Deși Kale este mai popular în Europa decât Statele Unite, reputația sa de superaliment și-a crescut consumul în SUA în ultimii ani. Aflați mai multe despre kale și bucurați-vă de această rețetă de supă delicioasă de kale.
Istoria Kale
Kale a fost una dintre cele mai comune legume verzi din toată Europa încă din Evul Mediu. Se crede că diferite soiuri de varză, precum varza, existau deja în Grecia în jurul anului 400 î.Hr. Kale nu a fost introdus cu adevărat în America decât în secolul al XIX-lea, când se crede că comercianții ruși au adus kale cu ei.
Datorită faptului că kale este foarte ușor de cultivat și oferă nutrienți importanți, cultivarea kale a fost încurajată în Marea Britanie în timpul celui de-al doilea război mondial pentru a compensa efectele de raționare. De atunci, kale a devenit un element extrem de popular al dietei britanice.
Nutrienti pentru varza
Kale este considerat pe scară largă ca un adevărat super aliment. Kale este ambalat cu beta caroten, de șapte ori cantitatea găsită în varză. Este, de asemenea, una dintre cele mai bune surse vegetale de calciu, precum și fier, magneziu și potasiu. De parcă acest lucru nu ar fi suficient, este bogat și în fitochimicale de protecție care conțin sulf, care inhibă anumite tipuri de cancer și protejează arterele.
Utilizări culinare ale kale
Există multe modalități de a consuma varză. În regiunile nord-vestice ale Germaniei, kale poate fi văzută servită împreună cu cârnați și cârnați, în timp ce în mai multe regiuni din Olanda, Danemarca și Suedia kale este folosită ca ingredient pentru a face tocană. Portughezii, pe de altă parte, folosesc cubulete de cuburi și îl combină cu ulei de măsline, bulion, cârnați picante feliați și cartofi curățați pentru a-și face supa de caldo verde. Acest fel de mâncare este servit și în Brazilia. De asemenea, datorită faptului că kale este o sursă foarte bună de substanțe nutritive importante, japonezii sunt cunoscuți pentru a produce suc de kale (aojiru), care este un supliment alimentar.
Varză ornamentală
Un bit interesant de trivia pe care unii s-ar putea să nu-l realizeze este că kale este de asemenea folosit pentru a adăuga culoare unei grădini, mai ales în timpul iernii. Așa cum se știe, coli ornamentali sunt la fel de comestibili ca și colii obișnuiți. Singura diferență dintre cele două constă în colorarea strălucitoare a acesteia. Culorile pot varia între albastru, alb, roz, roșu sau lavandă.
Supă de kale cu cartofi și cârnați
Bucurați-vă de această rețetă delicioasă pentru supă de kale. Unii ar putea prefera să piure cartofii, mai degrabă decât să-i lase gros.
Ingrediente
- 4 cartofi mari (curățați și tăiați în cuburi)
- 1/4 cană unt
- 6 cani de apa
- 2 cani bulion de pui
- 1 1/2 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru măcinat
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 2 1/2 kilograme de kale (clătite și tocate)
- 1 lb kielbasa sau cârnați chorizo (felii)
Directii
- Așezați cartofii, untul, apa și bulionul într-o oală mare.
- Aduceți la fierbere și gătiți până când cartofii se înmoaie.
- Se amestecă condimentele, varza și cârnații.
- Reduceți căldura și fierbeți timp de 30 de minute.
- Se servește fierbinte cu pâine crustă.
Rețete de supă
- Supă de avocado cu salsa de roșii
- Supă sănătoasă spaniolă
- Supă de coriandru de pepene verde
