Harissa este condimentul meu preferat în acest moment, deoarece dă o aromă minunată mâncărurilor simple. În acest fel de mâncare, când este pur și simplu sotat cu creveți și sparanghel, este un showstopper.
Harissa este ceva nou în bucătăria mea. Am auzit despre asta, dar din moment ce ingredientele non-italiene ajung încet în supermarketurile italiene, eu niciodată l-am căutat până în ziua în care a fost chiar acolo pe raftul din fața mea, alături de alte exotice ingrediente. Am luat-o acasă și am gătit cu ea imediat.
Aceasta este prima mea rețetă de probă și a avut un mare succes. Familia mea, primii care au încercat-o, a avut mai multe porții. Petrecere după petrecere cu prietenii, am gătit aceste paste și, de fiecare dată când sunt gustate, toată lumea se ferește despre asta. Mi s-a cerut rețeta de atâtea ori și cred că este timpul să o împărtășesc cu dvs.
Aceasta este o rețetă rapidă, ușoară și de încredere atunci când vă grăbiți și nu știți ce să gătiți pentru familia dvs. sau pentru oaspeți. Harissa nu este atât de picantă, așa că copiii mei și copiii prietenilor mei mănâncă aceste paste cu poftă.
Rețetă spaghete cu creveți condimentați harissa și sparanghel
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 3 linguri harissa
- 2 kilograme de creveți (proaspeți sau congelați), decojite, dezvelite și tocate
- Ulei de măsline extra virgin
- 2 catei de usturoi, tocati marunt
- 10 uncii de sulițe de sparanghel, capetele tari îndepărtate, tocate
- Sare si piper
- 14 uncii de spaghete
- Pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
Directii:
- Într-un castron mic, amestecați 2 linguri de harissa cu creveții, apoi lăsați-l timp de 5 minute.
- Într-o oală mare la foc mare, fierbeți puțină apă pentru a găti spaghetele.
- Într-o cratiță cu ulei de măsline la foc mediu, se călește rapid usturoiul (mai puțin de un minut).
- Adăugați creveții și gătiți timp de aproximativ 5 minute sau până când sunt gătite.
- Când creveții sunt fierți, transferați-l într-un castron și lăsați-l deoparte.
- În aceeași cratiță la foc mediu, adăugați mai mult ulei de măsline, harissa rămasă și sparanghelul. Gatiti sparanghelul pana se inmoaie, aproximativ 8 minute.
- Puneți creveții în cratiță.
- Aruncați împreună toate ingredientele timp de încă 5 minute.
- Condimentați cu sare și piper și opriți focul dacă spaghetele nu sunt încă gătite.
- Dacă apa pentru spaghete fierbe deja, adăugați puțină sare și apoi spaghetele. Gatiti conform indicatiilor coletului minus 1 minut.
- La cratița cu sos, adăugați pastele fierte și puțină apă pentru paste, dacă este necesar. Aruncați totul împreună timp de 2 minute în cratiță.
- Se ornează cu pătrunjel și se stropesc cu puțin ulei de măsline.
- Se servește fierbinte.
Mai multe rețete cu harissa
Rețetă de casă harissa
Chifteluțe feta de conopidă și rețetă picantă de tăiței de dovlecei roșii harissa
3 moduri ușoare și ieftine de a face rulouri de ouă
