Gătit acasă tocmai a devenit mai ușor datorită acestor hacks de la bucătăriile de restaurant adevărate.
1. Aragazuri de precizie (pentru sous vide)
Imagine: Anova
De la cel mai bun bistro francez până la camioneta de alimente din afară, profesioniștii folosesc sous vide pentru a le face ouă uimitoare cu pui moi și fripturi perfect preparate și somon care par imposibil de făcut acasă - pana acum. Mașinile Sous Vide au avansat radical în ultimii ani, permițând amatorilor să exploreze acasă această tehnică avansată de gătit. Unii, cum ar fi Aragaz de precizie Anova, chiar se poate conecta la smartphone-ul dvs. prin Bluetooth.
2. Pietre pentru pizza
Imagine: Bucătarul sărac
Pizzeriile folosesc cuptoare comerciale care pot atinge temperaturi mult mai ridicate decât cuptorul din bucătăria dvs. - care de obicei max la aproximativ 450-550 grade F - motiv pentru care pizza lor are acea crustă clară, perfect rumenită și a ta nu. În afară de a construi un cuptor de cărămidă în curtea din spate, nu există soluții complete de pizza, dar pentru pizzaiolo-urile amatori, există câteva hack-uri decente. De la cărămizi învelite în folie de aluminiu până la
țiglă de carieră netezită, oamenii au încercat o serie de lucruri, dar pentru un număr din ce în ce mai mare de iubitori de pizza, cel mai bun mod de a obține căldura pe plăcintă ar putea fi doar o piatră de copt FibraMent.3. Încălzitoare de farfurii
Imagine: Amazon
Un lucru simplu care are un impact enorm asupra impresiei oaspeților despre masa lor? Răcoriți felurile de mâncare reci pentru mâncarea menită să fie servită rece și încălziți felurile de mâncare menite să fie servite fierbinți. Acest încălzitor electric de plăci de la Waterbridge este o modalitate ușoară de a vă aduce jocul A la masă.
4. Ramekins
Imagine: Amazon
Pe lângă faptul că nu trebuie să servești sosuri în farfurie ca un sălbatic, ramekins poate fi folosit și pentru mise en place - practica franceză de „punere în aplicare” sau organizarea ingredientelor rețetei în pregătirea gătitului. Există cupe mici de preparare sau cupe de sticlă cu cremă pe care le-ați putea cumpăra, dar ramekins pot face dublu serviciu.
5. Boluri din oțel inoxidabil
Imagine: Amazon
Fiecare bucătar ar trebui să aibă un set de castroane din inox la dispozitia lor. Nu numai că fac boluri de amestecare ieftine și ușoare, care sunt sigure pentru mașina dvs. de spălat vase, dar sunt sigure de utilizat ca cazan dublu și în oale sub presiune pentru rețete în tigaie. Un set întreg poate fi folosit și pentru punerea în aplicare, dacă vă întrebați ce să faceți cu bolurile mai mici.
6. Thermapen
Imagine: Thermapen
Indiferent dacă prăjiți, prăjiți un pui sau preparați bomboane tari, controlul temperaturii este esențial pentru siguranța alimentelor și pentru finalizarea rețetelor cu succes. The Thermapen este cel mai recomandat termometru din lume și poate obține o citire precisă în doar trei secunde.
7. Căzi de autobuz
Imagine: Amazon
Cei umili cada de autobuz este ceea ce face ca podeaua unui restaurant să funcționeze fără probleme. Folosiți-l pe al dvs. pentru a face o repriză rapidă a unei petreceri în aer liber sau a unui picnic. Puteți chiar să vă păstrați echipamentele pentru grătar într-unul pentru confortul maxim la grătar.
8. Feliator de carne
Imagine: Amazon
Poate mai mult decât orice alt instrument de bucătărie profesionist, bucătarii de acasă pun la îndoială nevoia lor de a tăia o felie de carne - ei poate sa să fie dispozitive scumpe și cu întreținere ridicată (uleiul alimentar nu este ieftin). Dar, în ciuda acestui dezavantaj principal, un feliator de carne se poate plăti pentru sine foarte repede, evitând prețurile premium și fii neprețuit pentru persoanele cu artrită sau afecțiuni fizice care pot face greoi și dureros să lucrezi cu un cuțit. Feliatoarele de carne pot face chiar dublu, făcând tăieturi precise, subțiri de napolitane, pe legume și brânzeturi mai tari. Deși nu sunt la fel de grele ca cele pe care le-ați putea găsi într-o bucătărie profesională, feliatoarele de acest fel Chef’s Choice sunt încă foarte robuste și nu vor costa la fel de mult ca o mașină uzată. Serios, unele dintre modelele high-end pot costa peste 7.000 de dolari.
9. Tigaie pentru foi
Imagine: Amazon
Dacă ați petrecut ceva timp în spatele casei, veți ști că tigăile de foi sunt cai de lucru profesioniști ai bucătăriei. Tigaile de tablă de jumătate și sfert sunt așezate la 10-15 înălțime pe mese din oțel inoxidabil în fiecare restaurant din întreaga lume, gata pentru a fi puse în funcțiune pentru sarcini de bază, cum ar fi pregătirea, servirea și depozitarea alimentelor, până la cele mai complexe, cum ar fi deshidratarea, prăjirea și coacerea - practic orice sarcină pe care o poate face un bucătar priceput imagina. Robust și ieftin, nicio bucătărie de acasă nu ar trebui să lipsească. Aceste antiaderente Tigaie pentru foi Vollrath sunt excelente și sunt chiar ușor concav pe fund, astfel încât să se încălzească uniform pe măsură ce metalul se extinde în cuptor.
Mai multe sfaturi pentru gătit acasă
5 rețete YouTube pentru femeile care sunt prea ocupate să gătească
12 Gătit gâfâi pentru a condimenta o cină plictisitoare pentru unul
9 comenzi rapide pentru a tăia preparatul pentru cină în jumătate
