Mese rapide și ușoare pentru toamnă - SheKnows

Aceste rețete rapide, ușoare și hrănitoare pot fi făcute înainte și reîncălzite în nopțile de săptămână aglomerate.

„Rapid” și „ușor” par să fie doi dintre termenii mei preferați în bucătărie în zilele noastre. Și pun pariu că și ei sunt doi. Toamna este aici, ceea ce înseamnă sfârșitul zilelor de vară pe îndelete și începutul rutinelor agitate. Înainte de a te întoarce în obiceiuri nesănătoase, de ce să nu-ți faci noi obiective de cină pentru familia ta în acest sezon. Indiferent de ce, mâncarea nu poate - și nu trebuie - să fie un gând ulterior.

Poveste asemănătoare. Rachael Ray tocmai a distribuit o marinată ușoară de pui balsamic care înlocuiește total sosul nostru pentru grătar

Mama mea a înțeles importanța de a servi mâncare hrănitoare și am fost mai mult decât fericiți să ne adunăm în jurul mesei sale de cină pentru mese făcute cu zgârieturi. Nu avea timp să pregătească cina în fiecare seară, așa că făcea mese în avans și le încălzeam în fiecare săptămână. Dacă ai încerca asta la tine acasă? Ce se întâmplă dacă te-ai gândi la cină în avans și ai făcut din pregătirea mesei o afacere de familie? Cu puțin efort, ar putea funcționa. Vă voi demonstra cu aceste două rețete rapide, ușoare, sănătoase și gustoase.

Primul este pastele mele de pui și mazăre de zăpadă, care sunt acoperite cu un sos Alfredo ușor - totuși ai o aromă bogată de brânză, dar cu jumătate din calorii. Și, această rețetă poate fi făcută în 20 de minute.

Ingrediente:

• 1-1 / 2 lire pulpe de pui, dezosate și fără piele
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• 4 căței de usturoi tocat
• 3 linguri de făină universală
• 3 căni de smântână grea
• 1/2 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper negru
• 1 kilogram de fettuccini, fierte și scurse
• 1/2 lire de mazăre de zăpadă, albite și răcite
• 1/2 cana + 2 linguri parmezan, ras
• 2 linguri de cimbru proaspăt

Directii:

1. Adăugați pulpele de pui la o tigaie pentru gratar și gătiți la foc mediu-mare timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte sau până când sunt fierte. Lăsați deoparte și lăsați să se răcească. Tăiați puiul gătit în bucăți.
2. Încălziți uleiul de măsline într-un Tigaie de 10 inci, la foc mediu. Se adaugă usturoiul și se sotează 1 minut, la foc mai mic. Adăugați făina și gătiți până se încorporează. Adăugați smântâna, sarea și piperul în tigaie (la foc mic) până se omogenizează. Se amestecă mazărea de zăpadă, 1/2 cană parmezan și cimbru. Adăugați pastele fierte în sos și aruncați până se acoperă.
3. Întoarceți pastele pe un platou și așezați puiul la grătar deasupra. Se ornează cu brânză parmezană suplimentară.

A doua mea rețetă este gumbo-ul meu de pui și cârnați. Faceți asta în weekend cu copiii. Congelați câteva și serviți restul la prânz sau cină pe tot parcursul săptămânii, deasupra orezului sau a tăiței cu unt.

Ingrediente:

• 2 lire de coapse de pui dezosate fără piele, tocate
• 1/2 lingură condiment creol
• 1/2 lingură + 1/2 cană ulei vegetal
• 1 cârnați de Andouille, tăiat
• 1 cană de făină
• 2 cesti de ceapa, tocata marunt
• 2 căței de usturoi tocat
• 1 cana de telina, tocata
• 1 ardei gras verde, tocat
• 9 cani supa de pui
• 1 (14,5 uncie) poate roșii mici tăiate cubulețe
• 1 cană orez necuertat cu bob lung
• 1 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper Cayenne
• 3 frunze de dafin
• 1/4 linguriță cimbru uscat
• 1 pachet (1 lira, 4 uncii) de gombă înghețată feliată

Directii:

1. Condimentați pulpele de pui cu condimente creole. Adăugați 1/2 lingură de ulei într-o cantitate de 6 litri (sau mai mare) ghiveci la foc mediu-mare. Rumeniti carnatul si dati deoparte.
2. Adăugați puiul în oală (cu picăturile de cârnați) și gătiți la foc mediu-mare până se rumenesc pe ambele părți. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
3. În aceeași tigaie, la foc mediu, combinați 1/2 ceașcă rămasă de ulei și făină. Gatiti amestecul, amestecand incet si constant, timp de 10-15 minute, sau pana se rumeneste. Aveți grijă să nu ardeți sau să ardeți.
4. Adăugați ceapa, usturoiul, țelina și ardeiul gras și gătiți timp de 5 minute. Adăugați încet bulionul și amestecați până când nu există bulgări.
5. Adăugați roșiile, orezul, sarea, Cayenne, frunzele de dafin, cimbru și okra. Se amestecă și se aduce la foc mic. Continuați să fierbeți timp de 10 minute.
6. Adăugați puiul și cârnații fierți în gumbo. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de 20 de minute. Scoateți frunzele de dafin și serviți.

David Venable este autorul cartierului de bucate și bucate din QVC.

Idei de masă mai rapide

Chipotle paste pesto cu avocado
Macaroane de pui cu broccoli și brânză
Ardei umpluti cu orez ananas