În acest moment, cei mai mulți dintre noi suntem obosiți de curcan și suntem pregătiți pentru puțină carne roșie până când cina de Crăciun vine în jur. Coasta primară este antetul de alegere și majoritatea oamenilor fac efortul de a prăji acea fiară doar o dată pe an. Deși durează ceva timp să gătești această rețetă de friptură, nu-l lăsa să te intimideze.
Frecțiile de casă sunt calea de urmat atunci când pregătești coasta primară. Puteți modifica frecarea după gusturile dvs. sau pentru a utiliza orice ingrediente pe care le aveți la îndemână. Simțiți-vă liber să amestecați alte ierburi și condimente. Serviți coasta principală cu o parte puternică de piure de cartofi și un pahar de cabernet.
Rețetă de coaste prime pe bază de ierburi și usturoi
Serveste 8
Ingrediente:
- 1-5 lire friptură de coaste prime
- 8 catei de usturoi, presati
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de cimbru proaspăt, tocat
- 1 lingură de rozmarin proaspăt, tocat
- 2 căni de vin roșu uscat
- Sare de mare și piper după gust
- 2 linguri de amidon de porumb
Directii:
- Așezați grăsimea prăjită în sus într-o tigaie sau cuptor de prăjire și turnați vin roșu deasupra. Într-un castron mic, amestecați usturoiul, uleiul de măsline, sarea, piperul, rozmarinul și cimbru pentru a forma o consistență asemănătoare pastei. Răspândiți amestecul peste stratul gras al fripturii și lăsați-l să stea timp de aproximativ 30 de minute sau până ajunge la temperatura camerei. Lipiți un termometru pentru carne în centru și asigurați-vă că nu atinge osul.
- Preîncălziți cuptorul la 500 de grade F sau la fel de mare pe cât va merge dacă nu urcă la 500 de grade F.
- Coaceți friptura timp de 15 minute în cuptorul preîncălzit, apoi reduceți temperatura la 325 grade F și continuați prăjirea pentru încă 60 de minute. Poate doriți să verificați termometrul pentru carne timp de 20 de minute înainte să vă așteptați să se termine pentru a vă asigura că nu gătiți prea mult carnea. Timpul de gătit va varia în funcție de mărimea fripturii și de cantitatea de grăsime pe care o are. Temperatura internă a fripturii ar trebui să fie de aproximativ 120 grade F pentru mediu-rar când o scoateți din cuptor. Eroare pe partea mai rară, deoarece va continua să gătească după ce o scoateți din cuptor.
- Scoateți-l din cuptor, acoperiți-l cu folie și lăsați friptura să se odihnească timp de cel puțin 15 minute înainte de tăiere, astfel încât carnea să-și poată păstra sucurile.
- Faceți sos prin turnarea picăturilor într-o cratiță. Se amestecă două linguri de amidon de porumb cu 1/4 cană de apă rece. Se amestecă până se omogenizează amestecul și se toarnă în picături; aduce la fierbere. Se amestecă și se lasă să fiarbă până se îngroașă sosul. De asemenea, puteți servi doar picăturile ca au jus fără a le îngroșa.
Mai multe rețete de servit la sărbătoarea dvs. de vacanță
Cimbru și rozmarin gratinate rețetă de cartofi
Rețete festive de cocktailuri pentru sărbători
Copac de turtă dulce fulg de zăpadă
Lasa un comentariu
Mai multe povești din alimente și rețete
