Gravlax sau somonul vindecat cu sare și zahăr este un aperitiv impresionant pentru orice petrecere. Este nevoie de puțin timp pentru a vindeca, dar oaspeții dvs. nu vor ști niciodată cât de ușor a fost!
Poveste asemănătoare. Mini-pizza cu prosciuitto de la Giada De Laurentiis sunt irezistibil de drăguțe și delicioase
Somonul vindecat este ușor de făcut acasă
Gravlax sau somonul vindecat cu sare și zahăr este un aperitiv impresionant pentru orice petrecere. Este nevoie de puțin timp pentru a vindeca, dar oaspeții dvs. nu vor ști niciodată cât de ușor a fost!
Pentru a finaliza întărirea aperitivului, serviți acest somon vindecător, cu pâine prăjită de secară, brânză, muștar și șalotă feliată subțire.
Rețetă gravlax de casă
Face aproximativ 1 lira
Ingrediente:
- 3 linguri sare de mare
- 2 linguri zahăr brun
- 1-1 / 2 linguri boia afumată
- 1 lingură de piper negru
- 2 lingurițe semințe de coriandru prăjite și zdrobite
- 2 lingurițe semințe de fenicul prăjite și zdrobite
- 2 linguri de alcool (cum ar fi Ouzo sau Aquavit)
- 1/2 mărar grămadă, tocată aproximativ
- 1 latură de somon, cu pielea înlăturată, cu osii îndepărtați
Directii:
- Într-un castron mic, amestecați sarea, zahărul, boiaua, piperul negru și coriandrul și feniculul.
- Întindeți un strat dublu mare de pânză de brânză (suficient de mare pentru a înfășura părțile laterale înapoi peste partea superioară a bucății de somon). Se întinde 1/3 din amestecul de sare pe pânză de brânză. Așezați somonul deasupra și acoperiți-l cu restul de amestec de sare, frecând peste partea de sus a somonului. Turnati alcoolul deasupra si imprastiati mararul peste somon.
- Înfășurați în pânză de brânză și apoi înfășurați strâns în folie de plastic. Se pune la frigider și se lasă să se vindece timp de 48 de ore.
- Desfaceți somonul și clătiți-l sub apă rece pentru a îndepărta amestecul de sare. Uscați-le și tăiați-le în felii subțiri în felii subțiri de hârtie.
Mai multă aromă zilnică
Galette de tomate Heirloom
Salată de ton, fasole albă și fenicul prăjit
Insalata caprese
