Sigur, dragarea cărnii și legumelor într-un strat simplu de făină pentru o prăjire rapidă este cea mai ușoară cale, dar cu siguranță nu este cea mai delicioasă. Vă puteți îmbrăca articolele prăjite cu tot felul de lucruri bune, de la cele mai tradiționale (cum ar fi biscuiții) la super-surprinzător (cum ar fi o cereală dulce) - și este posibil să aveți deja cele mai multe dintre aceste articole în dumneavoastră dulap.
Să recunoaștem: nu există nimic mai delicios în lume pe care să-l poți face mâncării decât să-l îmbraci, să-l prăjești adânc (sau superficial) și poate să-l dai cu puțină sare pentru o măsură bună. Oricât de rău ar fi ceva și oricât de bun ar fi, acesta poate fi întotdeauna mai bun atunci când este prăjit la un maro auriu.
Mai mult: Tot ce trebuie să știți despre prăjirea brânzei (nu, nu a bețelor de mozzarella)
Desigur, credem că nu poți avea prea multe lucruri bune, motiv pentru care, atunci când prăjim, ne asigurăm pentru a ne îmbrăca mâncărurile prăjite în făina obișnuită sau în aluat obișnuit și apoi înmuia totul într-un delicios strat. Dacă sună ca felul tău de prăjire, atunci scoate-ți uleiul. Aveți ceva de făcut.
1. Cereale Chex
Chex (și toți imitatorii și genericele sale) are un exterior foarte ferm, crocant, care rezistă extrem de bine la prăjire. De asemenea, ajută ca și numeroasele soiuri de Chex să aibă un gust destul de bun. Tot ce trebuie să faceți este să vă folosiți mâinile pentru a sparge Chex-ul și să vă rotiți mâncărurile prăjite în el pentru un pic suplimentar de crocant și o aromă frumoasă de pământ.
2. Pietricele fructate
Ceva dulce nu funcționează cu toate articolele prăjite (guma prăjită plus fructele de pietricele sună urât), dar pentru anumite articole - degetele de pui pentru copii, bețișoarele de pește etc. - acoperirea alimentelor cu pietricele fructate poate produce o combinație drăguță de dulci-sărate. Va trebui să zdrobiți cerealele, cel mai probabil cu un ciocan de carne sau cu sucitor, dar în afară de asta, Pietricele fructate sunt ușor de adăugat la masă.
Mai mult: A face sandwich-ul banh mi pe care îl poftești este mai ușor decât ai crede
3. Făină de fasole Garbanzo
Dacă faceți un aluat, luați în considerare trecerea la făină de fasole garbanzo în loc de făină albă. Făina fără gluten va produce bătuturi mult mai dense și cu o aromă mai dulce și mai intensă. De asemenea, puteți dragă articolele prăjite în făină de fasole garbanzo.
4. Făină de orez brun
Făina de orez brun este o altă alternativă excelentă pentru făină. Ne place foarte mult să-l folosim pentru dragarea articolelor prăjite, deoarece ne place indiciul de orez brun pe care îl oferă produsul final. Poate fi folosit și pentru a face un aluat.
5. Biscuiți Ritz măcinați fin
Crackerele Ritz au o calitate untuoasă, untă, care le face ideale pentru a acoperi alimentele prăjite. De ce ideal? Cine nu vrea mai mult unt și grăsimi cu mâncărurile lor prăjite! Cu toate acestea, cheia utilizării biscuiților Ritz în alimentele prăjite este să le măcinați foarte fin. Dacă aveți piese mai mult de câțiva milimetri lateral, atunci textura produsului final va fi ciudat umedă. Ceea ce doriți să faceți este să faceți un praf Ritz și să vă rostogoliți mâncarea prăjită pentru o lovitură delicioasă cu unt.
6. Slănină
Da, așa este, puteți rula câteva alimente prăjite în slănină. Pentru ca acest lucru să funcționeze, tăiați slănina și tăiați-o în bucăți fine (gândiți-vă la bucăți de slănină dintr-o salată). De asemenea, va trebui să folosiți un aluat sau să rulați mâncarea prăjită în spălarea ouălor, astfel încât slănina să aibă ceva de care să se lipească. Dacă aveți asta, este doar o chestiune de rulare a alimentelor și de lovire a friteuzei.
Mai mult: Fată, nu ai nevoie de un cuptor pentru a-ți găti curcanul de Ziua Recunoștinței
7. Brânză cheddar și panko
Brânza Cheddar de la sine nu poate supraviețui în friteuză ca strat de acoperire. De aceea, luați o cantitate mică din ea și o amestecați cu ceva de genul panko (sau una dintre celelalte sugestii din această listă, cum ar fi crutoane sau Chex). Apoi acoperiți alimentele în mod normal. Rezultatul final nu va fi teribil de brânză; mai degrabă va avea o bogăție suplimentară și săruri care provin din brânză.
8. Crutoane
Din ce în ce mai multe, crutoanele cumpărate în magazin sunt evitate în favoarea crutoanelor de casă sau sunt lăsate în întregime pentru că sunt carbohidrați. Acestea fiind spuse, o mulțime de crutoane ambalate sunt cu adevărat delicioase și vin într-o varietate de arome diferite. Dacă aveți un cruston care vă place, aruncați câteva mână în blender și pulsați până când aveți o pesmet foarte grosier. Folosiți-l pentru a acoperi normal.
9. Semințe de chimen și secară
Să începem cu începutul. Dacă veți folosi semințe de chimen și secară, faceți-o cu cumpătare. Amândoi ambalează un pumn uriaș, dar dacă îi puteți face să se lipească folosind un aluat umed, veți avea un fel de mâncare prăjit, elegant și aromat.
10. Pesmetul de alune
Pâinea cu aluat acru de o zi face o acoperire excelentă datorită aromei sale unice, care se traduce prin mâncarea prăjită dacă o folosiți ca acoperire. Doar introduceți un robot de bucătărie până la textura de nisip și strat. Desigur, acel tang astringent nu funcționează cu toate alimentele, dar pentru unele legume mai puternice, pui sau carne de vită, poate fi o schimbare de ritm foarte binevenită.
Publicat inițial în ianuarie. 2015. Actualizat oct. 2016.
