Nu există o modalitate mai bună de a sărbători ziua Canadei decât cu o întâlnire în aer liber în jurul grătarului cu prietenii și familia. Pentru a vă mulțumi fiecare apetit, încercați una dintre aceste rețete aduse de bucătari și restaurante canadieni de top.
Burger de baseball Beerlicious
Adus de Ted Reader, bucătar extraordinar, aceasta este o rețetă de burger ușor de făcut și de răsfățat. Luați produsele sale la cel mai apropiat Canadian Tire.
Ingrediente
2 plăci de cedru celebre în toată lumea pentru TED’s, înmuiate în apă timp de minimum 1 oră
2 kg. răcit cu gheață, carne de vită regulată
¼ ceașcă + ¼ ceașcă de bere Sleeman Original Dark Ale
¼ ceașcă + 1 lingură Ted’s Famous BBQ Bone Dust ™ Condiment pentru grătar
½ cană Sos BBQ Beerlicious ™ de renume mondial Ted’s
6 felii de branza americana procesata
Instrucțiuni
Așezați carnea de vită măcinată într-un castron mare. Stropiți ¼ cană de bere peste carnea de vită măcinată. Presărați Bone Dust ™ Gratar condimentat uniform peste carne. Se amestecă ușor, dar bine. Formați amestecul de carne în șase burgeri mari în formă de baseball. (Notă: Nu aplatizați burgerii; lasă-le în formă de baseball. Acest lucru vă va ajuta să vă mențineți burgerii umezi și suculenți.) Plasați burgerii pe o tavă sau pe o farfurie, acoperiți-le și puneți-le la frigider timp de o oră. Acest lucru va permite carnea să se odihnească. Într-un castron, combinați ¼ ceașca de bere rămasă cu sosul pentru grătar și lăsați-o deoparte.
Preîncălziți grătarul până la mediu-înalt, 230–280 ° C (450–550 ° F). Spațiu uniform trei burgeri pe fiecare scândură. Așezați pe grătar și închideți capacul. Coaceți scândurile timp de 25 până la 30 de minute, amestecând cu sos de grătar de bere rezervat în ultimele 15 minute de scândură, până când burgerii sunt gătite complet, dar încă umede și suculente. Completați fiecare burger cu o felie de brânză procesată, opriți grătarul și închideți capacul, permițând ca brânza să se topească peste carne. Scoateți burgerii de pe grătar.
Halibut înfășurat cu cedru cu glazură de muștar de arțar
President’s Choice știe un lucru sau două despre prepararea rapidă a mâncărurilor delicioase. Încercați această rețetă pentru halibut învelit în cedru atunci când doriți să serviți un fel de mâncare mai formal.
Ingrediente
4 gourmet Cedar Wraps plus 4 rafie (disponibile la magazinele PC Home)
¼ cană sirop de arțar
2 lingurițe de unt
1 linguriță de oțet de cidru
1 linguriță de muștar Dijon
1 linguriță de cimbru proaspăt tocat mărunt
4 fileuri de halibut fără piele, fiecare 5 oz
½ linguriță sare de mare
¼ linguriță de piper negru
Instrucțiuni
Înmuiați învelișurile de cedru în apă timp de 20 de minute. Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. În o cratiță mică, combinați sirop de arțar, unt, oțet de cidru, muștar și cimbru. Se aduce la fierbere la foc mediu-mare; se fierbe până se reduce la jumătate, aproximativ două minute. Puneți deoparte, acoperind pentru a vă încălzi.
Pat halibut uscat; condimentăm cu sare și piper. Împachetări de scurgere. Așezați un file de halibut în centrul fiecărei folii de cedru, lucrând cu curba naturală pe care o înfășoară în timp ce se înmoaie. Îndoiți fețele de cedru înfășurate peste halibut și legați cu rafie. Așezați pachetele de cedru pe cusătura grătarului în sus. Nu închideți capacul. Gatiti pachetele timp de cinci minute; rotiți și gătiți încă cinci minute sau până când peștele este fiert.
Așezați pachete de cedru la grătar pe platoul de servire. Tăiați rafia, lăsând peștele pe folie de cedru și periați fileurile cu un amestec cald de sirop de arțar.
Creveți înfășurați cu cedru de lămâie și cimbru
O altă rețetă de la cei de la President’s Choice, acest fel de mâncare este minunat pentru acele vremuri pe care trebuie să le faceți la grătar în mișcare (să zicem, când apar oaspeți neașteptați).
Ingrediente
3 linguri PC Ulei de măsline extravirgin Splendido
1 lingură PC unt proaspăt prăjit
1 lingură coajă de lămâie rasă mărunt
1 lingură suc de lămâie
1 linguriță usturoi feliat gros
1 linguriță de cimbru proaspăt tocat
¼ piper negru
1 pachet PC The Ultimate Barbecue Super Colossal Zipperback Shrimp, dezghețat
½ linguriță sare de mare
4 gourmet Cedar Wraps plus 4 rafie (disponibile la magazinele PC Home)
Instrucțiuni
În o cratiță mică, combinați uleiul de măsline, untul, coaja de lămâie, sucul de lămâie, usturoiul, cimbru și piper. Aduceți la fierbere; se fierbe timp de un minut. Se răcește la temperatura camerei. Scoateți și aruncați cojile de creveți, așezând creveții într-un castron mic. Scoateți usturoiul din amestecul de ulei de măsline răcit și aruncați; se toarnă amestecul peste creveți și se marinează timp de 20 de minute la temperatura camerei. Între timp, înmuiați învelișurile de cedru în apă timp de 20 de minute. Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.
Împachetări de scurgere. Împărțind uniform creveții între împachetări, așezați doi sau trei creveți la rând pe fiecare folie de cedru lucrând cu curba naturală pe care o înfășoară în timp ce se înmoaie. Aruncați marinada rămasă. Presărați creveți cu sare. Îndoiți fețele de cedru înfășurate peste creveți și legați-le cu rafie. Așezați pachetele de cedru pe cusătura grătarului în sus. Nu închideți capacul. Gatiti pachetele timp de patru pana la cinci minute sau pana cand crevetii devin roz.
