Plăcinte cu dovleac fără gluten, cu umplutură de ciocolată - SheKnows

Halloween vine, dar nu vă fie frică! Faceți aceste plăcinte festive de dovleac cu umplutură de ciocolată și toți copiii vă vor bate la ușă pentru cele mai bune delicii.

Poveste asemănătoare. Pâinea de mac cu lămâie, fără gluten, a lui Giada De Laurentiis este un tratament luminos și plăcut după toate acele tarife de vacanță

Ce părere ai despre Halloween? Oamenii se încadrează de obicei în una din cele două categorii: iubiții și urășii. Aș dori să introduc o a treia categorie, chiar aici. Azi. Această categorie este pentru persoanele care s-ar putea să nu fie absolut dragoste Halloween, dar sunt doar în el pentru mâncare. Prin prezenta mă numesc președinte și membru fondator al acestei categorii. Cine e cu mine? Ei bine, poate că lovitura de care aveți nevoie sunt aceste plăcinte cu gluten fără dovlecei, cu umplutură de unt de ciocolată. Plăcintele Whoopie nu sunt, în mod ciudat, plăcinte în sens tradițional. De asemenea, nu sunt chiar cookie-uri, deoarece sunt foarte moi și perne. O parte din distracția plăcintelor cu whoopie este îmbrăcarea lor pentru diferite ocazii. În acest Halloween, să le facem cu o aromă intensă de dovleac.

Ți-ai făcut vreodată untul de dovleac? Untul de dovleac este ceea ce ar fi acele simple cutii de piure de dovleac care sunt peste tot în această perioadă a anului, dacă ar putea. Are mult mai puțină umiditate decât piureul de dovleac, ceea ce îl face mult mai util ca ingredient de copt. Și este atât de ușor de făcut acasă doar gătind piureul de dovleac cu sirop de arțar și cidru de mere (vezi mai jos pentru instrucțiuni specifice). Dacă îți faci propriul, vei economisi un pachet. Punct de interes? Untul de dovleac nu are unt propriu-zis. Dar aceste plăcinte whoopie cu siguranță o fac!

Plăcinte cu dovlecei fără gluten, cu rețetă de umplutură de ciocolată

Produce 14 plăcinte whoopie

Ingrediente:

Plăcinte Whoopie

• 4 uncii de unt de dovleac (cumpărat din magazin sau de casă din instrucțiunile de mai jos)
• 2 căni de făină fără gluten pentru toate scopurile (utilizați amestecul preferat sau amestecul meu preferat: 1 cană plus două linguri făină de orez alb super fin plus 7 linguri amidon de cartofi plus 4-1 / 2 linguri tapioca făină / amidon)
• 1/2 linguriță gumă xantan
• 3/4 linguriță praf de copt
• 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță sare kosher
• 1-1 / 2 lingurițe condiment plăcintă cu dovleac
• 4 linguri de unt nesărat, la temperatura camerei
• 2 linguri de scurtare de legume
• 3/4 cană de zahăr brun deschis
• 1 ou mare la temperatura camerei, bătut
• 1 linguriță extract pur de vanilie
• 1/2 cană de lapte, la temperatura camerei
• Colorant alimentar gel portocaliu, până la culoarea dorită (opțional)

Umplere

• 16 linguri (224 g) unt nesărat, la temperatura camerei
• 1/4 linguriță sare kosher
• 1/2 cană pudră de cacao procesată olandeză sau naturală
• 3 la 3-1 / 2 cani zahăr de cofetărie
• Ciocolată fără gluten stropeste pentru decorare (opțional)

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 325 grade F. Tapetați o foaie de copt mare cu hârtie de pergament nealbită și puneți-o deoparte.
2. Dacă doriți să vă faceți propriul unt de dovleac, într-un vas mediu cu fund greu, combinați 1 (15 uncii) cutie de piure de dovleac cu 3 linguri sirop de arțar pur și 4 uncii de fluid cidru de mere sau măr suc. Se amestecă pentru a combina și se fierbe la foc mic până se reduce cu cel puțin jumătate. Lăsați să se răcească înainte de a utiliza în această rețetă.
3. Mai întâi, faceți plăcintele whoopie. Într-un castron mare, așezați amestecul de făină, guma de xantan, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și condimentele pentru plăcintă cu dovleac și bateți pentru a combina bine. Puneți bolul deoparte. Într-un castron mare, separat, așezați untul și scurtarea legumelor și bateți cu un mixer de mână până când sunt ușoare și pufoase. Adăugați zahărul brun, oul și vanilia, bătând până se amestecă bine după fiecare adăugare. Adăugați untul de dovleac și amestecați din nou pentru a combina. Creați o fântână în centrul ingredientelor uscate și adăugați un amestec umed și laptele, alternând între cele două și amestecând bine între adaosuri. Aluatul trebuie să fie ușor și pufos. Dacă doriți, adăugați colorantul alimentar gel și amestecați din nou pentru a combina până când ajungeți la culoarea dorită.
4. Puneți aluatul într-o pungă de conducte prevăzută cu un vârf simplu de 1/2 inch. Puneți movile de 1-1 / 2-inch de aluat de plăcintă whoopie pe foile de copt pregătite la aproximativ 2 cm unul de altul (se vor răspândi pe măsură ce se coc). Aplatizați movilele în discuri groase de aproximativ 1/2 inch cu degetele umede. Așezați foaia de copt în centrul cuptorului preîncălzit și coaceți până când blaturile răsar înapoi atunci când sunt apăsate ușor cu vârful degetului (între 10 și 12 minute). Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet înainte de umplere.
5. În timp ce jumătățile de plăcintă whoopie se răcesc, faceți umplutura. Într-un castron mare cu un mixer de mână (sau cu un mixer de stand și accesoriul pentru palete), bateți untul și sarea la viteză mare până când sunt foarte ușoare și pufoase. Adăugați pudra de cacao și 3 căni de zahăr de cofetărie și bateți cu viteză medie până când ingredientele uscate sunt absorbite în unt. Măriți viteza la mare și continuați să bateți până când este ușoară și pufoasă. Scoateți o lingură de umplutură. Dacă nu-și păstrează forma, încorporați mai mult zahăr de cofetărie de lingură până când o face.
6. Odată ce jumătățile de plăcintă sunt complet reci, potriviți jumătățile de dimensiuni și forme similare. Așezați aproximativ 2 linguri de umplutură pe partea inferioară a unui cookie în fiecare pereche și așezați celălalt cookie deasupra pentru a închide plăcinta. Apăsați ușor pentru a forța umplutura până la marginile plăcintelor. Apăsați ușor glazura expusă în stropurile opționale de ciocolată și scuturați orice exces. Serviți imediat.

Briose de cidru de mere fără gluten
Mini chipsuri de mere fără gluten
Briose cu brânză cheddar fără gluten