One-Pot Wonder: Butternut squash enchiladas strat de arome consistente de iarnă - SheKnows

A trăi într-o gospodărie preponderent vegetariană poate face uneori să fii creativ în bucătărie. Însă unul dintre ingredientele mele preferate în lunile de iarnă este dovlecelul de butternut, deoarece aroma completează atât de multe feluri de mâncare.

Poveste asemănătoare. Chili-ul Marthei Stewart își obține aroma bogată și îndrăzneață din acest ingredient secret

Luați enchiladas, de exemplu. Această masă mexicană super-gustoasă devine fără carne folosind dovlecei de butternut cuburi.

Ușor dulce, cu doar o notă de nuci, dovlecelul de nucă face o umplutură excelentă sau topping pentru salate, paste și, da, chiar și mâncare mexicană. Dovlecile de nuci tăiate cubulete sunt stratificate cu tortilla de porumb, fasole neagră și legume, împreună cu sos roșu de enchilada și sunt coapte perfect pentru această masă fără carne.

Rețetă de coacere enchilada de fasole neagră și nucă de coajă

Serveste 6

Timp de pregătire: 15 minute | Timp de coacere: 30 minute | Timp total: 45 minute

Ingrediente:

• 2 cani sos roșu sau verde enchilada (eu am folosit roșu)
• 10 tortile mici de porumb, tăiate cubulețe
• 1 plic condiment taco
• 2-1 / 2 cesti de dovlecei cubici (daca se folosesc congelati, se dezgheata complet)
• 1 (15,5 uncii) cutie de fasole neagră, scursă și clătită
• 1 cană de roșii tăiate cubulețe
• 1 ceapă dulce mică, tocată
• 1 cană boabe de porumb
• 1 cană de brânză cheddar mărunțită

Toppings

• Coriandru proaspăt, pentru garnitură
• Ceapă verde proaspătă feliată, pentru garnitură
• Smântână acră, pentru servire

Directii:

1. Încălziți cuptorul la 375 grade F și pulverizați un vas de copt cu spray antiaderent.
2. Adăugați câteva linguri de sos enchilada la fundul vasului de copt, întindeți-l într-un strat uniform deasupra și deasupra cu tortilla de porumb cubulețe.
3. Adăugați un strat de dovlecei de nucă, fasole neagră, roșii tăiate cubulețe și porumb, apoi presărați legumele cu o parte din condimentul taco.
4. Completați cu mai mult sos enchilada și repetați până când toate legumele și tortilla sunt folosite.
5. În cele din urmă, presărați brânza mărunțită deasupra și coaceți-o neacoperită timp de 25 - 30 de minute sau până când dovleacul este fraged și brânza s-a topit.
6. Se scoate din cuptor și se ornează cu coriandru proaspăt și ceapă verde.
7. Se pune lingura pe farfurii și se servește cald cu smântână, dacă se dorește.

Mai multe rețete mexicane

Salate mexicane în stil vegetarian
Taco-uri vegetariene de linte
Supă taco vegetariană cu aragaz lent