Sunt obsedat de amestecat ouă. Gătesc cel puțin două duzini în fiecare weekend pentru micuța mea familie de trei oameni și nici măcar nu exagerez. Adică o duzină de ouă pe micul dejun, fără resturi. Sunt atât de serios în privința eggingului meu. Când nu le mănânc și nu le gătesc, îmi deranjez colegii în legătură cu vârfurile lor omletă. Deci, să spunem că știu ceva sau două despre un lucru sau două.
Prin aceasta, înțelepciunea noastră colectivă a ouălor amestecate.
Mai mult:Cât timp rămân bine ouăle în frigider
Ouă antiaderente fără tigaie antiaderență
Nu folosesc niciodată tigăi antiaderente, pentru că sunt Frisbee-uri otravitoare. În schimb, folosesc fie o tigaie din fontă bine condimentată, fie o tigaie din otel inoxidabil. Pentru a nu se lipi ouăle, îmi aduc ouăle la temperatura camerei înainte de a le găti, de obicei punând ouăle întregi într-un vas cu apă fierbinte timp de aproximativ 10 minute. De asemenea, ajută dacă gătiți puțin ouăle și dacă folosiți o racletă de silicon în loc de spatulă.
Se amestecă mai întâi într-un castron
Dacă chiar îți pasă, nu o să-ți spargi ouăle direct într-o tigaie fierbinte. În schimb, îți vei sparge ouăle într-un castron și le vei amesteca înainte de a le turna în tigaie.
Când să sare
Acest lucru este foarte controversat. Gordon Ramsay spune să sare doar la sfârșit. Am sărat înainte, în timpul și după gătit și nu am observat nicio diferență. Sare când vrei.
Folosiți o racletă de silicon în loc de spatulă
Acesta este un instrument mult mai bun pentru a menține ouăle în mișcare în jurul tigaii în timp ce le gătiți.
Merge jos
Cu toții știm asta, nu? Folosiți foc mic pentru cele mai bune ouă omletă. Trisez doar putin si incalzesc tigaia la mediu, apoi o cobor imediat dupa ce adaug ouale. Dacă văd că se gătesc prea repede, voi muta tigaia de pe foc până când lucrurile se calmează.
Pentru ouă pufoase, aer
Dacă vrei ouă pufoase, trebuie să introduci puțin aer în ele. Așa că bateți energic în castron, apoi continuați să bateți cu o racletă de silicon în timp ce gătiți.
Pentru ouăle cremoase, împăturiți
Veți dori să vă bateți bine ouăle înainte de a le găti din nou. Dar mișcarea în timp ce gătiți este puțin mai lentă - răzuiți de-a lungul fundului tigaii și le întoarceți pentru acele caș mai mari.
Unt, unt, unt
Unora le place să pună puțin lapte sau smântână în ouă. Eu merg cu unt - o cantitate bolnavă de unt. Voi adăuga aproximativ 1/2 lingură per ou. După ce vă bateți ouăle într-un castron, luați un bat rece din frigider, radeți untul direct în bol și apoi bateți din nou.
Mai mult:15 idei de brunch demne de Pinterest
Gălbenuș în plus
Pentru că YOLO, adaug un gălbenuș sau două în plus pentru o cremozitate extremă. Doar fă-o. Nu o să-ți pară rău.
Uită de ketchup
Încercați să completați cu sriracha sau harissa și pregătiți-vă pentru a vă deschide ochii către lumea largă a aromelor. De asemenea: sare Maldon.
Gătiți puțin ouăle alea
Nu continua să-ți gătești ouăle până când nu sunt bune și gătite într-un centimetru din viața lor, cu cel mai uscat caș care a blestemat vreodată eggdom. Oprește-te chiar înainte de a crede că ouăle tale sunt gata și pregătește-te să te bucuri de cât de mai ușoare sau mai pufoase sunt. Serios, nici măcar nu am putut găsi o fotografie de stoc cu ouă care nu au fost gătite practic până la pietricele. Nu trebuie să faci asta.
Provocare la baie marie
Spune că te găsești singur, fără burți flămânzi care depind de tine și cu tot timpul din lume. Acesta este un moment bun pentru a încerca pirateria supremă a ouălor. Aici gătiți ouăle într-un bain marie — un vas cuibărit într-o tigaie cu apă fierbinte. Durează o veșnicie, dar este uimitor.
Ouă bune
Nu urăști când oamenii îți spun să cumperi ceva de cea mai înaltă calitate, ca și cum ai fi făcut din bani? De parcă ai putea să cheltuiești 6 dolari pe acele ouă albastre crescute la pășune de la piața fermierilor? Ei bine, iată veștile proaste: ouăle acelea chiar au un gust mai bun. Știu, viața este atât de nedreaptă! Dar există o întreagă gamă de calitate între acele ouă și cele scoase la vânzare pentru o duzină de dolari. Cumpărați ouăle pe care vi le puteți permite și bucurați-vă de ele.
Înainte să pleci, verifică prezentarea noastră de diapozitive de mai jos.
