Înlocuiți coastele cu carne de porc trasă
Coastele sunt preparate clasice pentru grătar, dar sunt încărcate cu grăsime. Puteți satisface poftele de porc ale oaspeților dvs. cu acest delicios sandwich din carne de porc făcut dintr-o bucată de carne mult mai subțire... și nimănui nu îi va lipsi grăsimea.
Sandvișuri de porc trase
(servește aproximativ 20)
Ingrediente:
5 kilograme de friptură de porc
Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
2 linguri de ulei de măsline
2 cepe mari, curățate, tăiate felii subțiri
2 căței de usturoi, curățați și zdrobiți
1 frunza de dafin
1/4 cană zahăr brun
2 linguri miere
1/4 ceașcă de cafea puternică preparată
1 sticlă de bere (12 uncii)
1 sticlă de sos de grătar
Rulouri de sandwich pentru a servi
Directii:
1. Presărați cozonacul de porc pe toate părțile cu sare și piper. Încălziți o tigaie mare, cu fund greu, cu laturile adânci (sau un cuptor olandez) la foc mediu-mare. Când este fierbinte, adăugați 2 linguri de ulei de măsline. Folosind clești, coborâți cu grijă carnea în ulei și rumeniti-o pe toate părțile, rotind cu cleștele.
2. Puneți friptura rumenită în aragazul lent setat la mare. Adăugați ceapa feliată, usturoiul și frunza de dafin. Presărați zahăr brun și stropiți cu miere. Turnați cafea și bere peste. Acoperiți și gătiți 6 până la 8 ore, până când carnea începe să se destrame când este împinsă cu o furculiță.
3. Folosiți două furculițe pentru a mărunți carnea în lichid. Adăugați sos BBQ la carne și aruncați cu clești. Se servește fierbinte pe rulouri.
