Oferiți mesei dvs. de Paște un final mare și dulce. O prăjitură tradițională de Paște italiană vă va uimi oaspeții cu topping-ul său de bezea prăjită și firimiturile rustice. Clasicul tort de morcovi înghețat cu gust din cremă bogată și mătăsoasă este perfect cu o cafea sau un ceai după cină. Ouăle de cireșe cu ciocolată dublă vor satisface dințiul dulce al copiilor și al adulților de toate vârstele.
Rețete de Paște
Rețetă de tort italian de Paște
Face 2 prăjituri
Un tratament clasic din Umbria care merită timpul suplimentar de care are nevoie pentru a se pregăti. Acest tort de Paște face parte dintr-o tradiție străveche care implică un tânăr logodnic care prezintă acest tort viitorului ei soț în Duminica Paștelui. Nu trebuie să te căsătorești pentru a te bucura de unicitatea rustică a Alkermes - un lichior - și de bezea delicată care încununează acest fel de mâncare de Paște. Alkermes poate fi găsit în magazinele de specialitate italiene.
Ingrediente:
1 lingură drojdie uscată activă
1 1/4 cani de lapte, încălzit la 110 grade F.
5 linguri zahăr
3 ouă mari la temperatura camerei
Coaja de 1 portocală, ras fin
Zest de 1 lămâie, ras fin
4 linguri de unt nesărat, înmuiat la temperatura camerei
1/2 cana Alkermes sau alta lichior de culoare rosie
1 linguriță sare
5 până la 5 1/2 cani de făină universală (nu puteți folosi toată făina)
Bezea:
4 albușuri mari la temperatura camerei
1/4 linguriță sare
1/4 cană zahăr
Stropii colorate
Directii:
1. În vasul unui mixer vertical, echipat cu accesoriul pentru paletă, dizolvați drojdia în zeama. Se amestecă 1 linguriță de zahăr și se lasă amestecul să stea 5 minute pentru a înflori drojdia. La viteză redusă, bateți ouă una câte una până se omogenizează bine. Adăugați coaja, untul, lichiorul, sarea și zahărul rămas și amestecați până se omogenizează. Adăugați treptat făina, câte 1 cană pe rând, până se formează un aluat și lasă părțile laterale ale bolului. Aluatul ar trebui să se simtă lipicios, dar nu umed și lipicios. Aruncați aluatul pe o suprafață ușor făinată și frământați cu mâinile până când aluatul devine o bilă moale, moale, timp de 5 până la 10 minute.
2. Puneți aluatul într-un vas pulverizat cu spray de gătit și răsturnați aluatul pentru a acoperi. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați aluatul să crească până când își dublează dimensiunea, aproximativ 2 ore. Strângeți aluatul cu pumnul și aruncați-l pe o suprafață ușor înflorită. Frământați din nou timp de 3 până la 4 minute. Împărțiți aluatul în jumătate și rulați fiecare jumătate într-o frânghie de 2 metri. Aduceți capetele corzilor împreună și formați două inele. Puneți fiecare pe o foaie de copt și acoperiți. Lăsați deoparte să crească timp de 30 de minute.
3. Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. În timp ce pâinea crește pentru a doua oară, faceți bezea. Așezați albușurile într-un castron de amestec curat și folosind un mixer de mână bateți la viteză medie până la spumă. Creșteți viteza la mare și adăugați sarea și zahărul. Continuați să bateți până când albușurile sunt pufoase și țineți vârfurile. Pus deoparte. Descoperiți aluatul și coaceți timp de 30 de minute sau până când tocmai a fost gătit.
4. Acoperiți rapid prăjiturile cu bezea și stropiți, dacă folosiți. Coaceți încă 10 minute sau până când bezea se rumeneste ușor. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet. Tăiați felii groase pentru a servi.
Rețetă picantă de tort de morcovi cu înghețată de brânză cremă
Serveste 12
Tortul de morcovi picant, cu o înghețată maturoasă de brânză, este un tratament distinctiv de Paște. Pentru o prezentare extra specială, apăsați pecanele prăjite tocate în jurul laturilor tortului și decorați blatul cu morcovi de marțipan.
Ingrediente:
1 cană de făină universală
1 cană de făină de patiserie din grâu integral
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 1/2 lingurițe praf de copt
1/2 linguriță sare
1 linguriță scorțișoară măcinată
1/2 linguriță cuișoare măcinate
1/4 linguriță de piper negru măcinat fin
4 ouă mari
1 cană zahăr
1 cană ulei vegetal
1/2 cană de ananas zdrobit bine drenat
2 lingurite extract pur de vanilie
2 1/2 cani morcovi rasi marunt
1 cană de pecan, prăjită, tocată grosier
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. și unt două tigăi rotunde de 9 inch. Căptușiți fundul cratițelor cu un cerc de hârtie pergament și ungeți hârtia.
2. Într-un castron mare, amestecați împreună făină, bicarbonat de sodiu, praf de copt, sare, scorțișoară, cuișoare și piper. În vasul unui mixer de rezervă prevăzut cu accesoriul pentru paletă, bateți ouăle până se spumează. Adăugați zahărul și bateți până când amestecul este gros și ușor colorat. Cu motorul pornit, adăugați uleiul. Adăugați ananas și vanilie și omogenizați bine. Adăugați treptat amestecul de făină și bateți până se ude. Folosiți o spatulă pentru a plia morcovii și nucile.
3. Împărțiți uniform aluatul între cele două cratițe și coaceți timp de 25 până la 30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească în tigaie pe o grătar timp de 10 minute. Răsturnați tigaile pe grătar și îndepărtați pergamentul. Se răcește complet înainte de îngheț.
Cremă de brânză înghețată
Ingrediente:
1/4 cană de unt nesărat, înmuiat la temperatura camerei
1 pachet de cremă de brânză, înmuiat la temperatura camerei
2 căni zahăr pudră
1 linguriță extract pur de vanilie
Suc de 1 lamaie
Directii:
Într-un bol mare, folosiți un mixer de mână pentru a bate untul și crema de brânză până la omogenizare. Adăugați zahăr, vanilie și suc de lămâie și bateți până se omogenizează. Păstrați la temperatura camerei pentru îngheț.
Rețetă dublă ouă de cireșe cu ciocolată
Serveste 10
Potrivite copiilor și delicioase, aceste ouă combină două bomboane delicioase, cireșe dulci maraschino și nuci prăjite delicioase. Pentru varietate, încercați fructe uscate și diferite tipuri de nuci.
Ingrediente:
12 uncii de ciocolată albă sau batoane, tocate
2 linguri de unt nesărat
7 uncii cremă de marshmallow
1 1/4 căni zahăr pudră cernut
1 linguriță extract pur de vanilie
1 1/2 căni de cireșe maraschino tocate (scurgeți înainte de tocat)
1 cană nuci prăjite tocate
11 uncii bucăți de ciocolată cu lapte
2 linguri de scurtare de legume
Directii:
1. Într-un castron mare pentru cuptorul cu microunde, topește ciocolata albă și untul pe LOW, amestecând la fiecare 45 de secunde până la omogenizare. Cu o lingură de lemn, amestecați crema de marshmallow, zahărul și vanilia până se omogenizează.
2. Împingeți cireșele și nucile. Împărțiți în 12 porțiuni egale și formați în forme de ou. Într-un castron de dimensiuni medii, adecvat pentru cuptorul cu microunde, topiți ciocolata cu lapte și scurtați la LOW, amestecând la fiecare 45 de secunde până la omogenizare. Folosind o furculiță, înmuiați ouăle de ciocolată albă în ciocolată cu lapte, întorcându-le pentru a acoperi uniform. Se pune pe hârtie de ceară să se răcească.
Notă: Ouăle pot fi decorate cu stropi după scufundare în ciocolată cu lapte.
Meniu de sărbătoare de Paște
Brunch de Paști
Rețete grecești de Paște
