Doar pentru că broccoli este în meniu în fiecare săptămână și mănânci o salată pe zi nu înseamnă că primești toți nutrienții pe bază de legume Vegetarian nevoile dietei. Am discutat cu bucătarul-șef Randy Rabney, avocat transformat în bucătar cu grijă de sănătate, despre cele mai sănătoase legume pe care să le puneți zilnic în farfurie. Iată cele cinci legume pe care ar trebui să le consumați.
Doar pentru că broccoli este în meniu în fiecare săptămână și mănânci o salată pe zi nu înseamnă că primești toți nutrienții pe bază de legume dieta vegana are nevoie. Am discutat cu bucătarul-șef Randy Rabney, avocat transformat în bucătar cu grijă de sănătate, despre cele mai sănătoase legume pe care să le puneți zilnic în farfurie. Iată cele cinci legume pe care ar trebui să le consumați.
5 Cele mai sănătoase legume
Broccoli, unul dintre cele mai cunoscute crucifere de luptă împotriva cancerului, ar trebui cu siguranță inclus în planificarea săptămânală a meselor vegane, dar Chef Rabney, care este fondatorul
TheConsciousPlate.com, sugerează să mergeți cu broccoli și nu numai. Ea spune: „Când majoritatea oamenilor se gândesc la [legumele crucifere], se gândesc la broccoli și conopidă. Deși acestea pot fi delicioase, limitarea la acești membri ai familiei bine-cunoscuți poate deveni plictisitoare. ” Bucătarul sănătos sugerează alte trei crucifere, care oferă la fel de mult, dacă nu chiar mai multă valoare nutritivă: gulere, varză și muștar verdeaţă.1. varza
Deși colierele sunt asociate cu gătitul sudic alături de carnea de porc, veganii ar trebui să scotocească verdele. „Verdele de col este o sursă semnificativă de calciu și fibre, precum și conțin alte vitamine și minerale”, spune bucătarul-șef Rabney.
2. Kale
„Kale este, de asemenea, o sursă bună de calciu și fibre. Mulți oameni încă mai cred că este o garnitură, deși începe să câștige cu mai multe soiuri disponibile popularitate, mai ales atunci când sunt transformate în jetoane ”, explică Chef Rabney, care împărtășește zeci de rețete creative sănătoase noua ei carte Delicios pentru viață: Ghidul dvs. zilnic pentru prepararea unor mese rapide și sănătoase.
3. Verzi de muștar
Verzile de muștar sunt un alt crucifer adesea trecut cu vederea, care are o mușcătură puternică picantă. „O cantitate mică din ea crudă poate aduce un plus excelent unei salate”, sugerează Chef Rabney. Dacă sunteți în căutarea unei arome mai subtile, savurați muștarul gătit. „Pe măsură ce gătesc, picantul se calmează și este deosebit de bun atunci când este gătit cu ceapă sotată, care sunt dulci în mod natural”, adaugă bucătarul sănătos.
4. Jicama
Jicama, care nu face parte din familia cruciferelor, trece deseori pe culoarul produselor datorită aspectului său destul de familiar. „Jicama este o legumă rădăcină și o sursă excelentă de fibre. De asemenea, oferă vitamine și minerale, inclusiv vitamina C și potasiu ”, spune Chef Rabney. Pentru a mânca jicama, îndepărtați coaja și mușcați-o în carnea albă ușor dulce și crocantă. "Este foarte popular în Mexic și este cu siguranță îmbunătățit de o stoarcere de suc proaspăt de lime, un vârf de sare de mare și chiar o picătură de praf de chili", adaugă ea. Feliați jicama și mâncați-o ca o alternativă scăzută în carbohidrați, cu conținut scăzut de calorii la chipsuri.
5. Legume de mare
Te-ai umplut de alge în ultima vreme? Potrivit bucătarului-șef Rabney, legumele de mare sunt încărcate cu nutrienți, inclusiv fier, calciu, iod, zinc, multe vitamine și fibre. „Când ne gândim la legume, ne imaginăm de obicei o grădină, dar există o altă lume a legumelor care oferă nutriție, textură și gust excelent”, explică ea. „Wakami și nori sunt probabil cei mai familiarizați din America, deoarece unii oameni mănâncă nori cu sushi și wakami în supă miso din restaurante. Algele marine Arame pot fi aruncate cu ușurință într-o prăjitură sau într-o oală de cereale, kombu poate fi utilizat atunci când gătești supe și fasole, iar supa miso poate fi preparată cu ușurință acasă folosind wakame și kombu. Cumpărați un gamasio prefabricat, care este un amestec de alge marine, semințe de susan și sare de mare care poate fi presărat pe orez sau aproape orice. ”
Mai mult stil de viață vegan sfaturi!
