Philadelphia Roll
Face 8 rulouri
Ingrediente:
2 cani orez sushi (sau orez Arborio)
2 linguri zahăr
2 lingurite sare
4 linguri de oțet de vin de orez
8 foi de nori (alge marine prăjite)
8 uncii de somon afumat, tăiat în benzi de ¼-inch lățime
8 uncii cremă de brânză, tăiată în benzi de ¼-inch-lățime
De asemenea, veți avea nevoie de un cuțit ascuțit, un covor de sushi (tatami) și folie de plastic.
Directii:
1. Gatiti orezul: Gătiți orezul cu patru căni de apă, o lingură de zahăr și două lingurițe de sare conform instrucțiunilor aragazului dvs. de orez sau într-o cratiță până când apa este absorbită. Se toarnă într-un castron și se spală de 4 până la 5 ori acoperindu-l cu apă rece, amestecându-l și scurgându-l. Aceasta elimină amidonul, ceea ce îl poate face gumos. Când ați terminat, scoateți orezul într-un castron pentru a se răci.
2. Fii inteligent cu oțetul: Maeștrii din sushi toarnă oțet direct pe orezul lor. Cu toate acestea, există o linie fină între orezul delicios și îngrozirea cu oțet. Evitați riscul împreună, turnând oțetul de vin de orez într-un castron cu 8 linguri de
apă și cealaltă lingură de zahăr. Când vine timpul să te rostogolești, vei putea să-ți aromezi orezul „manual” (literalmente!).
3. Timpul Nori! Mai întâi, asigurați-vă că covorul tău de tatami este curat și acoperit într-un singur strat de folie de plastic. (Acest lucru împiedică orezul să se lipească.) Apoi, așezați o foaie de nori pe saltea. Nori are forma unui pătrat, dar este cam mare pentru sushi. Folosiți cuțitul pentru a scoate aproximativ un centimetru și jumătate din foaie.
4. Așezați orezul: Acum este momentul în care lucrurile devin distractive și lipicioase. Scufundați-vă mâinile în oțet și așezați două mână de orez de-a lungul unei margini a nori. Folosind degetele mari, împingeți orezul spre cealaltă margine până când foaia este acoperită subțire. Este posibil să aveți nevoie de mai mult orez pentru a umple găurile.
5. Completați „er: Întoarceți nori, astfel încât să puneți ingrediente pe alge marine. Așezați crema de brânză la aproximativ 1/4-inch distanță de unul dintre capetele mai scurte ale nori și apoi așezați somon lângă el.
6. Rulează ca un burrito: Pentru a rula de fapt sushi, folosiți tatami pentru a rula marginea cu umplutura, astfel încât orezul din partea din spate a sushi să atingă alge goale. Lasă salteaua să cadă și continuă să ruleze ca un burrito.
7. Înfășurați cu covorașul: Înfășurați covorul în jurul sushi și aplicați o presiune ușoară pentru a forța rola împreună. Puteți alege covorul de pe masă dacă doriți.
8. Destul de mult: Deschideți salteaua și tăiați capetele pentru a face rola să arate drăguță. Și 
mâncați capetele... trebuie să gustați, testați-o, nu ?!
9. Servi: Tăiați sulul în 6-8 bucăți. Bucurați-vă!
Asta e! Acum, treceți la rulare și amintiți-vă: dacă faceți greșeli, mâncați-le. Sushi are un gust uimitor, indiferent de cum arată!
Mai multe despre sushi
Ia-ți sushi și fii și tu sănătos
Alegeri sushi sigure pentru copii
DK’s Sushi Chronicles din Hawaii
