Dacă mergeți fără gluten sau pur și simplu reduceți, poate fi descurajant să încercați să aflați cum să înlocuiți alimentele și ingredientele preferate.
Această listă vă va ajuta să treceți fără probleme la alimentația fără gluten, în timp ce vă bucurați în continuare de alimentele și aromele pe care le iubiți.
1. În loc de tăiței, folosiți zoodle
Zoodle (sau tăiței de dovlecei) sunt aproape cel mai bun lucru care s-a întâmplat vreodată iubitorilor de tăiței fără gluten. Cu spiralizator și unele legume, veți prăbuși bolurile de tăiței de dovlecei (sau morcovi, cartofi dulci sau castraveți) în cel mai scurt timp. Încercați-le într-una dintre acestea 15 rețete zoodle. Nici un spiralizator? De asemenea, puteți schimba tăiței de grâu cu tăiței de orez, găsiți în secțiunea internațională a magazinului dvs. alimentar sau tăiței shirataki, care se găsesc de obicei lângă tofu în secțiunea de alimente refrigerate.
2. În loc de împachetări, folosiți suluri de hârtie de orez
Imagine: Poveștile unei bucătării
Dacă ești obsedat de lavash sau tortilla, nu trebuie să ratezi. Folosiți în schimb role de hârtie de orez și transformați împachetările preferate în role proaspete. Puteți să-l încercați cu ingredientele voastre preferate (curcan afumat și elvețian? Salată de pui Caesar?) Sau încercați ceva nou, cum ar fi aceste chifle proaspete mexicane.
Mai mult:4 Greșeli care opresc succesul dietei fără gluten
3. În loc de pâine, folosiți verdeață cu frunze
Puteți încerca să folosiți chifle fără gluten sau pâine sandwich, dar dacă acestea nu sunt disponibile (sau nu vă plac), utilizarea salatei sau a altor verdețuri pentru a face împachetări este o modalitate distractivă și cu conținut scăzut de carbohidrați de a vă mânca sandvișurile preferate și burgeri. Folosind salată de unt sau verzi mai rezistente, așezați umplutura dorită în centrul unei frunze și înfășurați, rulați sau legați în jurul umpluturii după cum doriți. Încercați cu acestea burritos de curcan înfășurați cu guler (asigurați-vă că folosiți condimente pentru taco fără gluten).
4. În loc de făină ca agent de îngroșare, folosiți amidon de porumb
Pentru îngroșarea sosurilor și sosurilor cremă, nu puteți greși cu amidonul de porumb. Doar amestecați 1 lingură de amidon de porumb cu 1 lingură de apă rece pentru fiecare ceașcă de sos și amestecați în sosul care fierbe. De asemenea, puteți folosi pudră de săgeată sau amidon de cartofi. Pentru supele în care este necesar un roux, puteți adăuga cremozitate folosind fasole piure sau piure de cartofi ca agent de îngroșare. Sau puteți lua o parte din supă și amestecați până la omogenizare, apoi adăugați-o înapoi în oală pentru a da o consistență mai groasă. Încercați trucul de amidon de porumb pentru a face acest sos de curcan matasos.
5. În loc de făină sau pesmet ca pâine, folosiți ...
Dacă prăjiți sau coaceți ceva și doriți un strat crocant, nu trebuie să vă bazați pe făină sau pesmet tradițional de grâu. Puteți face cu ușurință propriile pesmet folosind pâine fără gluten. Sau puteți să dați biscuiților sau cerealelor fără gluten preferate o răsucire în robotul de bucătărie și să folosiți în schimb firimiturile. De asemenea, puteți folosi chipsuri de tortilla (sau o tortilla de porumb pe care ați prăjit-o) sau chipsuri de cartofi sau chiar nuci tocate pentru a crea un strat crocant pentru următoarea masă. Încercați asta Cod parmezan și migdaleși vei fi un credincios.
6. În loc de sos de soia, utilizați aminoacizi lichizi
Sosul de soia este destul de omniprezent în mâncarea asiatică, dar din păcate conține gluten. Din fericire, vă puteți bucura în continuare de rețetele preferate folosind în schimb tamari fără grâu sau aminoși lichizi. Încercați aminoacizi lichizi în aceste rețete de mâncare paleo-chinezească fără gluten.
Mai mult:Primele noastre 10 rețete de vineri fără gluten din 2014
7. În loc de ovăz peste noapte, încercați budinca de chia
Unele magazine alimentare nu stochează ovăz fără gluten, iar alteori sunt doar afară. Ovăzul peste noapte este un mic dejun excelent, dar când nu puteți pune mâna pe ovăz fără gluten, încercați în schimb budinca de chia. Acest mic dejun super-nutritiv combină semințele de chia cu iaurt, lapte și fructe sau alte arome pentru o masă care vă va menține până la prânz.
8. În loc de pansament cumpărat din magazin, faceți casă
S-ar putea să nu vă gândiți la asta, dar multe sosuri pentru salate cumpărate în magazin conțin gluten sub formă de „amidon alimentar modificat”, care este folosit ca agent de îngroșare. A-ți face propriul sos de salată este foarte ușor și îl vei putea păstra fără gluten, lăsând în același timp în afară aditivii, conservanții și umpluturile care sunt atât de frecvente în pansamentele cumpărate în magazin. Nu aveți în minte o rețetă? Începe cu una dintre acestea 10, și du-te de acolo.
9. În loc de oțet de malț, folosiți oțet de mere
Imagine: Mike Mozart / Flickr
Oțetul de malț este derivat din orz, care conține gluten. Pentru rețetele care necesită oțet de malț, puteți folosi în schimb oțet de mere. De asemenea, ar trebui să aveți grijă cu oțetul alb distilat, care uneori poate conține grâu, dar vinul de orez, vinul alb, vinul roșu și oțeturile de sherry ar trebui să fie în siguranță.
Mai mult: 18 gustări fără gluten care nu au gust de carton
10. În loc de pre-aromatizat, DIY acasă
Nuci aromate, chipsuri, înghețată, cafea - aceste alimente procesate conțin adesea gluten, deși s-ar putea să nu vă așteptați. Din fericire, îți poți crea cu ușurință propriile versiuni aromate acasă. Incearca astea nuci amestecate, usturoi picant și chipsuri de chili, înghețată de dovleac-slănină sau gheață chai latte pentru versiunile fără gluten ale gustărilor preferate.
