Emeril Lagasse nu și-a făcut numele apropiindu-se de gătit în liniște. Utilizați aceste sfaturi pentru a adăuga condimente la felurile dvs. de mâncare și puțin „Bam!” la bucătăria ta. Îl veți lovi cu piciorul și veți găti ca Emeril în cel mai scurt timp.
Pasul 1: Concentrați-vă pe un singur stil de bucătărie
Emeril și-a făcut numele în afaceri concentrându-se pe bucătăria Cajun / Creole. Nu este faptul că nu avea cunoștințele sau abilitățile necesare pentru a aborda mai multe tipuri de alimente, dar a înțeles că cel mai bun mod de a obține un punct de sprijin este să-și croiască o nișă. Alegeți un stil de mâncare pe care să vă concentrați, indiferent dacă este italian, mexican, indian sau spaniol, și concentrați-vă pe perfecționarea a doar unul sau două feluri de mâncare în specialitatea dvs. Acest lucru vă va aduce beneficii în trei moduri:
- Nu va părea la fel de copleșitor.
- Cele mai multe feluri de mâncare dintr-un anumit stil de bucătărie folosesc aceleași condimente. Acest lucru vă oferă posibilitatea de a învăța cu adevărat cum să folosiți condimentele și să vă familiarizați cu utilizările lor.
- După ce ați câștigat încredere, veți fi gata să vă ramificați și să vă folosiți tehnicile în alte domenii. Așa cum nu poți deveni un sportiv profesionist fără multă practică, nu poți deveni un maestru bucătar fără să începi mic și să-ți dai drumul.
Pasul 2: Aflați despre condimente
Emeril este bine cunoscut pentru aproape dependența de condimente. Și are sens: nu puteți găti Creole fără condimente. Pentru a adăuga cu adevărat puțină rețetă, aflați care sunt condimentele cele mai folosite în zona de gătit pe care ați ales-o. Apoi, joacă-te cu condimente întregi, condimente măcinate, ierburi și variații de condimente (cum ar fi sarea cu infuzie de lămâie) pentru a spori aroma mâncării tale. Cu cât înțelegeți mai mult despre îmbunătățirea alimentelor cu mirodenii, cu atât veți fi mai mult ca Emeril.
Pasul 3: Amestecați puțin lucrurile
Nu puteți găti ca Emeril dacă nu vă place să experimentați în bucătărie. Emeril nu este cunoscut doar pentru gătitul creol; este cunoscut pentru gătitul „New New Orleans”. Deci, mai degrabă decât o jumbalaya de bază, el amestecă o versiune cu condimente asiatice, portugheze sau sud-vestice. După ce v-ați familiarizat cu condimentele din zona dvs. preferată de gătit, ramificați-vă. Adăugați un pic de fler mexican la masa dvs. italiană sau jazbați un hamburger american cu condimente indiene. Probabil veți veni cu câteva perechi atroce, dar s-ar putea să descoperiți și câțiva câștigători adevărați.
Pasul 4: Ramificați-vă
După ce și-a făcut numele în gătitul din New Orleans, Emeril s-a ramificat și a urmărit toate tipurile de gătit. Nu te bloca într-o rutină; după ce stăpânești masa mexicană, încearcă gătitul chinezesc sau japonez. Această concentrare în continuă schimbare vă va ajuta să vă mențineți interesat și implicat în hobby-ul dvs.
Pasul 5: Distrează-te
Emeril se bucură în mod clar de ceea ce face și face gătitul distractiv pentru cei care își urmăresc emisiunile. Deci, nu vă fie frică să vă deranjați și nu vă gândiți la gătit ca la o corvoadă. Intrați în bucătărie, porniți puțină muzică și permiteți simțurilor să se angajeze în timp ce biciuiți o sărbătoare. Pe măsură ce adăugați condimente la felurile dvs. de mâncare, nu vă fie teamă să utilizați un Emeril-ism sau să creați propriul slogan; strigând „Bam!” sau „Loviți-l cu o crestătură!” de fiecare dată când arunci sare în oală, îți va aduce cu siguranță un zâmbet.
Pasul 6: Obțineți ajutor
Dacă totuși te simți copleșit, ridică una dintre cărțile de bucate ale lui Emeril sau urmărește una dintre emisiunile sale de televiziune prin cablu. O mulțime de resurse sunt disponibile pentru a vă învăța cum să biciuiți unele dintre rețetele preferate ale Emeril exact modul în care o face.
Pentru mai mult sfaturi de gătit, verifică:
Ghidul Super Moms pentru curățare și gătit pentru familie
