Cartea de bucate de zi cu zi DASH: Peste 150 de rețete proaspete și delicioase pentru a accelera pierderea în greutate, scăderea tensiunii arteriale și prevenirea diabetului, de Marla Heller, MS, RD, împreună cu Rick Rodgers, este o carte de bucate încântătoare, care arată că alimentația sănătoasă poate fi ușoară și delicioasă, mai ales dacă urmați dieta DASH.
Mai mult decât o mișcare de bunătate
Planul dietetic DASH - sau Abordări dietetice pentru a opri hipertensiunea - a fost dezvoltat de Institutul Național de Sănătate pentru a reduce tensiunea arterială fără medicamente. Nu numai asta, dar studiile arată că urmarea dietei reduce riscul multor boli, inclusiv unele tipuri de cancer, accident vascular cerebral, boli de inimă, insuficiență cardiacă, pietre la rinichi și diabet.
Dacă credeți că a găti și a mânca în conformitate cu dieta DASH este plictisitor, fad sau altfel bla,
cărți de bucate ca Cartea de bucate de zi cu zi DASH te va răzgândi. Marla Heller este dietetician și expert în nutriție și a scris, de asemenea Planul de acțiune pentru dieta DASH și Soluția de slăbire a dietei DASH.Cartea de bucate a lui Marla cu Rick Rodgers oferă cititorilor opțiuni de mâncare făcute cu alimente direct de la dvs. cămară, ingrediente ușor de găsit la magazinul dvs. alimentar și mâncăruri confortabile preferate făcute în noi cai. Cartea de bucate este concepută pentru a „face un stil de viață DASH cât mai simplu și delicios posibil”. În cartea Marla asigură: „Cu cât preparatul este mai ușor, cu atât este mai probabil să îl faci parte din rotația obișnuită a preferatului Rețete."
Intindeți aceste rețete
Cartea include 150 de rețete pentru micul dejun, prânz și cină (inclusiv feluri principale vegetariene), smoothie-uri, fețe simple și desert. Marla oferă, de asemenea, analiza nutrițională pentru fiecare rețetă. Dieta și această carte de bucate se concentrează pe alimente pe bază de plante, cum ar fi fructe, legume, fasole, nuci, semințe, cereale integrale și grăsimi vegetale sănătoase pentru inimă. De asemenea, veți mânca lactate și proteine cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi (pește, carne de vită slabă, carne de porc și carne de pasăre).
Pentru a vă ajuta, veți găsi o secțiune din carte intitulată Ghiduri generale pentru dieta DASH, un ghid de resurse și o prezentare generală a Gătiți DASH Way cu sugestii pentru a vă ajuta să vă condimentați condimentele, să vă umpleți dulapurile și congelatorul, considerații pentru echipament și altele.
Dacă aveți îndoieli persistente, luați în considerare faptul că cartea include rețete precum tartină cu cremă de brânză și căpșuni, Filet Mignon au Poivre cu sos Bourbon-Shallot, creveți cu porumb, și Panna Cotta din lapte cu boabe proaspete
Încercați o rețetă din Cartea de bucate de zi cu zi DASH:
Macaroane și brânză de conopidă
Serveste 8
Ingrediente:
- 1 conopidă de cap, tăiată și ruptă în flori de mărimea mușcăturii
- 1-1 / 4 cesti macaroane cot
- Ulei de canola într-un pulverizator cu pompă
- 2 căni de lapte cu conținut scăzut de grăsimi (1%)
- 1 lingură amidon de porumb
- 1 linguriță pudră uscată de muștar
- 4 uncii (1 cană) brânză Cheddar ușoară mărunțită cu sodiu redus
- 4 uncii (1 cană) de brânză elvețiană mărunțită
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1/4 cană de panko (pesmet în stil japonez), de preferat panko de grâu integral
Directii:
- Aduceți o oală mare de apă la fiert la foc mare. Adăugați conopida și gătiți-o până când este crocantă, timp de 5 minute. Folosind o sită de sârmă sau un skimmer, transferați conopida într-o strecurătoare; lasa apa sa fiarba. Se scurge bine. Îndepărtați conopida cu prosoape de hârtie.
- Adăugați macaroanele în apa clocotită și gătiți conform instrucțiunilor pachetului până când este aproape fraged, aproximativ 7 minute. Se scurge bine.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Pulverizați un vas de copt de 9 x 13 inci cu ulei.
- Se toarnă laptele într-o cratiță medie. Presărați amidon de porumb și muștar și amestecați pentru a dizolva amidonul de porumb. Aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând des pentru a evita arsurile; sosul se va îngroșa atunci când vine vorba de fierbere. Scoateți de pe foc, adăugați brânzeturile și piperul și bateți-le până se omogenizează. Adăugați conopida și macaroanele și amestecați bine. Se întinde în vasul de copt și se presară cu panko.
- Coaceți până sosul clocotește, aproximativ 20 de minute. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 5 minute, apoi serviți fierbinte.
Analiza nutrițională (1 porție): 234 calorii, 13 g proteine, 23 g carbohidrați, 10 g grăsimi, 2 g fibre, 30 mg colesterol, 88 mg sodiu, 405 mg potasiu. Grupuri alimentare: 1 cereale, 1 lactate, 1 legume.
despre autori
Marla Heller este dietetician înregistrat și deține un masterat în nutriție umană și dietetică de la Universitatea Illinois din Chicago. Ea a fost instruită în DASH de unul dintre arhitecții inițiali ai cercetării originale NIH și lucrează de mai bine de 15 ani pentru a-și ajuta pacienții să pună DASH în practică. Marla a fost expertul nutrițional prezent pentru Chicago Tribune și Washington Post, și este un purtător de cuvânt al afiliatului Greater Midwest al American Heart Association. Este autorul New York Times cel mai vândut Planul de acțiune pentru dieta DASH și Soluția de slăbire a dietei DASH. Vizitați Marla la www.dashdiet.org.
Rick Rodgers este autorul a peste 40 de cărți de bucate pe o varietate de subiecte și este un cunoscut profesor culinar. Opera sa a apărut în Poftă bună, Mâncare și vin, Gătit fin și pe Epicurious.com și a fost bucătar invitat la multe emisiuni de televiziune și radio.
Mai multe recenzii ale cărților de bucate
Paleo Cooking din Elana’s Camry de Elana Amsterdam
Bucătăria Longevității de Rebecca Katz
It's All Good de Gwyneth Paltrow
