În loc să așezați puiul într-o tigaie, prăjiți-l în poziție verticală pe o foaie de copt. Suporturile pentru păsări de curte - mici turnuri metalice cu tăvi de scurgere - sunt din ce în ce mai disponibile, dar cutiile de sodă sau bere stau foarte bine.
Ingrediente:
- 1 (4 lire) pui prăjit
- 1 linguriță sare de usturoi sau alta sare aromată
- 1/2 linguriță piper negru
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță zahăr brun
- 1 portocală, tăiată în pene
- 1 cutie de sodă sau bere (12 uncii), umplută pe jumătate cu apă
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 400F și poziționați un raft de cuptor pe reglajul inferior, îndepărtând altele.
2. Tapetați o foaie de copt sau un vas de copt cu folie de aluminiu.
3. Îndepărtați punga de pânze din cavitatea puiului, dacă există, și spălați puiul în interior și în exterior cu apă rece. Se usucă puiul cu prosoape de hârtie.
4. Folosiți cuțit ascuțit sau foarfece tăietoare pentru a tăia excesul de piele. Glisați degetele sub pielea care acoperă sânii și separați pielea de carne, dar lăsați pielea intactă.
5. Într-un castron mic, amestecați împreună sare de usturoi, piper negru, boia de ardei și zahăr brun.
6. Frecați condimentul în interiorul cavității de pui, sub piele pe carne și deasupra pielii. Alunecați pene portocalii sub piele, împingându-le în jos spre coadă pentru a acoperi cât mai multă carne de pui.
7. Așezați cutia pe foaia de copt și glisați puiul cu coada în jos pe cutie, astfel încât puiul să se ridice pe foaia de copt.
8. Așezați felii de portocale rămase în cavitate.
9. Dacă carnea de sân este expusă, întindeți pielea peste carne și fixați-o cu scobitori.
10. Prajiti o ora sau pana cand temperatura interna a pieptului de pui este de 150F si sucurile curg limpezi in loc de roz.
11. Scoateți din cuptor și înfășurați-l cu folie. Lăsați puiul să stea timp de 10 până la 15 minute pentru a permite redistribuirea sucurilor.
12. Scoateți puiul din cutie și așezați pieptul pe tăbliță. Acum aveți un pui întreg prăjit pentru a felia, tăia zaruri sau tăia.
Aproximativ 6 porții. Per portie: calorii, 232; calorii din grăsimi, 23; grăsime, 3g; grăsimi saturate, 1g; colesterol, 114 mg; carbohidrati, 4g; fibre, 1g; proteine, 46g; sodiu, 288 mg; calciu, 34 mg; fier, 2mg
Mai multe rețete de pui prăjite
Pui prăjit cu ierburi
Pui prăjit Sage-Pesto
Miere Curry friptură de pui
