Vara trecută, am avut norocul să călătoresc în Italia cu familia mea. A fost și este în continuare cea mai incredibilă călătorie pe care am făcut-o vreodată. Obiectivele erau frumoase, oamenii erau fantastici și mâncarea - oh, mâncarea - era complet în afara acestei lumi. În calitate de foodie auto-proclamat, mâncarea ESTE viața mea. Această călătorie mi-a prezentat câteva alimente uimitoare pe care nu le-am avut niciodată și câteva combinații de ingrediente și mai uimitoare pe care nu le-aș fi apreciat niciodată - cum ar fi Caprese.
Caprese este noua aromă „it” - oriunde mă uit, îl văd. Este o salată, o frigăruie, pe pizza și pe burgeri. L-am văzut chiar sub forma unui smoothie. Deși sunt parțial doar să mă bucur de acest fel de mâncare în forma sa cea mai naturală (mâncat cu mâinile mele, o baghetă proaspătă și ulei de măsline extravirgin), am vrut să mă joc cu aroma și să dau un spin unic acestui favorit de A mea.
Faceți cunoștință cu salata de paste Caprese și varză - un amestec proaspăt de paste rotini, bucăți de mozzarella proaspătă, roșii coapte de viță de vie, busuioc proaspăt și varză de Bruxelles. Am adăugat varza de Bruxelles în ultima clipă „s-ar putea să fie distractiv!” experiment și sunt foarte mulțumit de modul în care au completat aroma. Dacă faceți parte din 98% dintre oamenii din lume care urăsc mugurii, nu vă faceți griji pentru că nu sunt necesari. Pe lângă faptul că este o salată de paste incredibil de răcoritoare, acest fel de mâncare este foarte sănătos și folosește doar 2-1 / 2 linguri de ulei de măsline extravirgin. Acum tot ce ai nevoie pentru a însoți această salată delicioasă este o sticlă de vin alb și o vilă italiană. Am auzit că fug ieftin în aceste zile.
SALATĂ DE PASTA CAPRESE
Face șase porții de 1 cană
Ingrediente:
- 12 uncii de paste de papion
- 1-1 / 2 cesti de mini bile de mozzarella (sau mozzarella obisnuita, tocata)
- 2 roșii, tocate
- 2 căni de varză de Bruxelles aburite, tăiate în jumătate
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de oțet de vin alb
- Busuioc proaspăt, ca garnitură
- Stropuri de sare și piper
Directii:
- Într-o oală medie, încălziți 6 căni de apă și aduceți la fierbere. Adăugați sare și paste în apă și gătiți-le până când pastele sunt al dente, aproximativ opt minute. Se scurge, se clătește și se lasă deoparte să se răcească.
- Odată ce pastele s-au răcit, amestecați-le cu roșiile tocate, bilele de mozzarella și varza de Bruxelles. Adăugați uleiul de măsline, oțetul, sarea și piperul. Aruncați-l și garniți-l cu busuioc proaspăt!
