Crescând lângă mecca de pescuit în apă dulce m-au introdus în sportul de a prinde păstrăv, precum și în ușurința plăcută de a găti aceste grele peşte - peste foc de tabără și acasă. Citiți mai departe pentru câteva rețete de păstrăv rapide.
Pastravul este nutritiv
Pe lângă faptul că este ieftin, păstrăvul are de oferit beneficii nutriționale, în special pentru un sărac în carbohidrați dietă. O porție gătită de trei uncii oferă aproximativ 130 de calorii, 22 de grame de proteine, 5 grame
de grăsimi sănătoase și fără carbohidrați. Indiferent dacă îl aduceți acasă de la lac după o zi de pescuit la linie sau de la ghișeul de pește de la supermarket, inclusiv păstrăvul în dieta dvs. vă poate ajuta să vă întâlniți
recomandarea sănătății inimii de a lua masa la pește de două ori pe săptămână.
Regula de 10 minute
Păstrăvul poate fi preparat în multe moduri îmbucurătoare. Puteți să-l pocăiți sau să-l aburiți, să-l fierbiți sau să-l coaceți, să-l faceți la grătar, să-l sotati sau să-l prăjiți și chiar să-l faceți cu microunde. Regula de 10 minute este un mod eficient de a evalua cât de mult
timpul necesar pentru ca păstrăvul să fie gătit în siguranță, bine. Fileurile sunt mai ușor de gătit, deci dacă nu ați avut multă experiență filetând un păstrăv, lăsându-l pe seama unui pescar expert sau a peștilor
negustor.
Măsurați grosimea fileului - și dacă plasați ingrediente pe file și rotiți-l, măsurați grosimea finală. Pentru fiecare grosime de un centimetru, gătiți păstrăvul pentru 10
minute. Acest lucru funcționează pentru toate metodele, cu excepția prăjirii. Iar regula de 10 minute se aplică și altor tipuri de pești.
Rețete de păstrăv
File de păstrăv la grătar asiatic
Serveste 4 persoane
Delicios pentru venirea primăverii și potrivit pentru lunile fierbinți de vară, păstrăvul la grătar este un lucru natural pentru zilele mai calde și mai lungi.
Ingrediente:
4 (6 uncii fiecare) file de păstrăv
2 linguri ulei de susan
Sare de mare
Piper negru proaspăt măcinat
1/2 cană semințe de susan
2 până la 3 picături de sos de ardei iute
Suc și coajă tocată de lămâie
Frunze proaspete de coriandru
Directii:
1. Preîncălziți grătarul la temperatură medie. Frecați păstrăvul cu o parte din uleiul de susan, asigurându-vă că nu atingeți uleiul după ce ați atins peștele. Se condimentează cu sare și
piper. Așezați păstrăvul într-un coș de grătar de pește.
2. Într-un castron mic, amestecați împreună uleiul rămas, semințele de susan, sosul de piper, sucul de lămâie și coaja. Păstrăvi la grătar timp de 5 minute. Întoarceți și tăiați partea gătită. Grătiți încă 3 până la 5 minute. Baste din nou
și se servește garnisit cu coriandru.
Salată de păstrăv
Serveste 4 persoane
Păstrăvul este un contrast delicios cu verdeața de salată mixtă și vinaigreta acidulată. Folosiți metoda preferată pentru a găti păstrăv și apoi aruncați această salată împreună pentru o masă ușoară.
Ingrediente:
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 linguriță de muștar Dijon
1 lingură de oțet balsamic
1 linguriță pătrunjel proaspăt tocat
Un vârf de frunze proaspete de cimbru
Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat după gust
6 cani salata verde amestecata
4 (3 până la 4 uncii fiecare) file de păstrăv fierte, calde sau la temperatura camerei
O mână de jumătăți de nuc prăjite
Feta sfărâmată
Directii:
Într-un castron mare, amestecați împreună ulei de măsline, muștar, oțet, pătrunjel, cimbru, sare și piper. Adăugați verdeață de salată și aruncați ușor pentru a acoperi. Împărțiți verdele între patru farfurii și deasupra
fiecare cu câte un file de păstrăv. Se ornează cu nucă și feta și se servește imediat pentru a împiedica verdeața să se ofilească.
Trei alte rețete de păstrăv de apă
- Păstrăv curcubeu cu sos de căprioară cu unt de lămâie
- Cupe cremoase de păstrăv curcubeu
- Păstrăv cu abur de vin în folie
