Cine a crezut că inhalarea mâncării dvs. va fi noua dietă de modă?
Le Whaf, un dispozitiv revoluționar european, descompune mâncarea în abur. De ce ar vrea cineva asta? Ei bine, pentru că scoate majoritatea caloriilor din mâncare, dar își păstrează aroma. În primul rând, alimentele sunt fierte într-un lichid, strecurate și transferate într-un cazan cu o ultrasunete în fundul acestuia, care agită energic lichidul până când este transformat în aer sau în nor.
Inventatorii, omul de știință francez David Edwards și designerul francez Marc Bretillot, au fost inspirați de un produs numit Le Whif care pulverizează particule de ciocolată neagră în gură ca un tratament cu conținut scăzut de calorii. Le Whaf câștigă popularitate, deoarece inhalarea acestui aer aromat se crede că vă va reduce apetitul. Deși nu ne putem abține să nu ne întrebăm dacă inhalarea aerului cu aromă alimentară nu ne-ar face să scăpăm și mai mult pentru afacerea reală.
Deci, acesta este în esență modul în care funcționează. Pleci capul deasupra unui castron umplut cu abur și aspiri vaporii printr-un paie. La început, gura ta se va simți uscată, dar pe măsură ce fumul se instalează și se condensează, poți identifica anumite arome. Cei care au încercat-o spun că este o senzație de gust fără a avea de fapt nimic în gură. Acest lucru funcționează și cu alcool - vă puteți bucura de lichiorurile preferate fără a suferi consecințe în ziua următoare.
Vrei să probezi această minune gastronomică? Pentru doar 167 USD, puteți cumpărați acest obiect gadget și testați-vă propriile rețete acasă - dacă sunteți suficient de curajos. Simțiți-vă liber să transformați vinul, sucul de portocale sau supele preferate în bucătărie ușoară și răcoritoare cu aerosoli. Dacă doriți să vă aventurați cu adevărat, fierbeți masa preferată, apoi strecurați și turnați lichidul în Le Whaf și urmăriți-l cum își desfășoară magia.
Ce este oricum gastronomia moleculară?
Gândiți-vă la gastronomia moleculară ca la un stil modern de gătit în care oamenii de știință din domeniul alimentar lucrează în laboratoare pentru a transforma ingredientele în noi solide, lichide și chiar gaze prin manipularea atomilor și moleculelor. Rezultă inovații culinare, precum aceste produse alimentare interesante, dar comestibile.
Caviar de fructe
Acestea arată similar cu caviarul, dar sunt departe de delicatețea parfumată cu pește cu care ai fost obișnuit. Caviarul de fructe este bile mici, rotunde, de fructe care îți apar în gură, eliberând arome strălucitoare ale fructelor tale preferate. Deci, cum se face? Începe cu alginat de sodiu, un agent de îngroșare și legare fabricat din alge marine și care se găsește în orice, de la ouă până la Popsicles și sosuri. Când o cantitate minusculă este introdusă într-un lichid, apoi adăugată într-un castron cu apă care conține clorură de calciu, apare o reacție și fiecare picătură formează o coajă strânsă care arată și se simte ca caviar.
Spumă
Știi ce este spuma, dar acest lucru este diferit. Această spumă este o grămadă cu aromă alimentară, făcută din alimente precum suc, supe, ciorbe sau consomete. Spuma se face folosind lecitina, care este un emulgator extras din soia. Lecitina este amestecată cu mâncarea la alegere și amestecată împreună cu un blender de imersie.
Spune-ne
Crezi că aerul aromat de alimente ar fi satisfăcător? Ați încerca sau vă sperie?
Mai multe despre alimentele interesante
5 legende urbane alimentare ciudate
10 obiceiuri alimentare nebunești
10 alimente ciudate din întreaga lume
