O farfurie minunată, reconfortantă pentru paste, cu toate aromele sezonului!
Încântați familia și prietenii în această seară cu un castron cald din aceste paste cu sos de smântână de dovleac și salvie crocantă! Aici nu este nimic fals... doar ingrediente sănătoase bune care se reunesc pentru a face un fel de mâncare simplu, fără carne, pentru orice noapte a săptămânii! Ușor pe masă în mai puțin de 30 de minute... și perfect și pentru companie!
Pastă cu sos de smântână de dovleac și rețetă de salvie crocantă
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 1 kilogram de paste preferate, gătite conform instrucțiunilor ambalajului (tortellini proaspete de spanac prezentate aici)
- Ulei de măsline, suficient pentru a acoperi fundul unei tigaii mici (aproximativ 2-4 linguri)
- 20 de frunze de salvie proaspete, feliate în benzi lungi, foarte subțiri
- 1 lingură unt nesărat
- 1 linguriță usturoi tocat mărunt
- 1 (15 uncii) poate dovleac pur
- 3/4 cană smântână grea
- 1-1 / 2 lingurițe sare kosher sau sare de mare proaspăt rasă (plus mai multe pentru garnitură, dacă se dorește)
- Aproximativ 10 glisează nucșoară proaspăt rasă
- Micuță scorțișoară
- 1/4 ceașcă de brânză Pecorino Romano sau parmezan proaspăt ras (plus multe pentru garnitură)
- 1/2 cană bucăți de nucă prăjită (bucăți de nuci prăjite sau nuci de pin prăjite sunt, de asemenea, delicioase)
Directii:
- Înveliți fundul unei tigaie mici cu ulei de măsline și puneți-l la foc mare. După aproximativ 1 minut, adăugați benzi de salvie proaspete (în loturi) și prăjiți ușor până când sunt parfumate și crocante, aproximativ 1-2 minute. (Nu trebuie să fie maro închis sau ars, când devine prea întunecat, salvia devine amară.) Îndepărtați salvia prăjită și așezați-o pe prosoape de hârtie pentru a se scurge.
- Într-o cratiță medie, topiți untul la foc mediu. După ce fierbeți, adăugați usturoi și gătiți aproximativ 1-2 minute.
- Adăugați dovleac în cratiță cu usturoiul și amestecați bine. Se amestecă smântâna, sarea, nucșoara și scorțișoara. Odată ce clocotește ușor în jurul marginilor și se încălzește, opriți focul și amestecați brânza. Gustați și adăugați sare suplimentară dacă este necesar.
- Puneți pastele în boluri și sosul de smântână de dovleac. Decorați bolurile cu salvie prăjită crocantă, nuci prăjite, brânză suplimentară proaspăt rasă și un vârf de sare, dacă doriți. Se servește cald.
BACSIS
Un vârf mic de sare de mare kosher sau ras pe partea de sus a acestui fel de mâncare, îi conferă o notă de finisare frumoasă. Dacă intenționați să faceți acest lucru, asigurați-vă că nu suprasaliți sosul în sine.
Mai multe rețete de paste
Rețetă de paste Ratatouille
Rețetă de salată de paste vegane
Salata de paste de dovlecei cu usturoi, busuioc si lamaie
