Dacă încercați să vă strângeți cureaua în aceste zile (atât din punct de vedere fizic, cât și din punct de vedere economic), dar doriți totuși mâncare în stil restaurant, gătirea bucătăriei mexicane acasă este o soluție delicioasă. Majoritatea ingredientelor mexicane (orez, porumb și fasole) sunt sănătoase atât pentru corpul dvs., cât și pentru bugetul dvs. - așa că adunați familia și pregătiți o masă nutritivă în stil mexican, prietenoasă cu bugetul.
De ce mâncarea mexicană este sănătoasă și economică
Capsele mexicane sunt pe bază de plante
Legumele, orezul și fasolea reprezintă baza bucătăriei mexicane - și sunt mai ieftine decât cumpărarea proteinelor pe bază de carne. Încărcați-vă tacos-urile sau fajitas-ul cu legume și fasole sotate și folosiți doar proteine din carne ca garnitură. În loc să serviți doar orez ca garnitură, creați o masă întreagă în jurul orezului brun amestecat cu fasole și cu multe legume.
Condimentele adaugă aromă, nu grăsime
Dacă adăugați multă aromă de la ierburi și condimente la legumele și fasolea necondiționate, nu trebuie să adăugați multă sare și grăsimi și nici nu vă va lipsi carnea. Gatiti-va legumele cu ceapa si usturoi pentru o aroma deosebita, apoi incorporati condimente mexicane precum oregano, chimen, praf de chili si chiar praf de cacao pentru a le face si mai gustoase.
Mâncarea mexicană poate fi delicioasă vegetariană
Știm cu toții că legumele sunt bune pentru dvs. și că mâncați prea multă carne roșie poate provoca probleme de sănătate, așa că de ce să nu încercați să mâncați vegetarian câteva zile pe săptămână? Eliminarea proteinelor din carne din dieta dvs. una sau două zile pe săptămână va avea ca rezultat facturi mai mici la alimente, precum și beneficii sporite pentru sănătate. Asigurați-vă că înlocuiți proteinele din carne cu alte tipuri de proteine, cum ar fi fasolea, linte și o cantitate modestă de brânză. Când mâncați carne, faceți-o mai mult ca o garnitură, evidențiind în același timp legumele și cerealele integrale ca fel principal. (Citiți despre dieta flexitară.)
Tocanele și supele mexicane sunt pline de viață și sunt accesibile
Bucătăria mexicană este, de asemenea, cunoscută pentru tocanele și supele sale. Când doriți să faceți un fel de mâncare din carne, puteți scăpa de bucăți de carne mai ieftine făcând tocănițe și supe, care includ legume și sunt preparate în așa fel încât bucățile de carne mai dure (mai ieftine) devin fragede și suculent. Menudo mexican este o supă tradițională făcută cu carne de organe și bucăți mai ieftine, dar este ambalată cu multă aromă satisfăcătoare. Puteți face propria versiune cu cele mai economice magazine din magazinele dvs. alimentare.
Mâncarea mexicană se pretează resturilor
Resturile de fasole pot fi adăugate la salate, supe sau transformate în baie. Restul de orez simplu poate fi adăugat la o caserolă sau supă. Legumele rămase pot fi transformate într-o salată sau caserolă. Indiferent ce resturi ai, păstrează-le separat în frigider și folosește-le pentru a mai face câteva mese îmbucurătoare.
Mâncarea mexicană poate avea un conținut scăzut de grăsimi
Ingrediente precum brânza și smântâna sunt disponibile în soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, oferindu-vă capacitatea de a vă face rețetele mexicane sărace în grăsimi și calorii. De asemenea, puteți utiliza tortilla cu cereale integrale bogate în fibre pentru a reduce caloriile și pentru a stimula nutriția.
Rețete mexicane sănătoase
Trei salate de fasole
Realizează 8 porții
Ingrediente:
1 cutie (15 uncii) de fasole neagră, clătită și scursă
1 (15 uncii) cutie de fasole, clătită și scursă
1 (15 uncii) cutie de fasole de canelini, scursă și clătită
1 ardei gras verde, însămânțat, tocat
1 ardei gras roșu, însămânțat, tocat
1 pachet (10 uncii) miez de porumb congelat
1 ceapa rosie, tocata
1/2 cană ulei de măsline
1/2 cană oțet de vin roșu
2 linguri suc proaspăt de lime
1 lingura suc proaspat de lamaie
2 linguri zahăr alb
1 lingură sare
1 cățel de usturoi, zdrobit
1/4 cană de coriandru proaspăt tocat
1/2 lingură chimen măcinat
1/2 lingură piper negru proaspăt măcinat
1 sos de ardei iute
1/2 linguriță praf de chili
Directii:
Combinați fasolea, ardeiul gras, porumbul și ceapa într-un castron mare. Bateți uleiul de măsline, oțetul, lămâia și sucurile de lămâie, zahărul, sarea, coriandrul, chimenul și piperul negru într-un castron mic. Adăugați câteva picături de sos fierbinte după gust și presărați cu pudră de chili după gust. Stropiți pansamentul peste amestecul de fasole și aruncați ușor. Se răcește până când este gata de servit.
Burritos de vită și fasole
Realizează 6 porții
Ingrediente:
1 kilogram de carne macinată de vită
1/2 ceașcă de ceapă tocată
1 cățel de usturoi, tocat
2 lingurite praf de chili
1 linguriță de oregano
1/2 linguriță chimen
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1 (16 uncii) poate reface fasole
1 (10 uncii) poate sos enchilada, împărțit
6 tortilla de făină (8 inch), încălzite
Directii:
1. Combinați carnea de vită măcinată, ceapa și usturoiul într-o tigaie și gătiți până când carnea este gătită. Scurgeți grăsimea din tigaie. Condimentați carnea cu praf de chili, oregano, chimen, sare și piper și gătiți timp de 5 minute, amestecând bine pentru a combina aromele. Adăugați fasole și 1/2 cană de sos enchilada în tigaie și continuați să gătiți până când se încălzește.
2. Puneți o cantitate egală de amestec de carne de vită în tortilla și rotiți-o. Se așază pe un platou de servire și se acoperă cu sosul de enchilada rămas. De asemenea, puteți adăuga burritos cu salată, roșii, smântână, salsa, măsline sau brânză mărunțită.
Notă: Pentru a reduce cantitatea de carne din burritos, adăugați o varietate de legume tăiate la abur, cum ar fi porumb, broccoli, ceapă și ardei.
Caserola vegetariana Enchilada
Face 8-10 porții
Ingrediente:
1 (15 uncii) poate porumb de sâmbure întreg, scurs
1 cutie (15 uncii) de fasole neagră, clătită și scursă
Jumătate din recipient (8 uncii) de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
1 (8 uncii) borcan sos picante
1 cană mărunțită cu conținut scăzut de grăsime Monterey sau brânză cheddar
1 (10 uncii) cutie de roșii tăiate cubulețe și ardei iute verde
2 cani orez brun fiert
1/4 linguriță piper negru
1 până la 2 cepe verzi, tocate
Garnituri: măsline negre feliate și brânză Monterey cu conținut scăzut de grăsime sau brânză cheddar
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F și pulverizați o caserolă de 9 × 11 inch cu spray de gătit. Se amestecă ușor porumbul cu fasole, smântână, sos picante, brânză, roșii și ardei iute, orez, piper și ceapă.
2. Se amestecă lingura de fasole într-o caserolă pregătită și se acoperă cu măsline și mai multă brânză. Coaceți timp de 50 de minute sau până când bulele de brânză și amestecul sunt fierte.
Notă: Adăugați broccoli tocat, conopidă, morcovi etc. pentru cantitate suplimentară și nutriție.
Mai multe rețete de mâncare mexicană
Rețete mexicane în stil familial
Rețete sănătoase Cinco de Mayo
Grill friptura perfectă în stil mexican
