În acest moment, bucătăria „Nuevo Latino” este fierbinte, fierbinte, fierbinte. Acestea cu conținut scăzut de grăsimi fajitas combina ingrediente sănătoase și antioxidanți puternici cu flerul sud-vestic pentru a împacheta un pumn nutritiv bogat în fibre.
Marinadă
- 1 cană portocale suc*
- 1/4 cană suc proaspăt de lime
- 1 ceapă medie, curățată și tăiată în benzi de 1/4 inch
- 2 ardei grași roșii mijlocii, însămânțați și tăiați în benzi de 1/4 inch
- 2 ardei galbeni medii, însămânțați și tăiați în benzi de 1/4 inch
- 3 portocale decojite și tăiate în segmente
- 1 cană frunze proaspete de coriandru
- 2 lingurițe pudră de chimen
- 2 lingurițe pudră de chili ancho
- Sare și piper după gust
- 24 creveți de 10 până la 15 numere (aproximativ 1 1/2 kilograme), curățați și dezvenați
- 2 linguri de ulei de rapiță sau canola
* Poate înlocui sucul de portocale din Florida din concentrat
Directii
Combinați toate ingredientele, cu excepția creveților și uleiului, într-un castron mediu. Se condimentează cu sare și piper. Aruncați creveții în marinată și dați la frigider două ore. Scoateți creveții din marinată și lăsați-i să se scurgă timp de 5 minute. Scurgeți legumele din marinată printr-o strecurătoare mare peste o cratiță. Aduceți lichidul de marinat rezervat la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți timp de 5 minute; pus deoparte.
Încălziți tigaia mare din fontă la foc mediu-mare. Adăugați jumătate din ulei în tigaie. Se adaugă creveți și se sotează până se rumenesc ușor și se fierb. Scoateți creveții din tigaie și păstrați-i la cald. Adăugați cealaltă jumătate a uleiului în tigaie, urmată de legumele scurse. Gatiti pana ce ceapa devine translucida, aproximativ 5 minute. Puneți căldura la mare și răspândiți legumele uniform în toată tigaia. Legumele vor începe să se rumenească pe fundul cratiței.
Aranjați creveții peste legume și adăugați marinată rezervată. Serviți imediat cu o parte a guacamolului dvs. preferat și o farfurie cu tortilla de grâu integral încălzit.
Tortilla
- 12 tortilla de grâu integral de 6 până la 8 inci
- Spray de gătit antiaderent
- Șervețel mare de pânză sau prosop de vase pentru a menține tortilla caldă
Directii
Încălziți tigaia mare la foc mediu-mare. Pulverizați ușor o parte a fiecărei tortilla cu spray antiaderent de gătit. Așezați tortilla, pulverizată cu fața în jos, în tigaia fierbinte. Gatiti pana ce tortilla incepe sa se extinda, aproximativ un minut, apoi rasuciti si gatiti inca un minut. Așezați tortilla pe un șervețel mare. Repetați până când toate tortilla sunt fierte. Stivuiți tortilla în timp ce le gătiți, apoi înfășurați cu șervețelul și puneți-le pe o farfurie de servire.
Nutrienți pe porție: 500 calorii, 28 g proteine, 67 g carbohidrați, 10 g fibre, 12 g grăsimi totale (sat 0,5 g, mono 7 g, poli 4 g), 607 mg sodiu.
Serveste 6
Timp de pregatire: 30
Timpul total: 1 oră
Acest reţetă a fost oferită prin amabilitatea Departamentul de Citrice din Florida
