„Este sezonul ouălor diavolate, indiferent dacă le preparați pentru brunch-ul de Paște sau consumați resturile de ou vopsit. Dar înainte să ajungi atât de departe, ești tu? fierbând ouăle calea cea buna?
Gătit în exces oua fierte tari poate duce la temutul inel verde atunci când le tăiați deschise câteva zile mai târziu. Există o singură metodă (și singură) încercată și adevărată pentru ouăle fierte greu, care va elimina acel inel verde neapetos în jurul gălbenușului și va preveni mirosul de sulf. Oh, și ouă crăpate? Puteți (aproape) sărutați acei adio cu această metodă. Și, deși ouăle proaspete sunt cele mai bune pentru prăjire și prăjire, ouăle care au câteva zile se vor coaja mult mai ușor decât orice ou smuls chiar de la găinărie.
Ouă fierte perfecte
Serveste 6
Ingrediente:
- 6 ouă mari (orice soi)
- Apă
Directii:
- Într-o cratiță mare, așezați ouăle și umpleți tigaia cu apă rece de la robinet cu cel puțin 1 inch deasupra ouălor. La foc mediu, se fierbe. Reduceți la foc mic, apoi gătiți timp de 3 minute.
- Scoateți de pe foc, acoperiți și lăsați să stea 8 minute. Transferați ouăle într-o baie de gheață și lăsați să stea 15 minute. Se dă la frigider până la 3 zile.
- Pentru a coaja, atingeți ușor toate părțile oului pe o suprafață dură pentru a sparge coaja. Începând cu capătul buzunarului de aer (capătul mare), îndepărtați coaja.
Apoi puneți acele ouă perfect gătite la o bună utilizare cu această rețetă gustoasă.
Rețetă de ouă umplute cu crab
Serveste 6
Ingrediente:
- 6 ouă fierte
- 1 lingura smantana
- 1 linguriță de muștar Dijon
- 2 lingurițe de usturoi, zdrobit
- 1 linguriță frunze proaspete de cimbru
- 1 lingură capere, tocate
- Zest de 1 lămâie
- 1/4 linguriță sare de țelină
- 1/4 cană bulb de fenicul, julianned
- 1/4 ceașcă de țelină, julianned
- 1 cană de carne de crab, gătită și răcită
- Sare și piper, după gust
Pentru garnitură
- Pătrunjel italian proaspăt (cu frunze plate)
- Cimbru proaspăt
- seminte de susan
Directii:
- Feliați toate ouăle fierte în jumătate peste mijloc, așa cum se arată mai sus. Scoateți gălbenușurile și puneți-le deoparte într-un castron mediu. Tăiați o bucată foarte mică de pe fundul fiecărui albuș, astfel încât să se ridice drept, apoi lăsați-le deoparte.
- Adăugați gălbenușurile smântână, muștar, usturoi, cimbru, capere, coajă de lămâie și sare de țelină. Se adaugă feniculul și țelina și se amestecă ușor până se acoperă cu amestecul de smântână. Gustați pentru condimente și adăugați sare și piper, după cum este necesar.
- Adăugați crabul și împingeți-l ușor în amestecul de smântână până se încorporează. Aveți grijă să nu sfărâmați carnea de crab.
- Folosind o lingură sau melon, umpleți cavitățile porțiunilor albe ale ouălor cu 2 linguri de amestec de crab. Se ornează cu cimbru, pătrunjel, capere și semințe de susan.
Întrebări frecvente despre ouul fiert
Pot adăuga oțet în apa de gătit pentru a preveni crăparea cojii?
Da, dar oțetul nu împiedică cu adevărat crăparea. La fel ca în cazul ouălor pocate, oțetul ajută la coagularea albușurilor, astfel încât să nu se plimbe departe de punctul lor de origine. Atâta timp cât aduceți apa la fierbere încet și îndepărtați ușor tigaia de pe foc odată ce fierbe, ouăle ar trebui să rămână libere.
Vopseaua din ouăle mele a pătruns în albe. Ce ar trebuii să fac?
Atâta timp cât este alimente-vopsea sigură, mănâncă ouăle conform planificării. Dacă aveți nevoie de ouă albe frumoase și strălucitoare pentru prezentare, va trebui să gătiți ouă suplimentare și să omiteți vopseaua.
Sună delicios, dar ce este atât de diabolic la această rețetă de ouă?
Termenul „diabolic” se referă de obicei la orice picant - muștar, sos fierbinte, ardei roșu, cayenne. În acest caz, este muștarul Dijon.
Sunt tradiționalist. Pot sări peste crab și să fac o rețetă tradițională de ou devilat?
Ai pariat! De fapt, puteți umple ouăle fierte cu absolut orice. Încercați salată de pui, salată de homar, dip de anghinare și spanac, guacamole sau maioneză de șofran.
Mai multe rețete de Paște
Rețete de Paște pentru întreaga familie
Rețete de Paște ușoare și elegante
Rețete de Paște cu conținut scăzut de carbohidrați
Actualizat de Bethany Ramos pe 17.03.16
