de creștere a mucegaiului.
Gemuri și jeleuri
Deși zahărul din gemuri și jeleuri îl poate împiedica să crească bacterii, mucegaiul este foarte bun. Din păcate, din cauza conținutului ridicat de umiditate și a texturii moi a gemurilor și jeleurilor, dacă vedeți mucegai, USDA vă recomandă să aruncați aceste articole.
Condimente
Din păcate, datorită conținutului ridicat de umiditate, ar trebui aruncate condimente precum ketchup, mayo și gustare care sunt mucegăite. Chiar dacă există doar o pată de mucegai pe capacul sau capacul produsului, ar putea fi un semn că există mai mulți spori de mucegai în condimentul însuși.
Resturi
Dacă resturile de paste, caserolă, tocană sau potpie sunt mucegai în creștere, aruncați-le. Majoritatea alimentelor gătite au umiditate ridicată și nu există nicio modalitate sigură de a îndepărta mucegaiul și toți sporii din alimente. De asemenea, dacă mâncarea dvs. este suficient de veche pentru a crește mucegai, ar putea fi și un teren de reproducere pentru bacterii periculoase.
Carne
Mucegai pe salamul tău dur sau pe șunca uscată? Nicio problemă - o puteți curăța. (De fapt, se face salam vindecat artizanal cu mucegai.) Mucegai pe altă carne? Aruncați-l - nu este sigur, mai ales pe carnea crudă. În cazul cărnii, este deosebit de obișnuit ca mucegaiul să fie prezent alături de bacteriile dăunătoare, astfel încât, chiar dacă vedeți doar un mic loc de mucegai, ar putea fi un semn al unei contaminări mai periculoase.
Mai mult:Alimentele modificate genetic sunt minuni perfect sigure ale științei, așa că nu mai speriați
