Nu ar fi frumos dacă ai putea mereu îți amintești să înmoaie untul înainte de a fi nevoie să îl folosești? Ei bine, este bine să visezi. Dar dacă locuiți în lumea reală în care nimeni nu este perfect (și se întâmplă atacuri de gustare în ultimul moment), există unele modalități de a înmuia untul în ultimul moment fără a obține dezordinea topită pe care o provoacă inevitabil cuptorul cu microunde.
Asta e corect. Nu folosiți cuptorul cu microunde. Sau plita. Dacă faceți acest lucru, se poate topi sau se înmoaie inegal, ceea ce poate provoca rezultate neașteptate în multe rețete. Dar există mai multe opțiuni pentru a înmuia untul mai natural.
Mai mult:20 de bucăți de bucătărie pentru a reduce risipa de alimente și a economisi bani
1. Cubează untul
În momentul în care îți dai seama că ai uitat să înmoaie untul, să-l scoți și să-l tai în cuburi mici. Așezați cuburile într-un singur strat pe un vas și lăsați-l deoparte să se înmoaie în timp ce măsurați și pregătiți restul ingredientelor. Ar trebui să fie gata în aproximativ 20 de minute.
Funcționează deoarece tăierea untului expune părți din unt care altfel ar fi protejate de temperatura camerei aer, crescând suprafața expusă, ceea ce înseamnă că absoarbe căldura din cameră Mai repede.
Acesta este exact același lucru cu scoaterea întregului băț sau a unei porțiuni din băț din frigider și așezarea acestuia pe tejghea; pur și simplu merge mai repede. Pierzi foarte puțin unt pe cuțit și pe mâini, astfel încât cantitatea măsurată este în esență aceeași.
Mai mult:5 rețete de unt compus pentru a adăuga tone de aromă la felurile de mâncare
2. Radeți untul
Râșnirea untului urmează același principiu ca și tăierea untului, dar creează și mai multă suprafață. În plus, va exista o frecare mai mare din procesul de grătare și, deoarece va trebui să atingeți untul, căldura se va transfera din mâinile voastre. Nu recomand să folosiți un robot de bucătărie pentru grătar, cu excepția cazului în care îl reînghetați pentru o aplicație care ia unt foarte rece, cum ar fi crusta de plăcintă sau biscuiți, ca robotul de bucătărie va genera și mai multe fricțiuni, ceea ce probabil nu îl va topi, dar îl va face foarte greu de manevrat, răzuit și scos din toate părți.
Folosiți doar o cutie sau o răzătoare portabilă cu găuri mari și radeți-o așa cum ați face brânză. Dar faceți-o repede, deoarece căldura din mâinile dvs. va face ca aceasta să devină rapid dezordonată. Avantajul acestei metode este că se înmoaie chiar mai repede decât cubularea - poate fi moale imediat ce ați terminat, dar dacă nu, verificați din nou în aproximativ cinci minute. Dezavantajul este că este mult mai dezordonat și riscați să folosiți mai mult unt, care se va topi de mâini și se va lipi de răzătoare. În majoritatea aplicațiilor, pierderea de unt este încă minimă și nu este probabil să provoace o mare parte a problemei, dar puteți oricând să o măsurați dacă este nevoie.
Mai mult:5 rețete care demonstrează răspândirea buttery face totul mai bun
3. Plătiți untul
Din nou, aici creșteți suprafața, cu bonusul suplimentar de puțină frecare suplimentară. Dezavantajul este că este mai puțin dezordonat decât răzătoarea (sau chiar cuțitul). Dezavantajul este că unii oameni consideră că este un pic ciudat, mai ales dacă frigiderul vă face untul puțin mai rigid (poate avea tendința să alunece puțin în loc să se aplatizeze la început). Un alt dezavantaj este că se bazează pe hârtie cerată, care este un lucru pe care îl puteți epuiza (în timp ce odată ce ați cumpărat un cuțit sau o răzătoare, îl aveți întotdeauna cu excepția cazului în care se rupe). Dar funcționează foarte bine.
Așezați untul între două bucăți de hârtie cerată, sfărâmați-l ușor cu un sucitor (doar la scoateți o parte din înălțime), apoi rotiți-l ca un aluat de coajă de plăcintă până la aproximativ 1/4 inch gros. Într-un vârf, puteți folosi o geantă cu fermoar, atâta timp cât este suficient de mare pentru a aluneca aluatul, deși este puțin mai greu să ieșiți din geantă. Dar nu folosiți niciodată folie de plastic sau folie, care se va strica sau se va lipi de unt sau de sucitor.
Când are grosimea potrivită, îndepărtați hârtia cerată, întoarceți-o pe o farfurie și lăsați-o să se odihnească până la trei minute.
Mai mult:Cum se face unt de casă într-un mixer de stand
4. Încălzește ușor untul
Aceasta este probabil metoda mea preferată de servire a untului ca condiment la cină, deoarece îți lasă untul intact astfel încât să îl puteți tăia în paturi frumoase pentru a pune piure de cartofi sau porumb pe știuleț sau pentru a le tăia pe casă preferată pâine.
În loc să folosească metode de căldură mai ridicate, cum ar fi aragazul, cuptorul cu microunde sau un cazan dublu, care prezintă un risc ridicat de topire (ceea ce nu este ideal pentru servirea acestuia la cină), folosește o căldură mult mai blândă.
Tăiați untul într-o bucată suficient de mică pentru a se încadra sub un pahar. Cu cât aveți nevoie de o bucată de unt mai mare, cu atât aveți nevoie de un pahar mai mare. Trebuie să fie din sticlă sau ceramică, nu din plastic, care să nu rețină la fel de bine căldura.
Așezați untul pe o farfurie sau farfurie lângă chiuvetă. Luați și un prosop de hârtie; veți avea nevoie de asta în scurt timp. Umpleți un pahar cu apă fierbinte și lăsați-l să stea câteva minute până când căldura apei începe să se transfere în pahar. Paharul se va simți cald la exterior. Apoi aruncați apa, dați o ștergere rapidă cu un prosop de hârtie și acoperiți imediat untul cu el. Într-una sau două minute, untul va fi înmuiat și va fi prezentabil pentru masa de cină.
