Scoicile, creveții și peștele fac un spaghete spectaculos cu ragù de fructe de mare - SheKnows

Nu îți place doar să-ți îneci spaghetele cu ragù alla Bolognese? Este una dintre cele mai bune modalități de a vă delecta cu pastele. Dar ce se întâmplă dacă pentru o dată renunțați la carne și mergeți după fructe de mare?

Poveste asemănătoare. Rețetele Mac 'n' Cheese pe care le vei dori în repertoriul tău în această toamnă

Nu-mi pot imagina să trăiesc fără paste cu ragù alla Bolognese. Chiar dacă îmi plac alte feluri de mâncare cu paste, mă întorc totuși la o farfurie de paste vechi bune cu ragù. Sosul de carne înăbușit cu roșii mă câștigă de peste o mie de ori. Dar sunt momente când îmi place să înlocuiesc carnea cu fructe de mare. Metoda de gătit este diferită, dar este nevoie de mai puțin timp pentru a obține aromele complete după ce a fost înăbușită în roșii. Fructele de mare oferă un amestec interesant de aromă atunci când sunt gătite cu roșii și capere. Dacă îți plac aromele mării, atunci nu trebuie să renunți la asta.

În alegerea ingredientelor din fructe de mare, puteți înlocui scoicile cu midii sau le puteți folosi pe ambele. În ceea ce privește peștele, partea minunată a acestui fel de mâncare este că puteți folosi resturi de pește, nu doar proaspete. Le-am folosit pe amândouă, iar ragú-ul iese întotdeauna delicios. Dacă folosiți resturi de pește, îndepărtați doar oasele și pielea peștelui, apoi urmați rețeta în consecință.

Rețetă de spaghete cu ragù din fructe de mare

Serveste 4 persoane

Ingrediente:

• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• Ulei de măsline extra virgin
• 2 cani de scoici
• 8 creveți mari, dezveliți și decojiti
• 1/2 cană de vin alb uscat
• 1-1 / 2 lire de file de pește (orice fel de pește alb), tocat grosier
• 1/2 cană roșii cherry proaspete, înjumătățite
• 2 cani piure de roșii
• 3 linguri capere
• Sare si piper
• Pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
• 14 uncii spaghete

Directii:

1. La foc mediu, aduceți o oală mare de apă la fiert pentru paste. Între timp, pregătește sosul.
2. Într-o cratiță mare cu ulei de măsline la foc mediu, se călește 1 cățel de usturoi.
3. Când usturoiul devine auriu, aruncă-l. Se adaugă scoici. După aproximativ 3 minute, se toarnă vinul alb. Gatiti pana se deschid scoicile.
4. Transferați scoicile fierte într-un recipient și coajați-le. Păstrează câteva scoici pentru garnitură.
5. Se filtrează bulionul cu o strecurătoare pentru a îndepărta orice sedimente. Puneți deoparte într-un recipient separat.
6. În aceeași cratiță, mai turnați puțin ulei de măsline. Călește cățelul de usturoi rămas.
7. Când devine auriu, adăugați creveții, peștele și roșiile proaspete. Aruncați timp de 8 minute.
8. Se toarnă piureul de roșii și bulionul de scoici, apoi se gătește timp de 15 minute sau până când piureul s-a amestecat bine cu peștele. Adăugați scoici și capere.
9. Dacă apa pentru paste fierbe deja, adăugați puțină sare urmată de paste. Gatiti pentru timpul indicat pe pachet.
10. Transferați pastele fierte în cratiță cu sos și amestecați bine. Se condimentează cu sare și piper după gust.
11. Presărați pătrunjelul și stropiți cu ulei de măsline.
12. Se servește fierbinte.

Mai multe rețete de spaghete

Spaghete caprese cremoase
Spaghete și chiftele cu aragaz lent
Spaghete cu midii în sos de roșii