Dacă urmați o dietă săracă în grăsimi, rețineți că nu toate grăsimile sunt create egale. Corpul tău are de fapt nevoie de grăsime pentru o sănătate optimă. Grăsimile sănătoase includ grăsimile mononesaturate găsite în avocado, măsline, ulei de măsline, semințe, nuci, unturi de nuci și uleiuri de nuci; grăsimi polinesaturate (mai bine cunoscute sub numele de grăsimi omega-3) găsite în peștii grași și in; și grăsimi saturate cu lanț mediu, găsite în carnea de cocos și în laptele de cocos. Următoarele sunt trei rețete delicioase pline de aromă și grăsimi sănătoase.
Rețete cu grăsimi sănătoase
Salată de avocado și grapefruit
Serveste 4 avocado și citrice aruncate într-un dressing picant, fac o salată delicioasă. Ingrediente:
4 linguri de ulei de măsline
2 linguri de oțet de vin alb
Sare și piper după gust
1 grapefruit roz (sau 2 portocale)
2 avocado, înjumătățit, fără sâmburi, curățat, feliat
1 cap romana, separat și tăiat în bucăți de mușcătură Instrucțiuni:
1. Faceți un dressing amestecând ulei de măsline, oțet, sare și piper într-un castron. Folosind un cuțit sau un cuțit de îndepărtat, scoateți 1 lingură de coajă din grapefruit (evitați mușchiul alb amar de sub coajă). 2. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta coaja și mușchiul din carnea de grapefruit. Ținând grapefruit peste vasul de dressing, tăiați între membranele de grepfrut, astfel încât segmentele și sucul să cadă în bol. Strângeți membranele rămase peste vas pentru a extrage sucul. 3. Așezați feliile de avocado într-un castron și acoperiți-le ușor cu pansament, păstrând feliile intacte. Citricele vor împiedica avocado să devină maro. Aranjați romaine pe patru farfurii de servire răcite și împărțiți uniform grapefruitul și avocado între ele. Stropiți fiecare cu pansamentul rămas și serviți.
Somon prăjit cu oțet de vin cu șeric de nucă
Serveste 4 somon și nuci, ambele surse excelente de grăsimi nesaturate, se reunesc în acest fel de mâncare sănătos pentru inimă, demn de uimit. Ingrediente:
1 1/4 de lire sterline, file de somon cu piele
Sare și piper negru după gust
1 lingura ulei de masline
1/3 cană de șalotă tocată mărunt
1 linguriță zahăr
3 1/2 linguri oțet de Sherry
1/3 cană de ulei de nucă (sau ulei de măsline extravirgin)
1/2 cană jumătăți de nuc, prăjite, tocate Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. și puneți o tigaie de 13 x 9 inci rezistentă la flacără (nu sticlă) în cuptor până la fierbinte. 2. Așezați somonul cu pielea în jos pe o tăietură și tăiați în patru bucăți de dimensiuni egale. Se presară sare și piper. Scoateți tigaia fierbinte din cuptor și puneți somonul, cu pielea în jos, în tigaie și prăjiți până când somonul este doar gătit și se fulge ușor când este presat cu partea din spate a unei furculițe. Nu gătiți prea mult sau somonul va fi uscat. 3. Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mică la foc mediu și gătiți șalotii, amestecând des, până când sunt moi și aurii, aproximativ 2 minute. Adăugați zahăr și gătiți, amestecând, până când zahărul se dizolvă. Adăugați oțet și mai multă sare și piper și gătiți, amestecând, timp de 1 minut. Se transferă într-un castron, apoi se amestecă în ulei de nucă până se combină. Se amestecă nucile. 4. Transferați somonul în farfurii de servire și stropiți cu oțet. Se servește cu mazăre de zahăr sau sparanghel.
Crevete de cocos și paste vegetale
Serveste 6 Nucă de cocos este bogată în grăsimi saturate, dar acest tip de grăsimi saturate este diferit de grăsimile din produsele de origine animală. Nucă de cocos sub toate formele este un aliment incredibil de sănătos (Citiți Rețetele Coconut Lover pentru mai multe informații despre sănătatea nucilor de cocos plus trei rețete delicioase de nucă de cocos). De asemenea, puteți înlocui creveții de pui gătit, dacă doriți. Ingrediente:
1 lingura ulei de masline
1 ceapă, înjumătățită, feliată subțire
1 ardei gras roșu mare, înjumătățit, însămânțat, tăiat subțire transversal
3 căței de usturoi, tăiați subțire
1/2 cană de sake sau vin alb
1 lingură de oțet negru sau oțet balsamic
1 lapte de cocos (14 uncii), agitat bine înainte de deschidere
Piper negru după gust
Ciupiți sare sau mai mult după gust
2 cani de flori de broccoli, ușor aburite până când se înmoaie furculița
1 1/4 de lire sterline creveți fierți, curățați, coada atașată
4 căni gătite (al dente) lingini de cereale integrale sau alte paste
1/2 cană de coriandru proaspăt tocat mărunt
2 linguri semințe de susan negre și / sau albe Directii:
1. Încălziți uleiul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și ardeiul gras și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 6 minute. Se adaugă usturoiul și se fierbe, amestecând, timp de 2 minute. 2. Se amestecă sake și oțet și se lasă amestecul să fiarbă. Gatiti 2 minute apoi amestecati laptele de cocos. Lăsați amestecul să fiarbă și reduceți-l la foc mic timp de 10 minute sau până când amestecul se îngroașă ușor. Se adaugă piper și sare după gust. 3. Când sunteți gata să serviți, amestecați broccoli și creveți și gătiți, amestecând, timp de 1 minut sau până când broccoli și creveții sunt încălziți. Împărțiți pastele între șase farfurii și împărțiți amestecul de creveți cu nucă de cocos, înghesuiți în centrul pastelor, acoperind cu sos suplimentar. Se ornează cu coriandru și semințe de susan și se servește imediat. Pentru mai multe informații despre grăsimile sănătoase, citiți Obține mai multe grăsimi în dieta ta. Și accesați SheKnows.com Food and Rețete Channel pentru mai multe rețete cu grăsimi sănătoase.
