Salată de linte roșie - SheKnows

Dacă sunteți în căutarea unor feluri de mâncare delicioase pentru a stimula fibrele și proteinele din dieta dvs., puneți această salată de linte roșie în meniu.

Poveste asemănătoare. Martha Stewart tocmai a împărtășit un curry cremos de broccoli pe care îl veți repeta în această toamnă

Salată de linte roșie

Serveste 4 persoane

Ingrediente:

• 8 uncii de linte roșie, clătite

• 2 frunze de dafin

• 1 ardei gras galben, însămânțat, cubulețe mici

• 1/4 cană de măsline Kalamata tăiate subțire, tăiate subțire

• 4 cepe verzi, feliate (părți albe și verzi)

• 1/4 cană de roșii uscate la soare tocate mărunt (ambalate în ulei, scurse)

• 1/4 ceașcă de pătrunjel proaspăt tocat mărunt

• 1/2 cană coacăze uscate

• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin

• 2 linguri de oțet de vin roșu

• 1 cățel de usturoi, tocat

• Sare și piper negru proaspăt măcinat

Directii:

1. Așezați linte și frunze de dafin într-o oală medie la foc mediu-mare. Aduceți la fierbere, reduceți căldura la minim, acoperiți și fierbeți timp de 8 până la 10 minute sau până când lintea este fragedă, dar fermă (nu gătiți prea mult). Scurgeți și aruncați frunzele de dafin.
2. Între timp, într-un castron mare, combinați ardeiul gras, măslinele, ceapa verde, roșiile, pătrunjelul și coacăzele.
3. Într-un castron mic, amestecați uleiul, oțetul și usturoiul.
4. Adăugați linte în amestecul de ardei grași și turnați deasupra vinaigreta. Aruncați pentru a acoperi. Se condimentează cu sare și piper.
5. Serviți imediat sau dați la frigider până la 2 zile, aruncând bine înainte de servire.

Mult mai sanatos rețete vegane!

Lasa un comentariu