Ridicați un pahar la vreme caldă și minunat bere! Berile de sesiune sunt perfecte pentru sezon.
Bere de sesiune
Soarele de vară și berea rece merg mână în mână, dar cine vrea o bere grea și întunecată pe vreme caldă? Bere în stil de sesiune este o bere mai ușoară, cu un conținut scăzut de alcool, care este perfectă pentru sezon.
Robyn Schumacher, director de programe de bere
la restaurantul Marination ma kai
Care este noutatea despre berea de sesiune?
Am discutat cu Robyn Schumacher, director de programe de bere la Marination ma kai, un restaurant cu sediul în Seattle (Robyn a lucrat și în colaborare cu Big Al Brewing în Seattle pentru a dezvolta Marination Brown Session Ale) și Karmen Olson-Stevens, manager de marcă Redhook Ale Brewery, pentru a afla mai multe despre acest tip de preparare.
Potrivit lui Robyn, care a studiat și a trecut examenul de certificare Cicerone pentru a deveni prima femeie Cicerone din statul Washington (un Cicerone este ca un somelier pentru bere - cineva care știe bere în interior și în exterior și cum să o asocieze cu anumite alimente), berile de sesiune există de mult timp. „Berea de sesiune este un concept britanic despre care unii oameni spun că provine de la lucrătorii cărora li s-a permis au fost desemnați orele de băut, dar se aștepta să fie funcționale atunci când s-au întors la slujbă ”, a spus ea explică.
O caracteristică standard a berii de ședință este că este mai mică în alcool - sub 5% alcool în volum (AVB), număr despre care unii ar putea dezbate. Robyn observă că berile de sesiune au un profil echilibrat de malț și hamei, care nu este prea puternic. „Este menit să fie savurat în„ sesiuni ”, pe care le-aș defini în mod vag ca evenimente de băutură extinse”, spune ea.
„La Redhook”, spune Karmen, „cultura berii înseamnă a renunța la stresul zilei, a da înapoi și a savura câteva beri foarte bune. Berile de sesiune le permit oamenilor să facă asta fără a pierde controlul asupra lor sau asupra papilelor gustative. ”
Înviorează-te
Vremea caldă din lunile de vară inspiră adunări pline de alimente și băuturi, cum ar fi picnicuri și grătare - momente în care oamenii ar putea lua în considerare să bea o bere mai ușoară. „Un IPA Imperial super hopped sau un vin cu orz bogat în alcool este excelent uneori, dar nu ceva ce oamenii pot bea în mod rezonabil pentru ocaziile de zi cu zi”, spune Karmen ???
Deci, berile de sesiune sunt considerate beri „ușoare”? Nu neaparat. Ambele femei au fost de acord cu privire la distincția dintre berile de sesiune și ceea ce majoritatea dintre noi consideră a fi bere ușoară. „Berile de sesiune nu sunt absolut mai puțin aromate”, spune Robyn. „Stilul de bere„ ușor ”popularizat în cercurile americane de bere a berii se referă la berile cu un conținut mai scăzut calorii, nu neapărat mai mici în alcool. ” Berile de sesiune pot menține aroma, păstrând în același timp conținutul de alcool inferior.
„A bea câteva beri de sesiune într-un timp rezonabil nu ar trebui să te îmbete, iar berea nu ar trebui să-ți copleșească niciodată palatul”, spune Karmen. „Redhook are mai multe beri care ar fi considerate beri de sesiune. Witecracker Wit, care este chiar peste 5% ABV, ar putea intra în categoria sesiunii. Este o bere în stil belgian, cu o lovitură subtilă de ghimbir. Gândiți-vă la leneșe și calde zile de vară la piscină; câțiva prieteni, răcitorul este plin de gheață și nu există un loc în lume pe care să preferați să fiți. ”?
Cameră pentru femei
În mod clar, pe baza celor care sunt experții noștri în domeniu, afacerea cu berea nu este doar pentru bărbați. „Femeile sunt implicate în fiecare moment al procesului, de la vânzări, la marketing, până la fabricarea berii până la proprietate”, spune Robyn. „Există o nefericită concepție greșită în lumea berii că producătorii de bere trebuie să fie bărbați mari, cu barbă. Această percepție se schimbă rapid pe măsură ce femeile intră în afaceri și, în general, beau mai multă bere artizanală. ”?
Mai multe despre bere
Bazele berilor meșteșugărești
Cea mai bună servire a berii artizanale
Petreceri cu bere și brânză
