Nu numai că cartofii dulci sunt în sezon, dar cu siguranță fac preparate populare în această perioadă a anului. Dar asteapta! Cartofii dulci sunt mai mulți decât versiunea mătușii tale, acoperită cu zahăr brun și marshmallows (nu că este ceva în neregulă cu asta din când în când)!
Ai fost prezentat corect?
Dacă vă gândiți ce legume sunt în sezon chiar acum, aduceți cartofii dulci! Poate că cunoașteți doar cartofii dulci ca garnitură acoperită cu marshmallows care ajunge în farfurie la Ziua Recunoștinței, dar există mult mai mult în această legumă rădăcină - al cărei văr îndepărtat este spudul tău de bază - decât tine știu.
Detaliile
Un cartof dulce la cuptor (3-1 / 2 uncii) (fără zahăr brun și alte bunătăți dulci) oferă atât de multă valoare nutritivă! Verificați următoarele:
- Este încărcat cu vitamina A, cu aproximativ dublul dozei zilnice recomandate (ADR).
- Este scăzut în calorii (141 calorii).
- Este umplut cu și mai mulți nutrienți: 42% din DZR pentru vitamina C, 6% din DZR pentru calciu, 10% din DZR pentru fier și 8% din DZR pentru tiamină pentru adulții sănătoși.
- Este sărac în sodiu și este o sursă bună de fibre.
- Ca sursă complexă de alimente cu carbohidrați, oferă beta-caroten, care poate fi un factor în reducerea riscului anumitor tipuri de cancer.
Puteți prepara cartofi dulci în orice mod posibil! Ei pot fi:
- Copt
- Fiert
- Prăjit
- Fript
- Conservat
- Îngheţat
- Microwaved
- Purificat
Nu trebuie să așteptați o ocazie specială pentru a adăuga un pic de cartof dulce în viața voastră! Deși sunt o tradiție a mâncărurilor de sărbătoare pentru mulți, sunt minunați să le includeți în mesele dvs. în orice zi a săptămânii!
O quiche este o masă ușoară, sănătoasă și sățioasă pentru a servi într-o zi fără carne. Luați în considerare următoarea rețetă pentru următoarea masă fără carne!
Quiche de cartofi dulci și ceapă caramelizată
Ingrediente:
- 1 crustă de plăcintă preparată (9 inci)
- 1 lingura unt
- 1 ceapă galbenă mare, înjumătățită, tăiată subțire
- 2 cartofi dulci medii, curățați, tăiați în bucăți de 1 inch
- 2 lingurite de zahar brun
- 2 lingurițe de muștar Dijon
- 3 oua, usor batute
- 3/4 cană de smântână
- 2 linguri de lapte
- 2 linguri de busuioc proaspăt, mărunțit
- Sare și piper după gust
- 1 cană în total cheddar mărunțit și brânză parmezană
Directii:
- Încălziți untul la o temperatură scăzută peste aragaz. Începeți să caramelizați ceapa.
- În timp ce ceapa se caramelizează, fierbeți bucățile de cartof dulce până se înmoaie. Dacă le tăiați în bucăți destul de mici, vor trebui să fiarbă aproximativ șapte până la opt minute. Odată ce acestea sunt terminate, se scurg și se răcește.
- Când sunt cam trei sferturi caramelizate, amestecați zahărul brun. Acest lucru va ajuta ceapa să termine gătitul. Se amestecă constant. După ce ceapa este terminată, amestecați muștarul.
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
- Într-un castron mediu, bateți ușor ouăle, apoi adăugați smântâna, laptele, busuiocul, sarea, piperul și brânza și combinați. (Rezervați puțină brânză pentru stropire.)
- Coaceți coaja în cuptor timp de nouă minute. Scoateți din cuptor și reduceți focul la 350 de grade F.
- Intinde cartofii dulci peste crusta ta de placinta. Aranjați ceapa deasupra cartofilor dulci, apoi turnați smântâna și ouăle peste legume.
- Coaceți quiche-ul pentru aproximativ 30-40 de minute la 350 de grade F. Lasă-l să gătească neacoperit, dar dacă începe să se rumenească prea repede, acoperă-l cu o bucată de folie.
- După 30-40 de minute, quiche-ul ar trebui să fie terminat cu aproximativ două treimi. Acum întoarceți focul la 375 grade F. și presărați deasupra brânza rămasă. Pentru a termina quiche-ul, descoperiți-l și coaceți timp de aproximativ 15 minute sau până când este ferm și ușor rumenit deasupra.
Această rețetă a fost adaptată din The Muffin Tin Post.
A face substituții delicioase pentru carne este mai ușor decât crezi. Oamenii de la Luni fără carne sugerează că, în locul puiului, cărnii de vită sau de porc, trebuie doar să cauți proteine din fasole, leguminoase, ouă, nuci și semințe.
Campania Meatless Monday a fost în jur, într-o formă sau alta, de la primul război mondial. Ultima sa inițiativă, începută în 2003, este susținută de Centrul pentru un viitor viabil al Școlii de sănătate publică Johns Hopkins Bloomberg și susținută de 30 de școli de sănătate publică.
Mai multe idei de masă fără carne de luni
Luni fără carne în stil mediteranean
Luni fără carne: faceți-l distractiv
Luni fără carne: puneți niște pizzazz în cartofi
Tocană de orz de morcovi-ciuperci
