The Luni fără carne mișcarea îi încurajează pe oameni să facă ceva pozitiv pentru sănătatea lor și pentru mediu, rămânând fără carne o dată pe săptămână. Încercați-o singur cu această rețetă delicioasă!
Tofu, quinoa și legume
Dimensiunea de servire 4
Rețetă inspirată de Nutriționist în Kitch
Când se bucură de un fel de mâncare fără carne, mulți oameni se tem că nu vor primi suficiente proteine. Dar asta nu va fi cu siguranță o problemă cu acest amestec gustos. Veți obține trei surse excelente de proteine datorită semințelor de tofu, quinoa și floarea soarelui. În plus, este încărcat cu legume pentru a vă oferi o doză sănătoasă de vitamine și minerale. Acum este un fel de mâncare pe care îl poți simți bine când te bucuri!
Pentru mai multe rețete delicioase fără carne, consultați aceste minunate bloguri cu mâncare vegetariană >>
Ingrediente:
- 1-1 / 2 cani de apă sau bulion de legume
- 1 cană de quinoa
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapa medie, taiata cubulete
- 2 cani florete de broccoli
- 2 morcovi medii, curățați și rasați
- 2 cesti de ciuperci nasture, tocate
- 3 căței de usturoi tocat
- 3 cani de spanac ambalate
- 1 cană roșii cherry
- 1 recipient de 420 de grame de tofu ferm, scurs și tăiat cubulețe
- 2 linguri praf de curry
- 1/2 linguriță chimen
- 1 linguriță sare de mare
- 1/3 cană semințe de floarea soarelui
Directii:
- Clătiți bine quinoa. Într-o oală medie, așezați apa sau bulionul de legume și quinoa, acoperiți cu un capac și aduceți la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de 10 minute sau până când tot lichidul a fost absorbit și quinoa poate fi pufosită cu o furculiță.
- Într-un wok mare sau tigaie, încălziți uleiul de măsline, ceapa și broccoli la mediu-mic timp de 3-5 minute sau până când ceapa începe să transpire.
- Adăugați morcovii, ciupercile și usturoiul și gătiți timp de 8-10 minute sau până când toate legumele sunt fragede.
- Se adaugă spanacul și roșiile cherry. Se amestecă și se încălzește 1 minut.
- Se adaugă quinoa gătită, tofu, pudră de curry, chimen, sare de mare și semințe de floarea soarelui. Se amestecă bine cu o lingură mare pentru a combina. Apăsați lingura în tofu pentru a o împărți în mărunțișuri de diferite dimensiuni.
- Completați cu o stropire suplimentară de semințe de floarea soarelui și sare de mare pentru a garni, dacă doriți, și serviți.
Verificați Site-ul Meatless Monday pentru mai multe informații despre această mișcare proaspătă și captivantă.
Mai multe rețete vegetariene
Ardei umpluți vegetarieni mexican-fiesta
Rețetă pentru frunze de struguri umplute
Supă de dovlecei vegani cu nuci
