Restauratoarea și judecătoarea The Next Iron Chef, Donatella Arpaia, este stângaci, ceea ce nu pare a fi o afacere atât de mare acum, dar când a crescut, când a vrut să ajute în bucătărie, tot ceea ce a făcut s-a uitat înapoi și un pic îndepărtat italianului ei mamă. Așadar, Arpaia a primit sarcini mai mici, cum ar fi sortarea roșiilor și alegerea celor putrede care nu le-ar transforma în loturi de sos de paste.
„Am vrut să fac toate lucrurile distractive, dar ea nu m-a lăsat”, spune Arpaia. Se pare că nu a fost prea mult un obstacol. Restauratorul din New York este cunoscut pentru că a venit cu restaurante la fel de lustruite ca și ea - a deschis nouă din 1998. De asemenea, este judecătoare la „The Next Iron Chef” de pe Food Network, al cărui al treilea sezon începe duminică.
În timpul călătoriilor de vară în Italia, Arpaia a învățat să gătească cu mama ei, mătușile și mătușele mari din regiunea Puglia (în călcâiul formei de ghete a Italiei), unde familia ei încă mai are terenuri agricole.
Astăzi, printre restaurantele sale se numără Mia Dona și Kefi din New York City și Eos din Miami - și cel mai nou restaurant al ei, Donatella, în Manhattan, unde pizza napolitane se răsare într-un cuptor pe lemne construit manual cu materiale importate din Napoli, Italia. (Pentru ca lucrurile să nu devină prea rustice, cuptorul uriaș era acoperit cu țiglă aurie strălucitoare.)
Imperiul Donatella include, de asemenea, o carte de bucate, „Donatella Cooks: Simple Food Made Glamorous”, o linie de sosuri pentru paste și, în cele din urmă, propria emisiune de televiziune. Aici, ea pare să gătească acasă, dragostea ei pentru modă și creșterea inevitabilă în greutate care vine odată cu judecarea „Următorul bucătar de fier”.
Întrebare: Ați fost judecător în toate cele trei sezoane din „Următorul bucătar de fier”. Cum te-ai descurca ca concurent în emisiune?
Donatella Arpaia: Întrebarea de un milion de dolari! Știu cum e să fii în pielea (concurenților). Cred că aș merge bine, dar nu vreau să aflu în curând. (Pentru a fi în spectacol) trebuie să fii un bucătar uimitor, dar poți fi un bucătar uimitor și nu un bucătar de fier.
Î:Procesul de evaluare - de la degustare la deliberare - pare să se întâmple atât de repede în aer. Cum este cu adevărat?
Donatella Arpaia: Este editat pentru a obține mușcături de sunet și un proces de evaluare de trei minute, dar sunt adesea ore. O luăm foarte, foarte în serios, deoarece acești bucătari au muncit din greu pentru a câștiga un loc și îl vor mai mult decât orice. Nu pot fi capricios în această privință. Publicul ar trebui să-și dea seama că există o mulțime de lucruri.
Î:Ne puteți oferi o privire din culise a spectacolului? Ce nu apare pe cameră?
Donatella Arpaia: Este foarte greu să te uiți la bucătari atunci când sunt eliminați ore în șir. Vor să vadă cine va merge acasă (citind fețele judecătorilor). Îmi țin ochii în jos pentru că încearcă să mă angajeze; asta este cea mai grea parte a spectacolului.
Ne țin separat (de concurenți) și nu avem voie să vorbim cu ei sau să le salutăm. Dacă se întâmplă să fiți împreună în camera de machiaj, trebuie să plecați.
Noi, ca judecători, nu îi vedem gătind. Cred că a fost o alegere inteligentă pentru că... nu ar trebui să am un atașament emoțional.
